Tha an leigheas àbhaisteach Moroccan airson legumes tioram mar lintilean agus fodain geal air a chur an sàs anns an t-sèist dubh-eyed seo. An dèidh a bhith a 'biadhadh, bidh na pònairean air an stuadh le tomato, uinneanan, garlic, agus spìosraidhean Moroccan. Tha an stuth a tha a 'tighinn mar thoradh air seo sàmhach, zesty, agus iongantach bòidheach fiù' s an fheadhainn nach àbhaist a bhith a 'mealtainn pònairean.
Ann am Morocco, canar " gnaoua" (gnawa) , peas dubh-eyed no cowpeas, ainm a tha gu litireil a 'ciallachadh gu "Guinea bean." Cuimhnich ùine a cheadachadh airson a bhith a 'bualadh air a' phògan dubha tioram tioram ann an uisge fuar tron oidhche. No, faodaidh tu casg luath a thoirt dhaibh le bhith gan leigeil ann an uisge a ghoil airson mionaid no dhà, agus an uairsin a 'sileadh an teas airson 1 uair a thìde.
Aon uair 's gu bheil e air a dhèanamh fliuch, tha na beansan gu math furasta a bhith air an ullachadh agus faodar a thabhann mar phrìomh mhias taobh no vegetarian. Ged is urrainn dhut spàin a chleachdadh, ann am Morocco tha e mar as àbhaist pònairean ithe le làimh, a 'cleachdadh aran Moroccan an àite inneal airson na pònaichean a thionndadh agus a' sguabadh suas a h-uile pàirt den t-salann blasda.
Is e àm còcaireachd a th 'ann airson bruadair cuideam. Ceadaich dùbailte an turas seo ma bhios tu a 'deasachadh na pòna ann am poit àbhaisteach.
Cuideachd, feuch Moroccan Khlea agus Black-Eyed Peas.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan (250 g) pioban dubha tioram (bòcan), tioramach
- 2 tomato,
- gràidhte
- 1 oinninn mhòr, air a sgeadachadh
- 3 clòcan de dhuilleag, air a ghearradh gu cruaidh no air a bhualadh
- 4 cuibhlichean-bhualadh peirsil ùr gearraichte no cilantro
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 1/2 gu 2 cuibhreannan talamh cumin
- 1 1/2 gu 2 cuibhreannan paprika milis
- 1 teaspoon ginger
- 1/4 cuibhleon piobar cayenne
- 1/4 cupan ola ola
Mar a nì thu e
1. Thoir dragh air na pèagan dubha dubha, an uairsin a mheasgachadh leis na h-earrainnean a tha air fhàgail ann an cucair no pot. Cuir 3 1/2 gu 4 cupan uisge ri chèile agus thoir air ais thu.
2. Leanaibh air adhart a 'cleachdadh aon de na dòighean gu h-ìosal:
- Modh cooker briogais. Còmhdaich gu teann agus bruich le cuideam air teas meadhan airson timcheall air 35 mionaidean. Dèan cinnteach a bheil na peas dubha dubhach taitneach. Mura h-eil, cuir beagan uisge ma bhios feum air agus bruich airson 5 mionaidean eile le cuideam. Aon uair 's gu bheil na pònairean air an còcaireachd gu do choltas, lughdaich na glainne gus am bi na beans gu math sàmhach ach nach eil uisge. Dèan an rèiteachadh ma tha thu ag iarraidh, agus cuiribh fios thugainn.
- Modh pot traidiseanta. Clò-bhualadh agus cuir a-steach na peasan dubha dubha thairis air teas meadhan airson uair no nas fhaide, gus am bi na beans taitneach agus a 'suidhe ann an sàsa bheairteach, ach cuibhrichte. Dèan sùil air ìre an uisge bho àm gu àm aig àm a 'chòcaireachd, a' cur beagan nas motha ma bhios sin riatanach. Dèan an rèiteachadh ma tha thu ag iarraidh, agus cuiribh fios thugainn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 893 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 7 g |