Is e Stanley Ginsberg an t-òran bog no ugh kichel seo ( eier kichelach ) a th 'ann agus "Norman Inside the Bakery Bakery: Recipes and Memories bho Linn Òir Bèicearachd Iùdhach" (Camino Books, 2011). Choisinn na h-ùghdaran cuideachd an t-oideas seo airson briosgaidean bogha-bhogha, bùth-fuine eile le Iùdhach.
Bha briosgaidean co-cheangailte ri Bow a 'seinn ann am bèicearachd nàbaidh Iùdhach ach, gu mì-fhortanach, tha na bèicearan mom-and-pop seo a' dol à bith aig ìre sgiobalta oir chan urrainn dhaibh farpais a dhèanamh leis a 'phrìs a' toirt buaidh air bèicearaidhean taobh a-staigh bùithtean mòra. Is dòcha gum bi na prìsean nas ìsle, ach tha thu a 'pàigheadh airson luchd-glèidhidh agus, gu tric, càileachd is blas nas ìsle.
Ma tha thu air a dhèanamh ceart, tha na còraichean aotrom, èibhinn agus crunchy - sgeul foirfe airson fìon milis, schnapps, cofaidh no tì. Tha an t-oideas beartach-ugh seo ag iarraidh 4 uighean mòra agus 9 buinn-uighean mòra. Cleachd na gealagan-uighean a tha air fhàgail ann an rèis mar a 'mhèadaich seo .
Na dh'fheumas tu
- Airson an Dough Cookie:
- 4 teaspoons siùcar (grunnd)
- 1 teaspoon salainn
- 4 uighean mòra (air am bualadh)
- 9 buinn-uighean mòra (air a bhuail)
- 3/4 ola lusan cupa
- 1 1/4 teaspoons vanilla
- 1 1/4 teaspoons a 'blasad ròin
- 3 1/2 flùr cupan (gun adhbhar iomlan gun choileanadh)
- Airson an Sugar Coating:
- 3 cupan siùcair (gràinealaichte)
Mar a nì thu e
- Cuir a 'chrann air sgeilp meadhanach an àmhainn agus teas gu 350 F.
- Cuir 4 teaspoons siùcair, salann, uighean, buinn-uighean, ola glasraich, vanilla, blasadh ròin, agus flùr ann am bobhla mòr no measgachadh stuic agus bidh iad a 'bualadh leis a' cheangal paddle air astar ìosal (1 no 2 air Crann-cidsin) gus taois rèidh air a choileanadh agus tha an gluten air a dheagh leasachadh-mu 20 mionaid.
- Tionndaidh an taois a-mach air uachdar obrach air a dheagh fhlùraichean agus glùineas e airson 2 gu 3 mionaidean gus am bi e nas fhaide. Còmhdach le còmhdach plastaig no aodach tais agus leig leam fois airson 20 gu 30 mionaid gus an gluten a ghabhail fois.
- Lìonaibh leth (1 1/2 cupan) den siùcar grunndach a thèid a chleachdadh airson a bhith a 'còmhdach air uachdar na h-obrach agus cuir an taois a-mach gu 1/4 òirleach tiugh. Crùbag na 1 cupan a th 'air fhàgail de shiùcair gràinte air an uachdar àrd.
- A 'cleachdadh sgian geur no cuibhle piotsa, gearradh an taois gu ceart-cheàrnach 1x2-òirleach. Thoir leth-dhroim air gach stiall gus a bhith a 'dèanamh an ceangal bogha agus cuir air dòigh bileag briosgaidean le leac le crann-aodaich mu 1 òirleach a-mach.
- Bèicearachd airson 20 gu 25 mionaidean gus am bi na ceangail bogha donn òir. Tha e cudromach gum bi na briosgaidean air am biadhadh gu h-iomlan, no mar sin, thèid iad sìos nuair a bhios iad fionnar.
- Thoir air falbh gu raca agus leig fionnar airson 3 gu 4 uair a thìde gus an tèid fuar agus a thiormachadh gu mionaideach. Stèidhich sa bhad ann am plastaig fionnas a ghleidheadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sòidiam | 117 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 4 g |