Tha cinn-latha air a thionndadh gu bhith na Moroccan milis gu traidiseanta a fhritheil ann an Ramadan agus aig amannan sònraichte.
Bidh uisge flùr agus cinn-cinn orains air a chleachdadh gus blasad almond paste a bhlasachadh. Mas fheàrr leibh, faodaidh tu an uisge flùr orains a chur an àite le slige lemon. Bidh cuid de na mara a 'sgaradh a' ghràidh agus a 'caochladh dhuaisean eadar-dhealaichte leithid uaine, dearg, gorm agus buidhe, ach tha mi a' faicinn nan deitichean air an lìonadh nas bòidheach le dath nàdarra. Garnish na cinn-latha air a ghleidheadh mar a tha thu ag iarraidh le siùcar gràinealaichte, pìosan cnòideag no eadhon cnag-chnàimh beag.
Tagh companaidh, cinn-latha chewy. Ann am Morocco tha mi a 'cleachdadh measgachadh den ainm Deglet Noor.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb (500g) cinn-latha
- 1 cupa cladhach (150g) almain
- 1/4 cupan (60g) siùcar
- 1 1/2 lùch-bhùird
- uisge flùr orains
- 1 bòrd-bhùird air ìm, air a leaghadh
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Roghainneil:
- bidh beagan a 'tuiteam air dath biadh
- siùcar grunndte airson garnish
- pìosan cnòthan, airson garnish
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
Mar a nì thu e
Cuir a-steach na almoin a phlanadh agus a dhubhadh. Thoir beagan uisge airson boil ann am poit bheag. Cuir na almanan ris agus fàg gus boil airson aon no dhà mhionaid. Thoir air falbh na almoin bhon teas agus a 'drèanadh. Ged a tha na almoin fhathast blàth, cuir an craiceann air falbh le bhith a 'tilgeil almoin fa leth eadar do shìneag agus òrdag. Fàg na almoin sgàin gus fionnar.
Dèan an almond paste. Pròiseas almoin, siùcar agus cinnamon ann am pròiseas bidhe gus am bi na almoin measgachadh pùdar a tha tais gu leòr airson a phacadh.
Cuir ris an ìm agus uisge flùr orains agus lean ort a 'giollachd gus am bi foirmean rèidh timcheall air an lann. Thoir às a 'ghiùlan bhon phròiseas agus ma tha thu ag iarraidh, roinn is dath an gèilleadh le bhith a' lùghdachadh tuiteam no dhà de bhiadh anns gach earrann.
Stuff na cinn-latha. Rolaibh siolandairean beaga almond a 'pasgadh air an aon fhad ris na cinn-latha agad, ach dìreach mu 1/3 an trast-thomhas. Gabh ceann-là, dèan geàrr dhìreach domhainn gu leòr gus an t-sloc a thoirt air falbh, ach chan eil e cho domhainn 'sa dh' fhaodadh an ceann-latha a ghearradh gu leth. Cuir stad air an t-sloc, cuir a-steach siolandair almond paste, agus brùth air taobhan a 'chinn-latha gu daingeann mun cuairt, agus a' fàgail cuid de bhrùthadh fosgailte. Dèan ath-aithris leis na cinn-latha a tha air fhàgail agus almond paste.
Garnish na cinn-latha. Is e ceum roghainneil a tha seo; faodaidh tu aon de na modhan a leanas a dhearbhadh no a bhith cruthachail agus cuir thu fhèin ris fhèin:
- A 'mhullach air a' phìos fosgailte le pìos de nuadh-chnothan, cnòc-chnàimh shruagach, no dust dusting de cinnamon
- Roll an ceann-latha air a lìonadh ann an siùcar gràn
- Dèan scòr air a 'chlòimh almond fosgailte le taobh sgiobalta sgian càraidh , an uair sin cuir a-steach an siùcar
Stèidhich na cinn-latha air a lìonadh ann an soitheach a-muigh anns a 'frids. Thoir orra gu teòthachd an t-seòmair mus bi iad a 'frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sòidiam | 1 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 2 g |