Tha na h-aibhnichean goirid bratach air an gearradh gu math ma tha thu ag iarraidh beagan feòil-feòil, agus mar sin tha iad nan roghainn math airson dhà. Tha iad uabhasach blasail agus bidh iad nan tairgse "tuiteam às a chèile" nuair a bhios iad air am bruich gu mall.
Tha an dòigh air a bhith a 'cur a-steach agus a' toirt air falbh a 'chiad bhall de ghlasraich a' tighinn gu buil ann an sàl bòidheach, iom-fhillte, fhad 'sa tha na glasraich a tha air an cur aig deireadh a' chòcaireachd fhathast blasda agus tairgse ach chan eil iad a 'fàs gann.
Na dh'fheumas tu
- 2 not de chnàimh-a-steach ann an aibhnichean goirid (mu 4 rib-coise de 2 òirleach)
- 2 spàinean de shalainn kosher
- 1-3 teaspoons de ola canola (no ola glasraich, airson donn)
- 1 oinnsean beag (luaithe)
- 2 carraidean beaga (air an sgapadh; aon bhodach agus aon sgapte ann am buinn tana)
- 1 clòbh
- garlic (biorach no cuideam)
- 2 spàinean tomato gut
- 3/4 cupan fìon dearg tearc
- 1 cupan stoc mairteoil sodium ìseal
- Duilleag 1 bàgh
- 1/2 cupan deiseagan neamhnaid reòta (leam)
- 1/2 cupa
- balgan-buachair bruichte
- 3 mealagan de phiobar dhubh (ùr, talamh)
- Roghainneil: 1 teaspoon siùcar donn
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 300F.
- Salann na h-aranan goirid gu saor-thoileach air gach taobh. Coat bonn àmhainn àlainn meadhanach ochd-omhainn le ola agus teas thar teas meadhanach àrd. Nuair a bhios na h-ola a 'cuir na h-aibhnichean ann an aon shreath gun a bhith a' giùlan. Brown air gach taobh (cho math 's as urrainn dhut). Thoir air falbh agus cuiridh tu taobh.
- Cuir ris an oinniún agus an caran-ghuail (cuir an caranan eile air ais) chun a 'phoit agus còcaich, stir, gus am bi na pìosan snìomhaidh a' sgaradh agus na glasraich a 'tòiseachadh gu math. Cuir ris an eòrna agus bruich airson mionaid eile.
- Stèidhich an tomato a ghluag agus bruich airson beagan mhionaidean, gus an tòisich am pas a 'donnadh beagan. Cuir ris an fhìon agus cuir a-mach, a 'sgrìobadh bun a' phoit gus an t-searbhag donn a sgaoileadh. Thoir gu boil agus bruich airson mionaid no mar sin, an uairsin cuir ris an stoc mairt is duilleag bàgh. Cuir na h-aibhnichean ris; bu chòir a 'mhòr-chuid den fheòil a bhith air a thumadh gu tur. Mura h-eil an ìre liùil a 'tighinn mu dhà thrian den t-slighe suas na h-aibhnichean, cuir barrachd stoc feòil ris.
- Clò-bhuail an àmhainn na h-oirthir agus àite san àmhainn. Cook airson timcheall air 90 mionaid, no gus am bi an fheòil taitneach agus a 'tarraing air falbh bho na cnàmhan (a rèir meud nan asnagan agus an àmhainn agad, faodaidh seo a bhith nas fhaide. Bi foighidneach.) Ma thuiteas cuid den fheòil gu lèir cnàmhan gu tur, na gabh dragh.
- Nuair a thèid na h-aibhnichean a dhèanamh, cuir às an t-sauce agus cùm iad blàth ann an drathair blàthachaidh no àmhainn bheag. Strain an sauce a mheasgachadh tro strainer garbh a-steach gu sgaradh brataich agus cuir às do na h-aonadan. Nuair a tha an t-saill air dealachadh, dòrtaidh an saus air ais dhan phoit. Mura h-eil sgaradh saill agad, cuir air falbh an fheòil, cuir an sàibh air falbh agus leig e sios e fionnar gus am bi geir sam bith air èirigh chun a 'mhullaich. Thoir air falbh uiread de shaille as urrainn dhut le spàin no cleachdar tuàllan pàipeir gus a thilgeil dheth, agus an uair sin till an sauce dhan phan.
- Nòta: Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an blas a dhèanamh chun na h-ìre seo agus fuasgladh thairis air an oidhche mus cuir thu crìoch air. Na gabh dragh mu bhith a 'toirt air falbh an saill bhon t-sauce; dìreach fuasgladh a dhèanamh air an t-sauce agus feòil air leth agus cuir an ìre saill às an t-sauce air falbh mus lean thu ort.
- Thar teas meadhanach àrd, toir an sauce gu boil. Lùghdaich an teas, a 'cumail an sauce gun a bhith a' goil. Cuir a 'churan sìl agus na h-uinneanan neamhnaid agus bruich mu 6 mionaidean no gus am bi carrota dìreach tairgse. Ma tha sin riatanach, lean ort a 'goil an sauce gus am bi e a' tiormachadh gu cunbhalachd gravy. Cuir beagan searbh de phiobar dhubh, agus ma tha an sauce ro chuideil an siùcar donn. Tionndaidh an teas sìos, agus mar sin chan eil an sauce a 'dèanamh aodach. (* Ma tha thu air an fheòil agus an siùsa a rèiteachadh tron oidhche, cuir na riban air ais chun an t-sauce aig an àm seo agus teas airson 7 gu 8 mionaidean mus lean thu ris a 'cheum mu dheireadh.)
- Mu 5 mionaidean mus dèan thu frithealadh, cuir na h-aibhnichean is na balgan-buachair chun an t-sauce gus teas a thoirt seachad. Dèan frithealadh os cionn buntàta, grits no nòtaichean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1776 |
| Gu lèir Fat | 120 g |
| Sàmhchair saill | 52 g |
| Saill neo-shàthaichte | 56 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sòidiam | 3,011 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 117 g |