Fìon Pairing Le Iasg agus Biadh-mara

Faodaidh fìon pàircearachd le iasg no biadh mara a bhith duilich. Is e, is e fìon geal an roghainn cheart mar as trice - ach dè an fheadhainn as fheàrr? Tagh geal tioram nuair a dh 'fheumas tu fìon làn-corporra, brèagha agus bidh thu brònach. Dè mu dheidhinn biadh mara le salainn trom, mar barbecue no sauce tomato? A bheil thu a 'cleachdadh an aon fhìon le camar-bhreac grilled a bhios tu a' dèanamh leis a ' ghiomach Thermidor ?

Faodaidh e a bhith meallta. Seo cuid de riaghailtean goirid agus beagan fhìonaichean co-dhiù nuair a bhios tu a 'frithealadh biadh mara. Na gabh dragh mura faigh thu an dearbh fhìon an seo. Is iad seo riaghailtean coitcheann, agus mar a tha fios againn uile, tha riaghailtean air an dèanamh gu bhith air an bristeadh.

• 01 de 08

  Champagne, Prosecco, Cava

  Tha fìon snasalach , co dhiubh a tha e bho Chalifornia, an Fhraing, an Spàinn, no an Eadailt, na àite sònraichte airson biadh friogais. Ged a tha beirichean aotrom a 'maidseadh gu math le biadh mara, bidh a' chuid as motha de dh'fhìon a 'caitheamh rudeigin nuair a bhios tu gan càradh le tempura no casg leann tiugh. Chan ann mar sin le fìon sgiobalta, a bha na builgeanan a 'gearradh tro chuideam bìdh friochtach mar gum biodh na fìonan air an dèanamh airson a' mhias. Tha na fìonan sin cuideachd a 'pailt gu math le caviar. Na dèan fìon snìomhach? Feuch vinho verde Portagailis.

• 02 de 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Is iad seo na h-uachdaranan de bhìonaichean èisg geal. Is e tioram, austere, agus crisp, chenin blanc agus pinot grigio na fìonan a ruighinn nuair a bhios iad a 'frithealadh èisg gheal, geal gu dìreach. Tha flounder, halibut , walleye, snapper, clams amh, no eisirean a 'dèanamh gu math leis na fìonan sin. Air neo, faodaidh tu na fìonan sin a chleachdadh gus gearradh tron ​​fhras nàdarra ann an cuid de dh'iasg, mar bras leacach , catfish, giomach no feusgain. A 'coimhead airson rudeigin a-mach às an trannsa buille a tha freagarrach airson an stoidhle seo? Feuch ri fìrinn Eadailteach no assyrtiko Grèigeach.

• 03 de 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Is e seo an raon de na gealaichean nas motha. Bidh Oaky Chardonnay a ' faighinn droch rap an-diugh, ach tha e sgoinneil le bas- chraobhan , cranc , cnàmhan amh, eadhon giomach. Is e an teòiridh an seo a bhith a 'maidseadh fìon làn-chorrach le biadh làn-corp. Ma tha brot stèidhichte le broth agad, bidh cairdonnay ag obair gu h-iongantach. Ma tha iasg agad a tha beagan olalach, mar bluefish no rionnach, feuch ri pinot gris no viognier, no grillo Eadailteach.

• 04 de 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Is e sin gealaichean fiù 's nas motha a bhios tric a' toirt beagan mìneachaidh dhaibh. Tha na fìonan sin foirfe le biadh mara Àisianach no spicy sam bith. Tha Gewurztraminer gu h-àraid math le biadh mara Zingy Vietnamese , agus tha na h-àrainnean tropaigeach Roussanne agus Marsanne, a tha nan diofar ghnèithean Rhone geal, a 'pòsadh gu math le blas Àisia.

• 05 de 08

  Albarino, Verdelho

  Tha na diofar sheòrsachan seo bho Spàinn agus Portagail ach tha iad a 'sìor fhàs ann an California. Tha rudeigin mun deidhinn a 'dèanamh na fìona sin gu tur foirfe le maorach-mara, feusgain, agus creachainn , a bharrachd air crabach agus giomach.

• 06 de 08

  Siorraidh Fìona Dry

  Is e seillean-gaoithe tioram am fìon a th 'ann le sìol-bìdh dìreach. Period, deireadh na sgeulachd. Ma dh'itheas tu mòran de chocktail camagan , steamed, grilled, no stir-fried, is e seo an deoch a th 'ann leis. Bi cinnteach gum faigh thu seòir-bàn fìor thioram Spàinnteach, a tha gu math tioram agus tioram. Gliocas: Tha am fìon seo a 'pòsadh gu math le almoin cuideachd.

• 07 de 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Gu dearbh, is e seo an roinn fìona dearg aotrom. Chan eil mòran eisimpleirean ann far am biodh thu ag iarraidh dearg mòr le biadh mara, ach tha deargan aotrom aotrom a 'dèanamh gu math le bradan , tuna, marlin, iasg claidheimh, rionnach, iasg gorm, no iasg eile le blasach, meaty, mòr. Tha a 'chianti , a tha sa mhòr-chuid ann an Sangiovese, le spaghetti agus sauce clam no octopus air a ghoid ann an sauce tomato iongantach. Bi faiceallach, ge-tà: Na bi a 'ceangal dearg le biadh mara spioradail oir is dòcha gum faigh thu blas dona meatach.

• 08 de 08

  Rosés agus Fuaranan Eile

  Tha rosés Spàinnteach, Frangach, no California air leth math nuair a tha saucead aillse nas truime na an rud a dh 'iarr geal, ach chan eil e ceart gu leòr airson dearg làn-air. Is urrainn do Rosés cuir a-steach na gealaichean làn-bodhaig mar chardonnay agus fumé blanc. Beachdaich orra nuair a bhios iad a 'giùlan steaks clach-chlach no stuag. Tha Rosé cuideachd na dheagh roghainn le brot biadh mara tomato, mar cioppino no zuppa da pesce .