Tha an clam chowder clasaigeach seo rèidh agus blasail, làn de chlach-chrèadha ùr. Chan eil e sùbailte no glùineach, ach tha e dòigheil agus riaraichte agus cinch a tharraing còmhla.
Faodaidh tu cluich timcheall air a 'chuibhreann de bhainne is de bhroth no de dh'uisge agus faodar a h-uile bainne a chleachdadh ma thogras tu. Bidh bainne iomlan a 'toirt clach nas beartaiche, nas clasaigeach.
Na dh'fheumas tu
- 2 slisnagan tocain
- 2 spùran-bhùird ìm
- 2 stialcaireachd
- 1 oisean beag
- 1/2 cuibhreas de salann mara breagha, a bharrachd air blasad
- 2 buntàta mòr
- 2 làr-bhùird
- 1 cupan broth no sruth clam
- 1 1/2 cupan bainne
- 1 1/2 notaichean ùr
- clams
- Garnish: piobar dubh ùr
Mar a nì thu e
- Cuir crìoch air a 'bacon. Dèan teas meadhan-teasairginn os cionn teas meadhanach àrd, cuir an ìm a-steach, agus nuair a thèid an ìm a leaghadh, cuir a-steach an toc. Cook, a 'gluasad a-rithist is a-rithist, gus am bi a' bacon air a geir. Cuir an teas a-steach agus mar sin chan eil an t-ìm donn.
- Aig an aon àm, dèan an t-acras agus an oinncheis gu dòigheil. Cuir iad ris a 'bacon agus a' crathadh le salann. Cook, a 'gluasad uair san uair, gus am bi na glasraich bog, mu 3 mionaidean.
- Aig an aon àm, cuir casg air agus cuir às don bhuntàta. Aon uair 's gu bheil glasraich bog, sprèadhaich iad leis a' mhin. Cook, a 'gluasad gus am bi a' mhin a 'fàilneachadh rudeigin coltach ri crùbagan cèic - a bheir fios dhut gu bheil e air a bruich agus a' cumail a 'chowder bho bhith a' toirt blas de mhin-amh mu 2 mhionaid. Cuir ris a 'bhuntàta, broth, agus bainne. Thoir air ais gus fuachd agus còcaireachd gus am bi am buntàta gu math taitneach, 10 gu 15 mionaidean.
- Aig an aon àm, dèan aon de dhà rud. An dàrna cuid a 'cur nan clams amh no teas mòr air teas àrd. Cuir 1/4 gu 1/2 cupan uisge ris a 'phoit. Bu chòir dha sizzle sa bhad. Cuir ris na clams, còmhdach, agus bruich gus am bi na clams fosgailte, 3 gu 5 mionaidean. Leudaich clams a-mach às a 'phoit. Cleachd forc no clobha beag gus na clams a tharraing a-mach às na sligean aca. Cuir às do na sligean. Cuir stad air a 'choca còcaireachd le grunn shreathan de cheesecloth no tuineag cidsin glan gus dèanamh cinnteach gu bheil grit sam bith air fhàgail. Cuir lòch còcaireachd leinn ris a 'chowder.
- Aon uair 's gum bi buntàta taitneach, cuir ris na clams agus a' suirghe gus an tèid na clams a chòcaireachd, mu 5 mionaid airson claman crùbagan amh agus dìreach 1 gu 2 mhionaid airson na clams fhosgailte.
- Dèan blasad den chowder agus cuir barrachd salainn a-steach airson blasad ma tha feum air. Feuch gu bheil e teth, piobar le mullach, ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 451 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sòidiam | 1,979 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 34 g |