Rèit Cronuts Casaichte DIY

Is e criosan an dìgneag as ùire a th 'ann airson bualadh air an t-saoghal. Crois eadar croissants agus donuts = cronuts, tha iad uamhasach sgiobalta agus brèagha.

Seo mar a nì thu na cronutan agad fhèin. Bidh sinn a 'dèanamh taois croiseag a bhios sinn a' gearradh ann an cumaidhean cuibhrinn agus an uairsin a 'frith. Tha lìonadh uachdar no measan aig na cronuts (an seo, bidh mi a 'cleachdadh uachdar crèagha vanilla) agus tha iad air an toirt a-mach le siùcar cainne agus siùcair. An tùr gourmet foirfe!

Chaidh a 'chiad Cronut a dhealbhachadh leis an Chef Dominique Ansel anns an taigh-fuine aige ann an New York.

Na dh'fheumas tu

• 1 1/4 cupan bainne
• 1/2 cupan siùcar
• 4 buinn-uighean
• 1/4 cupan min
• 1/2 cuibhreannan salainn
• 1 teaspoon dannsa vanilla
• 4 cupan
• flùr gach adhbhar
• 1/3 cupan siùcar
• 1 1/2 cuibhreannan salainn
• 1 1/2 lobha-bhùird ìm (bogte)
• 1 cupan uisge
• 1/2 cupan bainne
• 1 bòrd-bhùird bìdh gnìomhach tioram
• 1 cupa (2 geans) ìm (teòthachd seòmar neo-chràbhach)
• 5 cupan de phoitean no ola glasraich
• 1 cupan siùcar
• 2 làr-bhùird le cinnamon talmhainn
• 1 cupan bogha bogha
• 1 cupan siùcar pùdar
• 1 bòrd-bhùird air uisge

Mar a nì thu e

Gus a bhith a 'dèanamh an t-uamha biodag:

1. Ann an siùpan meadhain thairis air teas meadhan, teas am bainne agus 1/4 cupan an siùcair.
2. Ann am bobhla mòr, cuir na buinn-uighean còmhla, an 1/4 cupan a tha air fhàgail den siùcair, min agus sàl.
3. Thoir am bainne às an teas agus cuiridh e a-mach e gu mall ann an ugh agus measgachadh flùr.
4. Nuair a tha a 'bhainne air a bhith air a mheasgachadh, cuir am measgachadh air ais dhan t-saucepan agus bruich air teas meadhan (a' giùlan an-còmhnaidh) gus am bi am measgachadh boil agus tiugh.

1. Cruthaich an earrann vanilla agus dòrtaidh am measgachadh tro cheesecloth no sreapadair mèinn bhàin a-steach do bhobhla neo-reactachail.
2. Cuir plastaig a-steach gu dìreach air seirbheis an uachdair mar sin chan eil craiceann a 'cruthachadh.
3. Gabh a-steach don fhrigeradair gus am bi e deiseil airson a chleachdadh.

Gus an Deasg Cronut a dhèanamh:

