Tha Dobosh torte, air a bheil cuideachd druma torte no dobos torta , na chèic sponge ann an Ungair, a tha a 'dèanamh suas de sheachd sreathan làn de thinneag teòclaid beairteach agus caramel le mullach.
Chaidh a dhealbhadh le agus a h-ainmeachadh às dèidh na h-Ungairis (tha cuid ag ràdh gur e an Ostair a bh 'ann) a' chòcaire tearc Jozsef C. Dobos ann an 1884.
Mar as trice bidh taobhan a 'chèic air an sgaoileadh le smeòran-craiceann agus uaireannan air an còmhdach le cnothan calltainn talmhainn, cnothan, cnòthan-cnòimh no almoin, agus air an dèanamh ann am pan cruinn no leab. Tha Dobos torte an co-chòrdadh ri dìleab uamhasach eile ann an Ungair, sutemeny Rigo Jancsi .
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'chèic:
- 8 unsa ìm seòmar-teasairginn
- 1 cupan siùcar
- 4 uighean teòthachd seòmar mòr (air a dhroch bhualadh)
- 1 1/2 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 teaspoon
- vanilla
- Airson an lìonadh:
- 8 unsa seoclaid semisweet (air a ghearradh)
- 2 unsa teoclaid gun mhilleadh (air a ghearradh)
- 1 tonna seòmar-teine neo-chòmhdach
- 5 glainneachan uibhe teòthachd mòr-seòmar
- 1 cupan siùcar
- Airson an Caramel Glaze:
- 2/3 cupan siùcar
- 1/3 cupan uisge
Mar a nì thu e
Dèan an cèic
- Uinneag teas gu 350 F. Ann am bobhla mòr, uachdar 8 unsaichean ìm agus 1 cupan siùcair gu ruige solas agus leòmhann. Buail ann an 4 uighean, aon aig aon àm, an uairsin flùr agus vanilla gus an rèidh thu.
- Dèan coat gu h-ìosal aig bonn panaichean 7 (9-òirlich) cruinn no bèicear uiread de shreathan aig an aon àm 's gu bheil panaichean cèic 9-òirleach agad agus an ath-chleachdadh gus am pàirt eile den bhrath a bhèiceadh le spòradh còcaireachd.
- Cuir cuideam air a 'chrann-bualaidh a' cuimhneachadh air toirt air falbh airson cuideam a 'bhobhla. Roinn an àireamh sin le 7 agus is e sin cia mheud uill a dh 'fheumas tu airson gach pairt gus sreathan eadhon a chruthachadh.
- Bèicear airson 7 mionaidean no gus am bi na h-oirean glè dhonn. Na gabh thairis air. Thoir air falbh bhon àmhainn, sguab air falbh agus cuir stad air a 'chèic air falbh. Lean ort gus an tèid a h-uile batter a chleachdadh.
Dèan an lìonadh
- Feuch an dà bhocolaid ann am microwave agus cuir an dàrna taobh airson fuar. Ann am bobhla mòr, bhuail 1 not de ìm air a dhol sìos airson 2 mionaid, an uairsin air a 'mheadhan airson 3 mionaidean agus mu dheireadh àrd airson 5 mionaidean.
- Cuir 5 cnuic ugh agus 1 cupan siùcair ann an goilear dùbailte os cionn teas meadhan. Gabh gu socair gu 120 F. Gluasad gu bobhla measgachadh agus cuip àrd gu ruige stoirm stiff.
- Gluais seoclaid a chaidh a leaghadh agus a fhuarachadh a-steach don ìm, agus an uairsin cuir a-steach na gealaichean uibhe gus an tèid a h-uile lorg geal air falbh. Refrigerate gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Dèan an glaze caramel
- Cuir 1 còmhdach cèic air raca cèic air a shuidheachadh thairis air pane airson na drips a ghlacadh. Meudaich 2/3 cupan siùcair agus 1/3 cupan uisge ann an siùpan beag troma.
- Gun gluasad, bruich gus am bi siùcar a 'bleith, a' tighinn gu boil agus a 'tòiseachadh a' fàs dorcha. A 'sguabadh a' phoit, a 'goil gus am bi caramal a' fàs mar dhonn òir.
- Cuir dòrtan caramail air falbh thairis air a 'chèic. Le sgian air a ghluasad, comharraich an glaze gu luath mus cruaidh e ann an 16 pìosan co-ionnan gun a bhith a 'gearradh air fad.
Coinnich an Torte
- Cuir 1 crann-cèic air plàigh frithealaidh, no ann am panal springform 9-òirleach airson a chleachdadh mar stiùireadh, agus sgaoileadh air 1/8-òirlich de lìonadh.
- Dèan ath-aithris le sreathan eile agus cuibhreannan de lìonadh, agus crìochnaich leis an t-sreath glainne air a 'mhullach.
- Cleachd an còrr den lìonadh gus còmhdach taobhan a 'chèic a chòmhdach. Dèan cuibhleachadh le cnothan talmhainn de roghainn, ma tha thu ag iarraidh. Refrigerate.
- Airson a bhith a 'frithealadh, slaod air na loidhnichean a tha comharraichte anns a' ghlais.
Dà sheòrsa caramail
Tha ceudan de reasabaidhean ann airson Ungaire Dobosh torte a-muigh an sin. Tha na briathran bochd ann a tha a 'cur a-mach cuid de chatalog bìdh agus feadhainn eile a tha air an toirt fa-near à biadh Ungarach no Ostair ach chan eil iad ceart. Anns an t-susbaint dhualchasach seo, tha an caramel air a dhèanamh le uisge.
Tha dà sheòrsa caramail bunaiteach ann - caramal fliuch far a bheil siùcar air a leaghadh le uisge (mar a tha sa chùis seo) agus caramel bruich, no tioram, far a bheil siùcair air a bruich leis fhèin gus am bi e a 'lagachadh agus a' caitheamh. Bidh an t-ùghdar traidiseanta Dobosh torte a 'cleachdadh caramal fliuch.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 26 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sòidiam | 147 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 6 g |