Do dhaoine a tha a 'coimhead ri lùghdachadh a' cholesterol agus an tinneas saill a th 'aca, faodaidh gum bi iad a' gluasad uighean airson ionad ugh mar fhuasgladh math - tha ionad-ugh air a liostadh ann an mòran reasabaidhean ìosal geir no colaster ìosal mar roghainn air uighean slàn. Ma tha thu a 'dol a dh' fheganagain, no ma tha thu a 'giùlan aileagsaidh uighean, is dòcha gu bheil thu a' beachdachadh air àite-ugh a chleachdadh - ach a bheil fios agad dè a th 'ann?
Tha ionad-ubh air a reic ann an cartain anns an earrainn fhiodha den bhùth grosa, agus tha an lionn a-staigh a 'coimhead gu math coltach ri uighean a chaidh a bhualadh.
Leis an fhacal "cuir an àite" na ainm, dh'fhaodadh gum bi thu an dùil nach bi lorg sam bith air uighean san toradh. Ge-tà, bhiodh tu ceàrr.
The Yolk's on You
Dh'fhaodadh gun cuir thu iongnadh ort nuair a sheallas tu air an liosta tàthchuid air cùl soithichean àite-ugh. Is e a 'chuid as motha de stuthan ionadan uighean a tha a' mhòr-chuid de fhlùraichean uighean, mar sin ma tha aileargaidhean uighean ort, no ma tha iad ag ithe feagagan, chan eil seo na ugh freagarrach. Is e am beachd gu bheil na pàirtean "mì-fhallain" den ugh air an cur às agus dìreach na h-eileamaidean cudthromach de ugh.
Ma tha thu a 'lorg biadh airson uighean a ghabhail, feumaidh tu toraidhean a lorg leis na h-abairtean "egg replacer," no "vegan" air a' phacaid. Chan eil uighean sam bith anns na rudan seo agus tha iad sàbhailte dhaibhsan le aileardsaidh uighean a bharrachd air daoine a 'gearradh stuth bheathaichean bho bhiadh.
Chan e roghainn fallain a th 'ann
Bhathar den bheachd gur e ionad ugh a bh 'ann bho thùs mar roghainn math dha uighean ma tha thu airson an t-iongnadh a th' agad de gheir is cholesterol a ghearradh a tha a 'dol an sàs ann am buineann an ugh.
Ach, tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil an fuileag ugh air beagan rap rap fhaighinn. Gu dearbh, tha fios gu bheil ugh gu lèir ann a bhith a 'lùghdachadh cunnart galar cardiovascular agus aillse (tha e àrd ann an antioxidants), a bharrachd air cuideam fuil nas ìsle.
Dh'fhaodadh gum bi uighean àrd ann an colaistéarol biathaidh , ach chan eil an èifeachd aca air cholesterol fola cho beag ri coimeas ri biadh a tha àrd ann an saillte agus thar saillte.
Ma tha colesterol àrd agad, thathas a 'moladh gum bi thu ag ithe uighean ann am measaidhean. Tha làraichean ioma-uighean leithid omelets agus frittatas, a tha tric a 'gabhail a-steach càise no co-theacsan àrd-geir, àrd-cholesterol, nan tagraichean math airson a bhith a' cleachdadh ionad-ugh, co-dhiù ann am pàirt, ach a 'taghadh dreach glan (mar 100% ) cudromach.
Dè eile a tha ann an tagradh uighean?
Tha stuthan ionadach ugh leithid branda Egg Beaters a 'gabhail a-steach 99 sa cheud de fhlùraichean ugh. Tha an tè eile sa cheud a 'dèanamh suas de phùdar "blas nàdarra" dathte, spìosraidh, salann, oinniún, guma xanthan, agus gùc guar . Bidh mòran de bheathachadh air an cur ris an fheadhainn a chaidh a chall bhon buidhe, mar sin bidh ionadan ugh a 'gabhail a-steach diofar sheòrsaichean de iarann, sinc, fòla, ionnsuidh, riboflavin, agus vitamain A, E, B6, agus B12 de phròtain mar uighean slàn. Ach, tha a h-uile càil seo a 'ciallachadh gur e biadh air a làimhseachadh a th' ann an àite-àite ugh. Agus tha fios againn gu lèir gu bheil biadh a tha air a phroiseachadh na rud a dh'fheumas sinn a sheachnadh nuair a bhios sinn ag ithe daithead fallain.
Bi cinnteach gun leugh thu an leubail
Ma cho-dhùineas tu gu bheil thu airson àite-ugh a chleachdadh, dèan cinnteach gun dèan thu cinnteach air an leubail air a 'chairt-phuist gus faighinn a-mach a bheil e ìseal gu leòr ann am braille, agus cuideachd a bhith a' faicinn a bheil an t-ionad ubh freagarrach airson do chuid feumalachdan.
Ged nach eil geir no colaistéarol ann an cuid de bhrandagan, leithid Egg Beaters, bidh cuid eile a 'cleachdadh ola glasraich mar inneal, a tha a' cur ris an t-saill, ged a tha an saill gu ìre mhòr neo-shàthaichte.
Tha cuid de stuthan ionad-uighean math airson a bhith a 'cur feartan leavening a-steach gu bathar fuine, ach mura h-eil an lecithin a bharrachd air an ugh-ionad cuideachd, a gheibhear mar as trice ann am buinneagan uighean, chan urrainn dha a bhith na euslaichear no an tinneas. Tha seo cuideachd a 'ciallachadh nach bi ionad-ubh uidheamach freagarrach airson custards. Anns na suidheachaidhean sin, tha e nas glic a bhith a 'cur an àite cuid de na h-uighean gu lèir seach a h-uile ugh gu lèir ann an rèis nuair a dh'fheumas tu an stuth geir is colaistéarol a lùghdachadh.
Ugh gu Còmhradh Droch Uighean Leisgeil
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh ionad-ugh lionn, feumaidh tu fios a bhith agad dè an ìre a bhios co-ionnan ris an àireamh uighean a thathar ag iarraidh ann an rèis. Le bhith a 'cleachdadh co-dhiù stiùireadh coitcheann bidh e furasta na h-uighean a chur an àite le ionad-uighean anns na reasabaidhean as fheàrr leat.
- 1 ugh mòr = 1/4 àite-àiteachaidh ugh cupa
- 2 uighean mòr = 1/2 ionad ùr ugh
- 4 uighean mòra = 1 àite-ubaidh cupain
- 8 uighean mòra = àite-àite ugh cartain 1 peint