1. Ann am bogha beag microwave-safe, cuir am bainne is an uisge còmhla agus teas airson beagan dhiogan anns a 'mhicrobhonn gu teas. Gabh anns a 'bhreitheadan leis a' bhainne agus an uisge blàth agus leig seachad seasamh airson 5 mionaidean gus an toir e builgeag.
2. Cuir am flùr, siùcair, salann, agus 1 1/2 lòch-bhùird air ìm bogte gu bobhla mheasgaichte. Cuir ris a 'mheasgachadh feòil ris na h-innealan tioram agus measgachadh leis an ceangal paddle gus am bi e dìreach còmhla 2 mionaidean còmhla. Dèan sgrìobadh sìos taobhan a 'bhobhla agus measgachadh a-rithist airson mionaid eile. Brùth an taois a-steach do bhall agus àite ann am bobhla glas. Còmhdaich le clò taise no gu socair le còmhdach plastaig agus cuir àite ann an àite blàth. Leig leotha suas gu dùblachadh ann am meud, mu 45 mionaid. Aig an àm seo, cuir a-mach an taois sìos, cuir a-steach agus fuaraich airson 1 uair a thìde.
3. Fhad 'sa tha thu a' feitheamh, cuir a 'chupa ìm eadar 2 pìos pàipear no pàipear cèir. Cleachd prìne leantainneach gus a rèiteachadh agus a chumadh ann an ceàrnag 8-le-8-òirleach.
4. Aon uair 's gu bheil an bloc ìm deiseil, cuir a-mach an taois fuarach air uachdar gu math flùraichte ann an ceàrnag 12-òirleach le 12-òirleach ceàrnagach. Cuir an ceàrnag ìm air mullach an ceàrnagach taois gus am bi oiseanan na h-ìmp a 'comharrachadh do thaobh an cheàrnag taois.
5. Follaich oiseanan an taois air a 'bhloc ìm gus coinneachadh anns a' mheadhan. Cleachd na corragan agad gus an taois a phlanadh aig na sguaban agus mar sin tha am bloc ìm air a sealadh gu tur. Roll taois a-mach gu ceart-cheàrnach 20-by-8-inch. (Ma tha an taois ro chruaidh, smocaich e grunn thursan leis a 'phinnt rollaidh gus a ghleidheadh.) Brùchd a thoirt air flùr sam bith a bharrachd agus cuir an taois ann an trian, mar litir. Còmhdaich le plastag a 'sgoltadh agus a' sileadh airson uair a thìde. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas pòlaidh agus fuaraidh 2 barrachd thursan.

1. Aon uair 's gu bheil an taois air a fuarachadh an dèidh a' chuairt dheireannaich aige, cuir a-mach e air uachdar aotrom air a sgapadh gu ceart-cheàrnach 6-by-18-òirleach. Cleachd sgian fìor gheur no gearradh pizza airson an taois a ghearradh ann an ceàrnagan 3 6-by-6-òirleach agus cruaich na ceàrnagan air mullach a chèile. Roll an taois gu ceart-cheàrnach 6-by-8-inch. Bidh a h-uile pìos seo cruaidh agus cruach a 'cruthachadh sreathan agus sreathan de thasse croiseag.
2. Le bhith a 'cleachdadh gearrairean fàinne, cuiridh 12 cruth cuibhle a-mach às an taois agus cuiridh iad àite air duilleag bèiceagan le leac. Clò-bhuail na tuinnnean gu furasta le còmhdach plastaig agus leig leam àite blàth a thoirt air adhart airson timcheall air 30 mionaid.
3. Cuir an ola ann am poit mhòr agus teas gu 350 F. Fry puts airson timcheall air 1½ mionaid, gan toirt a-steach don ola gu leth air falbh gus am bi iad donn òir air feadh an t-saoghail. Na bi a 'lìonadh a' phoit, cuir fras ann an baidean ma tha feum air. Cuir air plàigh pàipear le tugaig airson fuarachadh.

Airson Seanadh:

1. Ann am bobhla, measgachadh an siùcair agus an cinnamon còmhla.
2. Lìon baga pìobaireachd le tip fada caol leis an uachdar vanilla.
3. Ann am bobhla air leth, cuiribh an siùcair agus an uisge gu pùdar còmhla. Cuir barrachd uisge ris ma bhios sin riatanach, ach dèan cinnteach nach eil glainne ro uisgeach.
4. Cuir a 'chnàmhadh le uidheam vanilla, cuir siùcair air falbh, agus glaodhaich tioram thairis air a' mhullach.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	1264
Gu lèir Fat	115 g
Sàmhchair saill	19 g
Saill neo-shàthaichte	74 g
Cholesterol	120 mg
Sòidiam	583 mg
Gualaisg	56 g
Fiber nàdarra	2 g
Protein	6 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).