Is e Solterito aon de na seisean sònraichte Arequipa, baile bòidheach air a chuairteachadh le bholcàcan dràmadach ann an ceann a deas Peru. Is e salad glasraich a th 'ann an Solterito, a tha air a dheisealachadh gu traidiseanta le na beans lima agus arbhar choclo kernel mòr a tha a' fàs cho math ann am Peru. (Gheibh thu choclo reòta aig margaidhean bìdh Laideann).
Tha am facal soltero a ' ciallachadh "singilte", agus tha solterito (an cruth beag) a' ciallachadh gu bheil rudeigin coltach ri "aon duine beag." Leugh mi an àiteigin gu bheil an blas traidiseanta seo bho Arequipa air ainmeachadh airson daoine singilte a bhios ag ithe gus a bhith tarraingeach don ghnè eile. Chan eil mi cinnteach a bheil sin fìor, ach tha e na dhòigh nas aotromaiche agus nas measa an taca ri mòran eòlaichean traidiseanta Peru .
Bidh pìosan de chàise queso salainn queso ( càise saillte geal daingeann), piobar chile rocota spioradail, tomatoidean, olaidhean, agus oisean dearg a 'dèanamh blas den t-salad seo le blas agus dath. Is e seo sail mòr cuirm-chnuic samhraidh, ach faodar a dheasachadh le lusan reòta sa gheamhradh cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan de phònairean lima ùr no reòta
- 1 1/2 crann-craoibhe arbhair
- 1 cupan de churanan lag
- 1/2 cupa olive dubh no uaine, air a sgeadachadh air crois
- 1 tomato, sìol agus feur
- 1/2 cupan deiseag dearg
- 1 1/2 cupan air an ainmeachadh le queso fresco càise (tha càise an tuathanaich no mozzarella measgaichte le beagan de chàise feta ag obair gu math mar ionad-àite)
- 2-3 spùir-bhùird air a bhleabadh gu brèagha piobar dearg (le blas)
- 2 spùinn-bhùird pìosail gearraichte no cilantro
- Aodach vinaigrette (6 bùithtean-ola ola, 3 lobha-bhùird fìghlean fìona dearg, agus salann agus piobar gu blas)
Mar a nì thu e
- Thoir a-mach pot de dh'àite saillte gus boillsleanan arbhair a ghoil agus a chòcaireachd gus am bi iad dìreach tairgse. Thoir an coirce a-mach gu bobhla de dh 'uisge deighe gus fuarachadh.
- Còcaich na carranan agus na beansan lima còmhla (anns an aon phot airson uisge saillte a ghoil) gus am bi iad crisp-tender. Cuir dragh orra agus cuir iad anns an uisge deigh leis a 'choirce airson co-dhiù 5 mionaidean.
- Drag na glasraich gu math gu math agus an giùlan le na h-earrainnean a tha air fhàgail. Leig leis an salad mairsinn airson dà uair a thìde anns an fhrigeireag ma ghabhas e dèanamh mus dèan thu seirbheis.
Bidh e a 'frithealadh 4-6 mar taobh salad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sòidiam | 218 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 11 g |