Tha Sauerkraut air a bhith na stòras deatamach de dh'euslaint C fhad 'sa bha geamhraidhean fuar Duitseach, ach cha d' fhuair an Duitseach a-mach am biadh slàn seo. Gu dearbh, thathar ag ràdh gun do chum luchd-togail Balla Mòr Shìona an neart le càl picilte, agus tha e coltach gun tug Tartares an t-òrdugh airson sauerkraut còmhla riutha chun na Ruis agus taobh an Iar na Roinn Eòrpa, far an robh meas mòr air blasan searbh anns na meadhan aoisean. Mòran taing don mhothachadh a tha a 'sìor fhàs mu na buannachdan slàinte a tha a' tighinn bho lactachadh, tha biadh frasach seann-fhasanta a-rithist a 'faighinn barrachd ùidh anns an Òlaind, agus nas fhaide air falbh. Gu dearbh, an-diugh tha a 'mhòr-chuid de zuurkoolstamppot air a chluinntinn airson a bhith cofhurtail gu mòr anns na mìosan as fhuaire, ach tha fios agad gu bheil e math dhut fhèin a' cridhe cuideachd. Gu traidiseanta, bidh cuideigin a 'frithealadh rookworst le rookworst , ach mar as trice bidh sinn a' fàgail a ' mhuc - shìmpidh dhùcach seo bho chionn ghoirid, oir tha am bacon anns an ribe a' toirt seachad tòrr blas mairc.
Na dh'fheumas tu
- 3.3 lb (1.5 cg) de bhuntàta fiadhaich
- 3/4 lb (350 g) bacon air a leigheas gun smoc / zuurkoolspek
- 1 3/4 lb (750 g) sauerkraut
- 2 cupan (475 ml) bainne
- 2 fèill de dh'am
- Salt is piobar, airson blas
- 1 cupa (40 g) de dhuilleag sùgh ( selderieblad , faic comhairlean), airson blas
Mar a nì thu e
Cròinear agus dìnidh thu am buntàta agus bruich thu ann an uisge saillte ann am poit mòr brot airson 20 mionaid, no gus am bi e taitneach.
Ann an sgilet no ann am pan-fhrithealaidh, brùth am bacag gus a bhith dìreach brèagha, agus dragh air pàipear cidsin. Cuir an sauerkraut ris a 'bhocain bacon sa phanna agus leig leam blàth a chur troimhe. Aig an aon àm, blàthaich am bainne ann an siospan beag.
Dèan dragh, crèith is tiormaich am buntàta le tuàllan cidsin mus dèan thu maise le masher no buntàta a 'bhuntàta.
Cuir gu luath an bainne blàth agus ìm chun a 'bhuntàta agus an ràith gus blas a dhèanamh.
Fold an sauerkraut tron bhuntàta maisichte. Crùbaidh a 'bhocag agus an sgiobair air a ghearradh gu grinn a' fàgail thairis air a 'mhias, a' dol troimhe, agus a 'frithealadh pìobaireachd teth.
Tips:
- Is e duillear siùcair luibh a thathar a 'cleachdadh gu tric anns an Òlaind agus tha e ri fhaighinn anns a' mhòr-chuid de mhòr-bhùthan Dùthaich. Ma tha e doirbh faighinn a-mach càit a bheil thu a 'fuireach, dìreach ceannaich crann sgiobalta agus cleachd an tairgse taobh a-staigh duilleagan.
- Tha Zuurkoolspek na measgachadh de chòcair Duitseach a chaidh a dhèanamh bho bhroc muiceil air a leigheas ann an sàl saillte. Mura h-urrainn dhut a lorg far a bheil thu a 'fuireach, iarr air do bhùidseir rudeigin coltach ris a mholadh.
- Ged as àbhaist dhaibh a bhith air an cur a-steach mar phrìomh bhiadh anns an Òlaind, dh'fhaodadh tu cuideachd a bhith mar phàirt de mhuc-mhara, feòil-feòil no gèam geama.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 892 |
| Gu lèir Fat | 44 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sòidiam | 2,913 mg |
| Gualaisg | 80 g |
| Fiber nàdarra | 13 g |
| Protein | 45 g |