Is e deagh roghainn eile a tha ann am broilleach turcaich ròsta a bhith a 'ròstadh turcaig gu lèir. Bidh cearc-chearcall ceithir gu còig not gu aon de ochdnar dhaoine a 'biathadh, is e cinch a th' ann a shnaigheadh, agus tha e foirfe airson ceapairean a dhèanamh an ath latha.
Cuideachd, faodaidh tu broilleach turcaidh a ròstadh timcheall air uair a thìde, an coimeas ri suas ri còig uairean a thìde airson turcaidh gu lèir. Dèan ullachadh airson a bhith a 'faireachdainn beagan mì-chinnteach dè cho geàrr' sa bhios an ùine còcaireachd.
Bònas eile: Gun gun fheum feòil dorcha dragh a thoirt dhut, faodaidh tu bròc turcaich a ròstadh aig teòthachd nas àirde na bhiodh tu ann an Turcaig gu lèir, agus mar sin bidh an craiceann snog agus brèagha fhad 'sa tha an fheòil fhathast bog agus bog. Air an adhbhar seo, dèan cinnteach gum faigh thu clach craiceann an àite a bhith gun chraiceann.
Is e 160 F a th 'ann an teòthachd a' targaid airson turcaidh feòil gheal, ach bheir sinn a-mach e aig 155 F. Buailidh e 160 F fhad 'sa bhios e fois. Airson na toraidhean as fheàrr, cleachd teirm-tomhas feòil mar an tè seo, aig a bheil dearbhadh gum bi thu a 'cur a-steach don fheòil mus roastadh e, agus fàg e an sin e. Suidhich e airson 155 F agus bidh e buailteach nuair a tha an t-àm ann airson a thoirt a-mach.
Agus na cuir às an sgrùdadh probeatair, ach, fàg e a-steach e fhad 'sa bhios am broilleach a' sìneadh. Nuair a leughas an teòthachd 160 F (a bhios ann an àite sam bith anns a 'choimhearsnachd eadar 20 is 25 mionaid), tha e deiseil airson slaodadh.
Ma tha thu airson clach cnàimheach-cnàimheach a chòcaireachd, bhiodh sin na leth-chrom, ie, aon bhroilleach. Airson gun uabhasach, dh'fhaodadh tu leth no crann làn (dùbailte) a dhèanamh. An dara dòigh, dìreach iarr air do bhùidseir a bhith a 'sgaoileadh agus a' ceangal a 'bhroilleach gun fheum gus am bi e a' còcaireachd gu cothromach.
Mu dheireadh, tha broilleach turcaich gu lèir na thagraiche iongantach airson a bhith a 'briseadh. Seo sreathan sìola meadhain tuircich .
Na dh'fheumas tu
- 1 (4 gu 5 lbs) broilleach turcach, craiceann air
- 2 bhotan de ìm leite
- Salann Kosher, airson blas
- Piobar dubh ùr, airson blas
- 1/2 de stoc cupan cearc no stoc Turcaich airson casg
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 450 F.
- Cuir a 'chroch turcaich air crann ann am pan-ròstadh.
- Brusg an Turcaich leis an ìm a chaidh a leaghadh, an uairsin an t-seusan gu fialaidh le salann Kosher agus piobar dubh.
- Roastadh airson 45 mionaidean gu 1 uair a thìde, a 'dèanamh dà uair le stoc-uair an dèidh timcheall air 15 mionaidean agus a-rithist mu 15 mionaidean an dèidh sin (faic an nota gu h-ìosal)
- Nuair a bhios teirm-tomhas a 'leughadh 155 F, cuir às an Turcaich bhon àmhainn. Còmhdaich gu socair le sgàilean agus leig leam fois airson timcheall air 20 mionaid (no nuair a leughas an teirmiméadar 120 F) mus tèid a ghràbhaladh agus a sheirbheis.
A 'Bastadh A bheil e ceart!
Le turcaidh gu lèir, faodaidh casg a bhith mì-chonnspaideach oir tha an lobhadh cromallach, bho bhonn a 'bhragain ròsta, teth, agus a' cur an sàs teann teann ris a 'chnoc a' luathachadh a chòcaireachd co-cheangailte ri pàirtean eile den eun, a tha dìreach an aghaidh na tha thu ag iarraidh. Leis a 'bhroilleach a-mhàin, ge-tà, chan eil cùis sam bith ann, agus mar sin faodaidh tu a bhith air a bhriseadh air falbh! Cuidichidh na tubaist-slaodaidh agus stoc bho chasgachadh le bhith a 'dèanamh gravy ann an Turcaich .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sòidiam | 1,555 meatair |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 40 g |