Rèit Feòir agus Dearcach

Tha an t-eun eireachdail seo airson lòn no dìnnear sònraichte. Bidh e a 'toirt ùine dhut na h-àrainnean uile a chur ri chèile, ach tha an toradh deireannach gu math luach an oidhirp. Ged a tha an reasabaidh ag iarraidh ort a 'chlach-lach a mharbhadh tron ​​oidhche, obraichidh e a-mach gu math le dìreach dà uair a thìde. Tha an t-eagal air a bruich an latha mus bi thu airson a sheòladh agus air a reothadh, a tha a 'gèilleadh nan càil còmhla agus a' leasachadh blas. Bidh an crith cuideachd a 'reothadh gu brèagha.

Na dh'fheumas tu

• 1 broilleach lachan slàn
• Salann Kosher
• 2 chas lachan
• 1 not bacon
• 3 clachan garlic
• 1/2 cupa Madeira no port
• 1 sprig fiadhaich
• Duilleag 1 bàgh
• 2 cupan balgan-buachair, air an gearradh gu bream
• 2 leacan, air an gearradh gu breagha
• 2 spùran-bhùird ìm
• 1/2 notaichean cearc
• 3/4 notaichean de mhuc-fheòil, fiodh agus feòil ciùbach
• 2 uighean mòr
• 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
• 2 spàinean de phiobair ùr
• 1/4 cleas-teaspoon nutmeg
• 1/3 teaspoon clabh
• 1/4 teaspoon ginger
• 4 cuibhlichean aran cruaidh donn, brògan air an toirt air falbh
• 2/3 cupan bainne

Mar a nì thu e

1. Thoir an craiceann às a 'chnoc na lachan agus fàg e. Slaod a 'chlach-naich ann an stiallan 1/4-òirleach tiugh. Molaich 1 clòimh de ghealag agus cuiridh e e ann am bòrd air a 'bhòrd gearraidh agad. Crùbag a-mach de 4 teaspoon salainn Kosher thairis air a 'chearcall. A 'cleachdadh cùl sgian còcaire, a' bleith an salainn a-steach don garlic, a 'cruthachadh pas.
2. Tilgeil na stiallan-cìche na h-anich, pasgan garlic agus 1/4 cupan de Madeira no port ann am bobhla. Còmhdach agus fuasgladh airson co-dhiù 2 uair a thìde no thar oidhche.

1. Molaidh an t-ìm ann an sgile os cionn teas meadhanach àrd, agus cuir ris na sguaban gearraichte. Dèan trì mionaidean air falbh, an uairsin cuir ris a 'bhalgan-buachair gearraichte agus cuir 5 mionaidean air falbh, Stir anns an 1/4 cupan de Madeira no port a tha air fhàgail, agus cead a thoirt dha a chòcaireachd. Gabh an sgàil far an teas.
2. Gearr an craiceann far na casan an tunnagan, an uairsin a 'cleachdadh sgian bheag geur, slaicear feòil na lachan far a' chnàimh agus cuiridh e casg air. Cuir na feòil-chas na h-anaich, na h-itean cearc, 6 unsa, an uighean, dà chrann garlic, an t-siùcar tioram, 2 cuibhreannan piobar dhubh, clòbh, cnàmhag agus ginger ann am bobhla pròiseasaiche bidhe. Dèan bròg grunn thursan gus a h-uile dad a chuairteachadh gu cothromach agus a sgrìobadh sìos taobhan a 'bhobhla pròiseasaire, agus an uair sin pure gu ruige rèidh. Gluasad gu bobhla.
3. Dèan an t-aran agus am bainne ann am bobhla beag, gus am bi thu dìreach air a ghleidheadh, an uair sin obraich an t-aran le do mheòir gu socair anns a 'mheasg a th' anns a 'chicken duck-chicken. Teas beagan de ola ollaidh ann an sgilet, agus feuch pìos beag den fheòil fheachd . Dèan blas, agus cuir salainn agus piobar mar a dh 'fheumar.
4. Preheat oven gu 350 F. Loidhnich tuile no lòch le loidhnichean le grunn sreathan de chòmhdach plastaig, a 'toirt cothrom dhut a dhol thairis air a h-uile taobh. Cuir na stiallan a tha air fhàgail de bacach gu h-ìosal ann am bonn a 'chrann-loaf, a' fàgail nan cinn airson a chrochadh thairis air taobh a-muigh a 'phoist.
5. Roinn an fheòil-fhàs ann an trì earrannan. A 'cleachdadh spatula farpaiseach, sgaoil trian den fheòil fhàs gu cothromach air bonn an t-sruth. Roinn an balgan-buachair ann an dà earrann, agus roinn aon earrann thairis air feòil an fhorsa. Lìonaidh leth an t-annaid mhara air an balgan-buachair, agus an uair sin sgaoileadh an dàrna sreath de dh'fheòil-fhiodha thairis air na stiallan nan lachan.

1. Dèan ath-aithris leis an fheòil fheachd, am buachair-buachair agus an tunnagan dà uair eile. Brùth sìos air a 'chrith airson a bhith a' gintinn. Gluais am bacon a 'crìochnachadh thairis air a' mhullach, agus an uairsin cuir am plastag croch air a chòmhdach thairis air a 'bacon. Còmhdaich a-rithist a-rithist le foill trom-dhleasdain no leis a 'mhullach.
2. Suidhich an t-òr ann am pan-ròstadh airson an bain-marie dìreach mòr gu leòr gus an t-eagal a chumail. Thoir coire uisge chun a 'ghoil. Cuir a 'chrann-ròstadh dhan àmhainn, an uair sin dòrtaidh an t-uisge boil a-steach don phaban gus am bi e leth-shlighe suas an t-sruth. Bèiceadh 1-1 / 2 uair a thìde, no gus am bi an teòthachd taobh a - staigh 140 F.
3. Thoir gu cùramach an t-eagal a-mach às a 'bain-marie agus cuir às don pholl. Fuaim pìos mòr de dhuilleag ceithir tursan agus mar sin bidh e a 'freagairt air a' mhullach. Cuir cuideam air a 'chrith a-nuas le briceagan le brògan fo-fhillte no lusan no measan, agus leig leotha 1 uair a thìde fhuarachadh. Fuasgladh tron ​​oidhche.
4. Aon uair mus dèan thu seirbheis, cuir às do chuideam agus foil. Lùg am pàipear plastaig bhon mhullach. Rach sgian tana timcheall air oir an ùir. Cumail plàta air mullach an t-sruth, an uairsin cuir a-steach an plàigh gus an tèid an t-eagal a-mach air a 'phlàta.
5. Thoir às do dhuilleag plastaig gu cùramach. Gearr a-steach ann an cuibhrigean agus frithealadh le cornichons no gherkins, mustard Dijon, agus baguette sliced.