Tha sìmplidh, fiù 's bòidheach, Methi Murg furasta a chur ri chèile cuideachd. Is e curraidh cearc a th 'ann le duilleagan fenugreek. Is e seo aon de na reasabaidhean tadhail agam nuair a tha mi airson a bhith a 'còcaireachd biadh sìmplidh neo-glasraich dha mo theaghlach.
Is e an t-òrdugh bunaiteach airson an cuspair seo mo mhàthair agus dh'fhàs mi suas ag ithe e. Bidh am Methi (fenugreek) ùr a 'fàgail blas àlainn, ùir don mhias seo. Faodaidh tu cuideachd feansag tioramach a chleachdadh mura h-eil cothrom agad air duilleagan ùra agus bu chòir dhut a bhith comasach air an dà chuid a lorg gu cothromach ann an grosaireachd Innseanach sam bith.
Tha Methi Murg air leth seirbheise le ròs sìmplidh, salad, agus raita. Ma tha thu a 'tiormachadh an gravy, bidh e a' blasad cho math ri chapatis teth, ùr-dhèante.
Na dh'fheumas tu
- 2 not (1 cileagram) cearc air a ghearradh ann am pìosan mòra (tha mi a 'miannachadh pìosan a chleachdadh air a' chnàimh)
- 4 lòchran-bhùird ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
- 2 oiseanan mòra air an sgapadh tana
- 2 tomato mòr air an cluinntinn
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 2 spàinean garam masala pùdar
- Salt airson blas
- 1 punnd (500 gram) duilleagan fiadhaich, uaine, air an nighe ann an càin mhionaideach
Mar a nì thu e
- Teas an ola còcaireachd ann am pann trom air a 'bhonn, air teas meadhanach.
- Nuair a tha teth, cuir na h-oiseanan ris. Sauté gus an tòisich na h-oisean a 'tionndadh dath donn buidhe ora. A-nis tarraing às an ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Cuir stad air teas.
- Mionnaich na h-oiseanan gu gèilleadh rèidh (a 'cur gu ìre bheag gun uisge) ann am pròiseas bidhe . Aon uair 's gu bheil thu air a dhèanamh, cuir a-steach gu soitheach fa leth.
- A-nis a 'bleith na tomato, a' chearcall agus an ginger a 'giùlan còmhla, ann am pròiseas na bìdh, a-steach gu lios rèidh. Thoir air falbh e ann an soitheach fa leth agus cùm air an taobh eile airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas an ola a dh 'fhàg thu bho bhith a' frithealadh nan oinnsean, a-rithist agus cuir ris a 'chrèadh nathrach. Sauté airson 2-3 mionaidean.
- A-nis cuir ris a 'ghràd tomato agus na spìosraidhean pùdar uile, nam measg an garam masala . Measgachadh gu math.
- Sauté am masala a tha a 'tighinn às a dhèidh (measgachadh snìomhain-tomato) gus an tòisich an ola a' sgaradh bhuaithe. Faodaidh seo suas ri 10 mionaidean a thoirt gu buil.
- A-nis cuir na pìosan cice ris a 'masala, sèasan le salann airson blas a dhèanamh agus gluasad gus na pìosan cearc leis a' masala a bhualadh gu tur. Sauté gus an tèid an cearc donn gu math.
- A-nis is e an t-àm a bhith a 'cur na duilleagan fiadhaich agus a' gluasad gu math.
- Cuir 1/2 cupa uisge teth chun a 'phoit, stir gus a mheasgachadh gu math, aodach an teas agus còmhdach a' phoit. Cook gus am bi an cearc taitneach. Feumaidh tu cumail a 'cumail sùil air a' chearc mar a bhios e a 'còcaireachd agus a' cur barrachd uisge ris ma bhios an t-uisge gu lèir a 'tiormachadh. Gluais gu tric gus casg a chur air losgadh. Bu chòir gum biodh an t-inneal air a dhèanamh gu math tiugh nuair a thèid a dhèanamh.
- Nuair a bhios an cearc air a bruich, seirbhis le Chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach), Naans (craobh-chòmhnard na h-Innseachan tandoor-baked) no rus sgeadaichte.
Gliocas: Cleachd còcaire cuideam airson a 'churaidh seo a chòcaireachd agus thèid a dhèanamh ann an leth an ùine a bheir e airson còcaireachd ann am poit fhosgailte!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 686 |
| Gu lèir Fat | 28 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sòidiam | 242 mg |
| Gualaisg | 54 g |
| Fiber nàdarra | 20 g |
| Protein | 63 g |