Dè a th 'ann, Cuin a cheannaicheas tu, mar a chleachdas tu, agus mar a nì thu bùth
Tha Tarragon na luibh dhuilleag uaine air a chleachdadh gu farsaing ann an biadh Frangach. Tha an blas àlainn aice a tha gu sònraichte sònraichte ach gu math freagarrach airson a chleachdadh le iasg agus cearc, agus mar phàirt de bhàn-bhriseagan agus sàsaichean. Tha tarraingeachd tarragon buailteach a thighinn bhon taobh nach eil cho teann, agus mar sin tha làmh mhì-chinnteach a 'toirt seachad toraidhean nas soirbheachaile agus a' cuideachadh a blas àraid-a tha a 'toirt sùil air anise- bho bhith a' toirt blasad de gach blas eile ann an dias.
Bidh daoine buailteach a bhith ga mheas no ga chaitheamh, mar sin beachdaich air an luchd-èisteachd agad nuair a bhios iad ga chur ri biadh.
Tha Tarragon na riatanas riatanach anns an t-salann Frangach Bearnaise a bharrachd air measgachadh de luibhean sònraichte. Tha e cuideachd a 'còrdadh ri luibh a tha air a chleachdadh ann am fìonag blas.
Cuin agus Càite a Cheannaich
Tha Tarragon na luibh as t-earrach agus as t-samhradh. Nochdaidh e suas sa gheamhradh ann an gnàth-shìde nas blàithe agus aig deireadh a 'gheamhraidh ann an sìdean teann (no bho fhàsadairean a' cleachdadh taighean-glainne). A dh 'aindeoin sin, mar as trice chan eil tarragon ùr ri fhaighinn as t-earrach agus as t-samhradh ann an ceàrnaidhean nas fhuaire. Coltach ri mòran luibhean uaine, bidh teas ag adhbhrachadh tarragon gu bolt agus a 'tionndadh searbh, agus mar sin ged a dh' fhaodadh e fhathast an gàrradh luibh a lìonadh leis a 'chuibhreann as fhaide as t-samhradh, blasad air mus cleachd thu e ma tha an aimsir blàth.
Chan eil Tarragon cho cumanta ri parsley no cilantro, agus mar sin is dòcha gum feum thu a shealg sìos aig bùthan sònraichte no margaidhean tuathanaich no eadhon fàs e fhèin thu. Ach ma tha an mòr-bhùth agad a 'nochdadh measgachadh de luibhean ùra a tha air am pacaigeadh ann an earrann an toraidh, tha e coltach gum faigh thu ann an sin.
Tha Tarragon cuideachd air a reic mar luibh tioram fad na bliadhna agus faodar a lorg gu furasta anns an trannsa spìosraidh. Ach, mar leis a 'mhòr-chuid de luibhean tioram, thèid an blas a lùghdachadh agus cha bhith e cho bog ri blas nan duilleagan ùra.
Mar a chleachdas tu Tarragon
Tha blas sònraichte Tarragon a 'toirt cothrom do dhiofar dhòighean còcaireachd agus biadh.
Is e Tarragon aon de na luibhean a chleachdar gus cìsean a dhèanamh (an fheadhainn eile peirsil, crannag, agus sìol), measgachadh de luibhean a tha air a chleachdadh gu mòr ann an còcaireachd Frangach. Tha Tarragon cuideachd brèagha air a shon fhèin ann an èideadh salad (mar an dreach tùsail seo ) agus ann an sàsaichean, gu h-àraid sàcan uachdar no ìm a dh'fhaodas a blas a chleachdadh gun a bhith air leth mòr.
Bidh an luibh ùir cuideachd ag obair gu math gus seicean ròsta sìmplidh a rèiteachadh no mar bhlas airson iasg grilled . Air a chleachdadh gu h-iongantach, faodaidh e a bhith na roghainn snog airson peirsil ùr nuair a tha e air a snipadh agus air a chuairteachadh air mullach uighean pòstaidh, asparagus steamed, agus buntàta ròsta.
Mar a Stèidhicheas Tarragon
Coltach ris a h-uile luibh fhiadhaich, chan eil tarragon a 'stòradh gu math, ach tha beagan roghainnean agad. Ma dh 'fheumas tu ach e a bhith a' mairsinn latha no dhà, stòraich tarragon a tha ceangailte gu dlùth ann am poca plastaig anns a 'frids. Airson stòradh nas fhaide, cuir na gasan air sreathan de thàileagan pàipeir, cuir iad suas iad, agus cuir iad air an lìonadh ann am poca plastaig anns a 'frids, gu math coltach ri lettuce agus gorman eile . Tha an dàrna modh seo a 'cumail na duilleige tioram, agus chan eil e cho buailteach a bhith a' rothadh ach nach tioram a 'luibh.
Dè a chuir an dreuchd airson Tarragon
Ma tha thu airson rèis a dhèanamh a tha ag iarraidh tarragon ach chan fhaigh thu dad, tha thu ann an àite duilich.
Air an aon làimh, bidh blas sam bith eile coltach ri tarragon; air an làimh eile, faodaidh peirsil no crann -or, fiù 's nas fheàrr, measgachadh den dà-chur ris an nota sin glas-uaine ùr ann an rèis nuair nach eil tarragon ri lorg.