Bheir brot buntàta is brògan dhuinn aon de na measgachadh de bhlas is de dh'ìomhaireachd anns na h-ealain chiùin. Bidh a 'chailleach-chaorach agus a' buntàta a 'tòiseachadh leis a' bhuntàta uachdarach, stalcach agus ga neartachadh le blas ùr, sgiobalta, fiadhaich de na cnuimhean. Aig an aon àm, tha na cnuimhean a 'cur beagan èisg gu inneal rèidh a' bhuntàta. Gu h-iomlan, is e brot sàsaichte a th 'ann.
Nuair a bhios tu ag obair le gruagainnean, tha e cudromach dèanamh cinnteach gun cuir thu a-mach dirt agus grit sam bith a ghabhas uaireannan a thasgadh taobh a-staigh nan tiùban cruinneil a tha a 'dèanamh suas an stal. Gus sin a dhèanamh, tha e tric riatanach a bhith a 'slaodadh a' chas gu fad gus an urrainn dhut an salachar a sgaoileadh a-mach bho na sreathan.
Air an làimh eile, faodaidh tu an gilleag a shìneadh a-steach gu earrannan agus an uairsin a losgadh gu fa leth. Tha an dòigh seo air a bhith na bhuannachd de bhith a 'gleidheadh nan cearcaill de na cnuimhean, agus chan eil mòran a dh' ionnsaigh na h-ìre gu bheil na cnuimhean air an glanadh co-dhiù. ACH : Chì thu ann an ceum 5 gun cuir sinn cuid de na cnuimhean ciùlach a chuir air dòigh airson cleachdadh mar garnish. Agus bhiodh na fàinneachan slàn a 'dèanamh garnish snog, mar sin rudeigin a smaoinicheas sin.
Air an t-slighe, faodaidh tu crème fraîche a chuir a-steach airson an uachdar ma tha thu airson an mothachadh air ithe bobhla de bhupa buntàta bakte a mheudachadh. Tha e coltach ri uachdar, ach cha bhith e briste nuair a thèid a chur ri brot teth mar a bhios uiread sear. Agus chan fheum thu an crème fraîche a theasachadh mus cuir thu ris. Dìreach giùlan a-steach dìreach dhan bhot mus cuir thu greim air agus a 'frithealadh.
Na dh'fheumas tu
- ½ lb cannagan, air an làn losgadh
- 2 gu 3 buntàta sa Bheurla (no stalcach) eile
- 3 gu 4 cuibhlichean de bacon, clam
- 1½ lobh-bhùird ìm gun chrìon
- 1 oraisean meadhanach, air a sgapadh agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 clògan-siùil, air a sgrios agus air a mhilleadh
- ½ cupan fìon geal tioram
- Broth glasraich no stoc 1-quart
- Salann Kosher, airson blas
- Piobar geal air talamh, airson blas
- ¼ cupan uachdar trom, blàthachadh
Mar a nì thu e
- Gearr cnuimhean a-steach (pìosan beaga) air an aon mheud, timcheall air ½ òirleach gu 1 òirleach tiugh, a rèir an trast-thomhas. Tha sinn dìreach ag iarraidh gum bi na pìosan de mheud èideadh gus am bi iad a 'còcaireachd gu cothromach, ach chan fheum iad a bhith air an gearradh gu dìreach.
- Crùisg am buntàta agus gearraidh iad a-steach pìosan timcheall air an aon mheud ris na cnuimhean.
- Ann am poit brot trom, teas an ìm thairis air teas ìseal gu meadhan. Cuir ris a 'chocag agus an oinnsean, agus bruich gu slaodach gus am bi a' mhòr-chuid de na saill air a thoirt a-mach, agus tha am bacon gu math dorcha buidhe ach nach tèid a losgadh. Thoir air falbh am bacon bhon phanag agus cuir e air falbh thuigeagan pàipeir airson a dhrèanadh.
- Cuir ris an nionnach, a 'ghealadh, agus na cnuimhean agus bruich airson 2 gu 3 mionaidean no gus am bi an nionnach iom-fhillte, a' gluasad nas motha no nas lugha. Cuir ris an fhìon agus an còcaire airson mionaid no dhà eile no gus am bi coltas gu bheil an fhìon air lùghdachadh mu mu leth.
- Cuir ris an stoc agus am buntàta. Meudaich an teas gu meadhanach àrd agus bheir e greim. An uairsin, cuir an teas sìos agus a ' fuine airson 15 mionaidean no gus am bi am buntàta bog gu leòr gus an tèid an sgudal gu furasta le sgian. Na leig leotha a bhith trom, ge-tà.
- Tarraing cuid de na circeagan bruich agus cuir e air falbh e. Faodaidh tu dìosail a dhèanamh suas beagan nas lugha agus cleachd e mar garnish.
- Thoir an brot air falbh bhon teas agus na purée le bhith a 'cleachdadh bogaidh bogaidh, no ann am bogsa àbhaisteach. Ma tha thu a 'cleachdadh inneal-obrach cunbhalach, is dòcha gum bi e riatanach a bhith ag obair ann an baidhsagal, gus nach cuir thu thairis an t-slat. Tòisich air astar slaodach leis a 'chnoc beag a' feuchainn ri steam sam bith a thilgeadh, an uair sin sealg an luim agus àrdachadh air an astar.
- Thoir air ais an brot a th 'air a ghlanadh a-mach gu pot agus a thoirt a-steach gu cuartachadh a-rithist, a' cur barrachd brat no stoc gus an tiormachadh atharrachadh ma bhios sin riatanach.
- Bruidhnibh san uachdar còmhla ris a 'bacon, an ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar geal. Garnish leis a 'ghruaig ghlèidhte glèidhte agus a' frithealadh air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sòidiam | 433 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 6 g |