Anns na h-Innseachan, is e Mutton an t-ainm a th 'air feòil gobhair! Tha e air a bruich ann an iomadh dòigh bòidheach. Tha an dreach sìmplidh, fiùghantach seo de chuirry gobhar no curach-chaorach furasta a chur ri chèile cuideachd. Is e an t-òrdugh bunaiteach airson a 'mhias seo mo mhàthair agus mar sin tha fios agam gu bheil e math mar a dh' fhàs mi suas ag ithe. Curry gobhar no tha e air leth seirbheise le rus sìmplidh, salad, agus Raita. Ma tha thu a 'tiormachadh an gravy, bidh e a' blasad cho math ri Chapatis teth, a tha air ùr-chruthachadh.
Na dh'fheumas tu
- 2 not de ghobhar gobhar, air a ghearradh a-steach do chuibhlean freagarrach
- 4 lòchran-bhùird ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
- 2 oiseanan mòra air an sgapadh tana
- 2 tomato mòr air an cluinntinn
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 spùir-bhùird lèine ginger
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 2 spàinean garam masala pùdar
- Salt airson blas
- Coriander air a ghearradh gu garnish
Mar a nì thu e
- Teas an ola còcaireachd ann am pann trom air a 'bhonn, air teas meadhanach.
- Nuair a tha teth, cuir na h-oiseanan ris. Sauté gus an tòisich na h-oisean a 'tionndadh donn searbh. A-nis tarraing às an ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Cuir dheth an teas.
- Mionnaich na h-oiseanan gu gèilleadh rèidh (a 'cur gu ìre bheag gun uisge) ann am pròiseas bidhe. Aon uair 's gu bheil thu air a dhèanamh, cuir a-steach gu soitheach fa leth.
- A-nis grodadh na tomataichean, a 'chearcall agus an t-sligeach còmhla, anns a' phròiseas bìdh, a-steach gu lios rèidh. Thoir air falbh e ann an soitheach fa leth agus cùm air an taobh eile airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas an ola a dh 'fhàg thu bho bhith a' frithealadh nan oinnsean, a-rithist agus cuir ris a 'chrèadh nathrach. Sauté airson 2-3 mionaidean.
- A-nis cuir ris a 'ghràd tomato agus na spìosraidhean pùdar uile, nam measg an garam masala . Measgachadh gu math.
- Sauté am masala a tha a 'tighinn às a dhèidh (measgachadh snìomhain-tomato) gus an tòisich an ola a' sgaradh bhuaithe. Faodaidh seo suas ri 10 mionaidean a thoirt gu buil.
- A-nis cuir ris na pìosan gobhar / cait don masala, sèasan le salann airson blas a dhèanamh agus gluasad gus na pìosan caorach / caorach le masala a thoirt gu làn. Sauté gus an tèid am gobhar / caora gu math donn.
- Cuir 1/2 cupa uisge teth chun a 'phoit, stir gus a mheasgachadh gu math, aodach an teas agus còmhdach a' phoit. Còcaich gus an tèid am gobhar / caoraich tairgse. Feumaidh tu cumail a 'cumail sùil air a' ghobhar / caoraich fhad 's a bhios e a' còcaireachd agus a 'cur barrachd uisge ris ma bhios an t-uisge gu lèir a' tiormachadh. Gluais gu tric gus casg a chur air losgadh. Bu chòir gum biodh an t-inneal air a dhèanamh gu math tiugh nuair a thèid a dhèanamh.
- Nuair a thèid an fheòil a bhruich, gàirnear le coriandair air a ghearradh agus a 'frithealadh le Chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach), Naan (rùsg bàn ann an Innseachan) no reus air a ghoil.
Gliocas: Cleachd còcaire cuideam airson còcaireachd gobhar no Mutton Curry a chòcaireachd, agus thèid a dhèanamh ann an leth an ùine a bheir e airson còcaireachd ann am poit fhosgailte!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sòidiam | 211 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 46 g |