Tha na h-aibhnichean goirid brèagha seo air an gearradh gu slaodach thairis air teas ìseal gu crìoch tairgse agus milis. Tha e duilich a bhith a 'fàgail Galbi Jim oir tha e cho mòr-shluagh, co dhiubh a tha e air a frithealadh aig co-fharpais neo-fhillte no dìreach mar biadh cofhurtail deoch-làidir.
Na dh'fheumas tu
- 5 fàcair de shiùcair
- 6 lòchrain sois saighe
- 2 fòcas fìon ròp Iapain (mirin) NO 1 flasan mil
- 4 clòthan garlic (air an gearradh gu bream)
- 1/2 oinniún (clàraichte)
- 3 seabhagan (air an gearradh gu bream)
- 1 lòchran sìol sesame (air am milleadh no air fad)
- 1 fòcas ola ola
- 1/2 Ciorc Àisianach (air a chòmhdach agus air a ghearradh gu bream)
- 3 pìosan de dh'aibhnichean goirid gearraichte sa Bheurla (uaireannan ris an canar iad air an gearradh tiugh), air an losgadh ann an uisge fuar
- 2 buntàta beag (air an gearradh suas gu cnapan mòra)
- 2 carran meadhanach (air an gearradh gu faid 2-òirleach no ½ cupan carran leanabh)
Mar a nì thu e
- Dèan sgur air na h-aibhnichean gus am bi iad a 'gabhail a-steach barrachd den fhuaim braise.
- Measg na h-àrainnean marinade (spìosraidhean agus glainnean) còmhla.
- Ann am poit mhòr os cionn teas àrd, cuir na h-aibhnichean agus dòrtaidh tu an t-uchd braise thairis orra. Measgachadh gu math, a 'dèanamh cinnteach gu bheil na riban air an còmhdach. Bu chòir don lùth a thighinn gu mu leth an 1/3 gu ½ ìre nan asnagan anns a 'phoit.
- Cuma còmhdaich le còmhdach teann.
- Nuair a thòisicheas e a ghoil, tionndaidh gu cuartachadh ìseal. Cook airson co-dhiù 1 uair (90 mionaid - 2 uair a thìde nas fheàrr), a 'cur a-steach buntàta agus carraidean 30 mionaidean ro dheireadh ùine còcaireachd. *
- * Ma tha thu a 'cur a-steach brisket no feòil stew airson barrachd meud, tha e nas fheàrr a bhith a' braiseadh airson co-dhiù 2 uair a thìde. Is e an amas airson feòil tairgse a tha a 'tuiteam bhon chnàimh.
Comhairlean Rèite:
Gus an t-oideas a shìneadh, faodaidh tu gearraidhean de bhreabain no gearraidhean feòil ròstadh eile a ghearradh gu meud stew agus còcaireachd leis na h-aibhnichean goirid. Ach bu chòir dhut daonnan feuchainn ri a dhèanamh le aodach cnàimheach a chionn 's gu bheil e coltach ri Osso Bucco na h-Eadailt no stew na h-Èireann, tha Galbi Jim an urra ris an smior cnàimh a chaidh a ghoid airson a blas beairteach.