Tha an t-oideas seo a tha a 'còrdadh ri mòran airson greinneagan collard a' tighinn bho sgìre Minas Gerais de Bhrasil, sgìre a chaidh a rannsachadh ann an 2016 le Anthony Bourdain airson a thaisbeanadh Pàirtean Unknown . Bha Afraganaich a 'cur ri biadh a' mhinisteir aig Minas Gerais, a tha beairteach ann an garlic agus oinnsean. Bha na tràillean Afraganach air an toirt a-steach dhan dùthaich le Brazilic Iconic.
Ann an Couve a Mineira, bidh greine gorma air a chladhach gu sgiobalta air an còcaireachd goirid ann an garlic agus ola ola - ola airson taobh a tha fallain, blasda. Tha na gormaichean seo nan taic traidiseanta don chlas clasaigeach Brazilian dish , ach bidh iad a 'dol le faisg air min.
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean gorma coille (2 gu 3 crannagan mòra)
- 5-6 clòthan garlic, biorach
- 1 salann kosher teaspoon
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
Mar a nì thu e
- Nigh na gruagairean gu math. Thoir air falbh na gasan as motha, agus cruinnichidh tu crannagan de na duilleagan còmhla agus cuir iad a-steach iad ann am pasgan. Cuir na pacaidean gu dannsa thairis air an taobh, a ' gearradh na duilleach gu bhith nan stiallan glè bheag.
- Cuir crìoch air a 'chearcall (no a bhith fìor dhualchasach, a' mash an garlic leis an salann kosher le mortar agus pestle).
- Teas an ola ollaidh ann an sgèile trom (tha iarann obrachaidh gu math) no a 'dol thairis air teas meadhan. Cuir ris a 'chearcall agus a' salann, agus bruich, a 'gluasad gus am bi an garlic òir agus fraodach.
- Cuir na greens ris agus cuir 3 no 4 mionaidean air falbh gus am bi iad soilleir uaine agus a 'tòiseachadh a' gluasad gu math.
- Rèitich greens le barrachd salann is piobar gus blas a thoirt, agus frithealadh blàth.
- Roghainneil: Tagh 2-3 slatan de bacon ann am pìosan beaga. Saucé bacon gus an tig crispy. Thoir air falbh am bacon agus cuir air falbh. Lean air adhart le ceum 2. Cuir am bacon ris na greens bruich nuair a bhios iad deiseil airson còcaireachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 349 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 4 g |