Tha an t-seann reasabaidh teaghlaich seo a 'dèanamh brot tiugh, teann, agus sin mar a bu chòir a bhith. Gu dearbh, tha na h-Òlaind a 'creidsinn gum bu chòir erwtensoep (ris an canar cuideachd snert ) a bhith cho tiugh gus an urrainn dhut spàin a chumail dìreach ann.
Air a dhèanamh le sìthean, glasraich agus pòcair gu leòr, bidh an bròg brèagha Duitseach seo a 'toirt seachad seirbheis traidiseanta air Latha na Bliadhn' Ùire anns an Òlaind ach tha e cuideachd a 'còrdadh ris a h-uile mìos is mìosan a' gheamhraidh.
Mas fheàrr leat brot beagan nas tinneas, dìreach cuir barrachd stoc ris. Tha e àbhaisteach a bhith a 'frithealadh a' phròiseas gheamhraidh seo le slisnichean de rookworst (siùsag a chaidh a smocadh) agus an t-seagal seagal le katenspek (seòrsa de bacon Dùnainneach a tha air a chòcaireachd an toiseach, an uairsin a smocadh).
Na dh'fheumas tu
- 7 1/2 cupan / 1.75 liters uisge
- 1 1/2 cupan / 300 gram de phisg (sgaradh uaine tioram)
- 3 1/2 unsa / 100 gram
- bolc meacain (Duitsis
- speklapjes no casan tiugh)
- 1 chopadh muicean
- 1
- cube bouillon (glasraich, muiceann no cearc)
- 2 riban acras
- 2 gu 3 caran (air an sgeadachadh agus air an sgapadh)
- 1 buntàta mòr (sgapte agus ciùbach)
- 1 oinn bheag (air a ghearradh)
- 1 leag bheag (air a sgeadachadh)
- 1 cupan celeriac (ciùbach)
- 1- bit siosag (siùsag a chaidh a ghearradh le drogaig no air a shàbhaladh no siùsaidean bog-fiadhaich)
- Salt agus piobar gu blas
- Garnish: duilleag sgiobair làn de dhuilleag
Mar a nì thu e
- Ann am poit brot mòr, bheir uisge, sgaradh cròthan, bolg meòcain no bacon, cnagadh muicean, agus ciùb bouillon gu boil. Lùghdaich an teas gus fuasgladh, còmhdach agus leigeil le còcaireachd fad 45 mionaid, a 'gluasad bho àm gu àm agus a' leigeil dheth foam sam bith a tha ag èirigh chun a 'mhullaich.
- Thoir air falbh na muicean a thionndadh, a dheagh chnàimh, agus an fheòil a thilgeil. Suidhich taobh.
- Cuir an t-eilchor, an curran, a 'bhuntàta, an nionag, an gilleagach, agus an cromag ris a' bhrot. Thoir air ais chun na boil, lughdaich an teas gus fuasgladh a dhèanamh agus bruich, nochd e, airson 30 mionaid eile, a 'cur uisge beagan a bharrachd ma thòisicheas na stuthan a' cumail ri bonn a 'phoit.
- Cuir ris an siùsag sgithte airson na 15 mionaidean mu dheireadh de àm còcaireachd. Nuair a tha na glasraich taitneach, cuir às a 'bhacag agus an siùsag a chaidh a smocadh, slaodadh gu dona agus cuir an taobh a-muigh.
- Mas fheàrr leat co-chòrdadh rèidh, cuir a-steach an sùgha le inneal-bata. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar. Cuir ris an fheòil air ais chun an luchaidh, a 'suidheachadh cuid de gheàrr-bhualaidhean de dhrochaid ghobhlach a thaobh.
- Dèan frithealadh ann am bobhlaidean teas no plaidean brot, air an dèanamh le slices de rookworst agus de dhuilleag sgiobair.
Nòta:
- Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach rookworst far a bheil thu a 'fuireach, dh'fhaodadh gum bi e ri fhaotainn air-loidhne no mar a chleachdas tu ambasa smùid , meatairean bog-smùid bog , slatagan fiadhaich no fiadhaich an àite sin.
- Tha duillear siùcair air a reic mar luibh ann am mòr-bhùthan Dùthaich, ach tha e furasta dhut na duilleagan uaine tairgse a chur an àite meadhan coileachaidh riaghailteach an àite sin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Gu lèir Fat | 47 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sòidiam | 962 mg |
| Gualaisg | 39 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 45 g |