Feuch an reasair seo airson sgiobair air a thogail dhachaigh. Tha neach sam bith a tha fortanach tadhal no a 'fuireach ann an Innis Tìle a' tuigsinn mu dheidhinn sgiobair, iogurt traidiseanta Innis Tìle a chaidh a dhèanamh bhon àm Lochlannach san 9mh linn.
Is e tòrr nas trice na eogart Ameireagaidh no eadhon Grèigeach, sgiobair gu math is dòcha na h-irtartaichean as fhallaine. Air a dhèanamh bho bhainne neo-fhiadhaich còmhla ri cultaran beò, tha e gu math geir ann am brata, àrd ann am pròtain (a 'toirt a-steach trì tursan air a' phròtain de iogurtan àbhaisteach) agus air a luachadh gu h-iomlan le probiotics.
A-mhàin bho chionn ghoirid a chaidh a thoirt a-steach do dh'Ameireaga (ann an 2005) le iomairt iomairteach Siggi Hilmarsson (fo ainm branda Skyr Stoidhle Innse Gall Siggi, faodaidh e duilich a lorg mura h-eil cothrom agad air biadh gu lèir, am Margaidh Ùr (an Ear-dheas), no Haggen (Cuan Siar an Iar-thuath).
Faodaidh e a bhith prìseil. Ann an 2012, chosg cuidhlichean 5.5-unsa $ 2.79. Ge-tà, chan eil dragh sam bith. Cho fad 's as urrainn dhut aon ghobhar de iogurt sìmplidh no vanilla Siggi, faodaidh tu a chleachdadh mar chultar gus do sgiobair fhèin a dhèanamh. Mura h-urrainn dhut a bhith ag ath-nuadhachadh liùil, is e solaraiche earbsach Co Solar Dèanamh Càise ann an Sasainn Nuadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 bainne gallan (gun bhiadh)
- 1 (5.5-unsa) còmhnard plain no bogha Siggi
- Bidh 7 a 'tuiteam a-steach bheathaichean leac (no 4 a' tuiteam reuban glasraich lùth)
- 1/4 cupan uisge (blàth, gun chlàr)
Mar a nì thu e
Mus tòisich thu
- Cruinnich do uidheam dèanamh sgiobair - bòbhlaichean, cuislean, cupan tomhais, spàin, proba teirm-tomhas, màl sìolaidh mogal.
- Dèan an làn uidheamachadh air an uidheam agad le bhith a 'sruthadh ann an uisge ghoileach no le bhith ga thoirt air falbh sa bhad bho inneal-slat teth.
Dèan an iogart
- Ann am poit throm trom, bheir am bainne aodach slaodach agus seasmhach thairis air losgadh meadhanach àrd, ga theasachadh gus am bi e a 'ruigsinn a' phuing sgaldachaidh (cleachd teirmiméadar gus dèanamh cinnteach gu ruige e 185 F gu 190 F), mu 15 gu 20 mionaidean.
- Gluais gu tric gus casg a chur air sgrìobadh. Ma tha, tuigidh tu gu ruige deireadh a 'phròiseas teasachaidh gu bheil am bainne aig bonn a' phoit air tòiseachadh a 'sgòg, an teas a lùghdachadh gu meadhanach ìseal agus stad a chur air gluasad. Tha beagan scalding ceart gu leòr, ach chan eil thu airson na bitan sgaldte a leigeil a-steach dhan mheasgachadh.
- Tionndaidh an t-allt sa bhad sa bhad nuair a ruigeas am bainne am balach. Thoir air falbh bhon losgadh agus leig le fionnar 110 F.
- Ann am bobhla beag, cuir 1 cupa den bhainne fhuarach còmhla ris an sgiobair, agus an uair sin thoir am measgachadh chun a 'phoit, a' gluasad gu bhith a 'gabhail a-steach.
- Dèan an t-uisge a-steach don uisge blàth, agus gluaisidh e sa bhad sa bhad (chaill an reub a h-èifeachdas ma thèid ullachadh nas fhaide na 30 mionaid mus cleachd thu).
- Còmhdaich a 'phoit le tuag tiugh agus cumaidh e ann an àite blàth, gun dhroim (àmhainn no fuarach) airson 12 uair a thìde.
- Lòmhain tha an gruth a-steach do mhàileid breagha (tha pocannan glasraich nylon ag obair math airson seo!) No sreath dùbailte de cheesecloth.
- Cuir stad air a 'mhàileid air bòrd sgithidh ann an seòmar fionnar no air an reothadair agus leig leinn dragh gus am bi an sgiobair tiugh. Cumaidh Skyr airson 3 no 4 seachdainean, air a chòmhdach, san fhrigeradair.
Mar a chleachdas tu Skyr
- Gus a bhith na bhracaist no na bìdh, am mullach le bainne, dearcan ùra, agus siùcar no mil airson blas (tha sgiobair fada nas searbhaidh na iogartan Ameireaganach a tha gu math milis).
- No cleachd e gus milseagan tangy agus ath-nuadhachail mar sgiobair sùbh-lusan reòta.
Fiosrachadh mu bheathachadh gach seirbheis : 178 calories, 4 calraidhean bho shaill, 0.4 g 1% làn saill, 0.0 g thar saill, 10 mg 3% colaistéarol, 214 mg 9% sodium, 25.0 g 8% carbohydrates, 18.4 g pròtain, 20% A, 0% vitimín C, calcium 64%, 1% iarann
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sòidiam | 420 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 8 g |