Is e gruag shrimp Iapanach, ris an canar 'potstickers' or dumplings, a th 'ann an còmhdach bòidheach làn de shrimp agus glasraich agus paneagan air an gearradh gu foirfeachd. Gu traidiseanta tha e air a thoirt seachad le sauce-soith, no siùsa soy citrus mar anas Ponzu.
Gu tric bidh Gyoza air a chleachdadh mar phrìomh chùrsa aig biadh teaghlaich, no "tachairt." Tha e cuideachd a 'còrdadh ri luchd-bidhe ramen noodle, a bharrachd air cuid de dhealbhan (taighean-bìdh tapas ann an Iapan).
Am measg an stoidhle gioza a tha tlachdmhor eile, tha lìonadh de mhuc-mhara talmhainn, measgachadh de mhairt-feòil talmhainn agus porc na talmhainn, gyoza cearc talmhainn, no gyoza glasraich. Tha an reasabaidh seo airson grioza shrimp nas laige nuair a tha e an coimeas ri cuid de na feòil talmhainn nas traidiseanta.
Artaigil air a dheasachadh le Judy Ung
Na dh'fheumas tu
- 1/4 lb. càl (no peata nappa hakusai, tèineanach, air a ghearradh gu grinn)
- 2/3 lb. Seacan amh meadhanach (sgeadaichte agus deveined)
- 1 tbsp. uinneag uaine (air a ghearradh)
- 2 chup. ginger ùr (gràtaichte)
- 2 chup. air adhart
- 1 cp. salann
- 1 cp. ola sesame
- 2 chup. katakuriko (stalc arbhair no buntàta)
- 20 gu 24 luchd-tionndaidh gyoza
- 1 gu 2 lobh. ola canola (airson frithealadh)
- An salann Ponzu (sauce soith le blas le botal; no measgachadh co-mheas 1: 1 de shiùbag soith gu fìonag ríse)
- Garnish Roghainneil: Mustard-teas Iapanais (Karashi)
- Garnish Roghainneil: Shichimi togarashi (Pùdar Sìl-spìos 7-spiorad Seapanach)
Mar a nì thu e
- Gliog a-mach duilleagan sìl napp agus dragh. Leig leis e fionnar. Brùth air na duilleagan càil gus barrachd uisge a thoirt air falbh. Tilg an càl agus an àite ann am bobhla meadhan.
- Cuir crìoch air a 'bhroilleach, cuirp deveined agus cuir e ris a' bhobhla le caban.
- Cuir cearcall uaine air a ghearradh agus ginger grated a-steach dhan bhobhla agus measgachadh càl, corragan agus stuth gu math.
- Rèitich le bhith a 'dèanamh, a' salainn, agus ola sesame. Cuir katakuriko (stàil arbhair no buntàta) agus measgachadh gu math. Dèan am measgachadh le do làmhan ma bhios feum air.
- Gabh inneal gyoza agus cuir spàin bheag de lìonadh (timcheall air 1 cladhach-teaspoon) ann am meadhan a 'chlò-bhualaidh.
- Cuir uisge sìos oir an inneal le bhith a 'dupadh do mheur ann am bobhla beag de dh'uisge.
- Gluais thairis air leth a 'chòmhdaich airson semicircle a dhèanamh, a' cruinneachadh taobh aghaidh an togalaich agus a 'sealg a' mhullaich.
- Dèan ath-aithris air a 'phròiseas gus barrachd gluasadan a dhèanamh gus am bi a h-uile lìonadh air a chleachdadh.
- Ola canola teas ann an sgile mhòr os cionn teas àrd. Cuir gyoza anns an sgàil agus cuir fiodh nuair a bhios toglaichean gyoza a 'fàs donn agus cruaidh. Tionndaidh sìos an teas gu ìseal.
- Toir 1/4 cupan uisge sa sgilet agus còmhdach. Steam an gyoza air teas ìseal gus am bi an t-uisge air falbh.
- Freiceadan gyoza le salann dipidh air an taobh.
- Airson salann dipidh, cleachd Ponzu ann am botail (sauce soith citrus), no dèan thu fhèin le bhith a 'measgachadh co-mheas 1: 1 de shiùca soith gu fìonag ríse.
- Airson garnish, cuir carashi (mustard teap Iapanach) chun an t-soy siud citrus ma thogras tu.
- No, cleachd shichimi togarshi (pìobar Seapan 7-chili) gus an t-sauce soy cintrus a mhaiseachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1254 |
| Gu lèir Fat | 56 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sòidiam | 5,082 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 143 g |