Tha Struffoli, bàlaichean beaga de thasgadh crisp, air an cumadh mar fhleasgag no air an cuairteachadh gu pioramaid agus le glainne meala agus cladhagan dathte candy agus / no measan candied , a-nis na riatanas iomlan aig deireadh latha Nollaige Neapolitan traidiseanta dinnear. Ach, ann a bhith a 'toirt a-steach iad ann an La Cucina Napoletana, tha Caròla Francesconi ag ràdh gu bheil iad a' gabhail a-steach an ìre mhath o chionn ghoirid. Tha iad air an ainmeachadh grunn thursan ann an leabhar còcaireachd Eadailteach bho 1634 ach chan eil iad air an toirt a-steach don chlàr-taice Nollaig aig an leabhar sin.
Tha an reasabaidh airson struffoli gu math sean, mar a tha e air a chomharrachadh leis na h-atharrachaidhean a th 'ann air feadh a' mhuir-thìreach - tha iad càirdeach do Lukumates nan Greugach, agus cuideachd ris an Precipizi a bhios Iùdhaich Eadailteach a 'dèanamh airson Hanukkah.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 3 1/3 cupan / 400 g de phlùr
- 4 uighean
- 1 teaspoon deoch làidir
- 1 pat ìm (meud beag-chnothan beag)
- 1 bùithtean-siùcair
- 1/2 lemon geal
- 1/2 geamhradh orains
- 1 a 'pinadh salann mara (càin)
- 2 cuarts ola ollaidh (no gu leòr airson friogais)
- Airson an Glaze agus Seirbheis:
- 3/4 not / 300 g mil
- 3/4 cupa / 150 g siùcar
- 1/3 cupan uisge
- 2 ounces diavolilli (almonds dathte de dhiofar dath)
- 4 seicean dubhaichte (leth-fhillte)
- 2 ounces / 50 g crùbagan orains (leth air an gearradh gu breagha agus leth air a ghearradh ann an stiallan cianail)
- 2 unsa / 50 g leac candied (leth air a ghearradh gu breagha agus leth air a ghearradh ann an stiallan cianail)
- 2 ounces / 50 g rùsgan melon candied (leth air a thionndadh gu breagha agus leth air a ghearradh ann an stiallan cianail)
Mar a nì thu e
- Cuir còmhla na h-innealan airson an taois airson taois obrachail a dhèanamh, a ghlanadh gu math, agus leig leis e suidhe airson co-dhiù 1 uair a thìde, còmhdaichte.
- Plùth a-mach na pìosan agus cuir a-mach iad a 'cleachdadh do chorragan gus nathraichean a chruthachadh mu cho tana ris an pinkie agad, agus gearradh iad gu pìosan 1/4 òirlich.
- Cruthaich na pìosan beagan aig aon àm ann an ola teth gu donn, agus gan dragh a chur orra air pàipear a tha a 'gabhail pàirt. Ma thòisicheas an ola a 'sabaid an dèidh beagan, agus an t-àth thairis air a' phoit, atharraich an ola.
- Gabh an dàrna pot, a tha gu h-ìosal, agus a chuireas tu mil, siùcar agus uisge ann.
- Boil am measgachadh gus am bi an foam a 'bàsachadh sìos agus a' tòiseachadh a 'tionndadh buidhe. Aig an àm seo lughdaich an teas cho mòr 's as urrainn agus cuir ris na struffoli agus na measan a tha air a chuairteachadh.
- Cruthaich airson a h-uile dad a sgaoileadh gu cothromach tron mheala agus tionndaidh a 'mheasgachadh a-mach air plàigh.
- Cumaidh am measgachadh gu blàth-fhleasg le toll anns a 'mheadhan, a' dupadh do làmhan gu tric ann an uisge fuar gus nach loisg thu thu fhèin.
- Dèan spìonadh air na stiallan measan coisichte agus an diavolilli thairis air a 'chearcall agus cuiridh na h-uinneagan ciùin gu cothromach.
- Cumaidh Struffoli seachdain no barrachd ma thèid a chòmhdach agus a leasachadh le aois.