Ceum 1: Tomhas 6 cupan de stoc-cearc a tha a 'blasad gu math ann am poit ana (SEIRBHEAN 2-3). Glasraich / Vegans: cuir brot glasraich no stoc cearc faux.
Airson an rèisgaid seo feumaidh tu cuideachd:
Leamagras 1 stalk, NO meamongair deasaichte reòite (faic ceum 2)
Duilleagan 3-4 kaffir le te NO 1/2 cupo. sgoltadh aoil air a ghrodadh
3-4 clògan garlic, biorach
roghainneil: 2 chup. ginger grated (math ma tha fuar agad)
3 tbsp. sauce èisg NO 4 cuilean. saibh soy ma tha vegetarian
1 tbsp. sionn ùr aol
1 chili dearg ùr, NO 1/8 gu 1/3 cuibhreann. chile a th 'air a mhilleadh le tiormachadh
12-16 seacan NO 1-2 cupan bog tofu
Glasraich: do roghainn de bhalgan-buachair, cherry tomatoes, bok coy, broccoli
1/2 faodaidh bainne cnòcag a bhith ann
1/2 cupil ùr basil agus / no 1/2 cupan coriander ùr / cilantro
roghainneil: 1 cp. siùcar donn
02 de 10
Ceum 2: Ullaich Lemongrass Ùra gu luath (OR Ceannaich cuid a tha air ullachadh mar-thà)
Ag ullachadh Lemongrass Fresh. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 2: Cleachd 1-2 stamag feamagras ùr airson an reasabaidh seo (ri fhaighinn aig stòr no margaidhean Àisianach). NO cleachd 4 cuilean. lemongair a chaidh ullachadh le reòite (air a ghearradh), ri fhaighinn ann an tubaichean plastaig anns an roinn reòiteag de chuid mhòr de stòran bìdh Àisianach / biadh Sìneach.
Gus ullachadh Lemongrass Ùra: cuir às do dhuilleagan taobh a-muigh a tha tioram no cus-fhillte. Gearr a-mach am meall agus cuir às do dhubhadh. A-nis sgoltadh suas an 1/3 as ìsle den stalk. Airson an dreach seo de thòm Yum, cha tèid an fheusag-bhreac a ithe (mar as trice tha seo ann an còcaireachd fìor mhath ann an Thailand), agus mar sin chan fheum thu a shlaodadh gu teann - bidh pìosan nas tiugh ceart. Cleachd an stalc àrd cuideachd le bhith ga ghearradh gu faid 4-òirleach. Cuir ris a 'mhean-thioras a chaidh a dheasachadh chun na stoc (a' gabhail a-steach pìosan àrda, ma bhios tu a 'cleachdadh lemongrass ùr), agus brot a thoirt gu boil.
03 de 10
Ceum 3: Cuir Duilleagan Aoil air
A 'cur leacan caol Kaffir. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 3: Cuir 3-4 duilleagan lime làn caffir ris a 'phoit-chuibhrig (ri fhaighinn ùr no reòite aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach). Thoir fa-near: mura h-eil thu a 'lorg duilleagan teile kaffir, cuir a-steach an zest 1 aol.
04 de 10
Ceum 4: Cuir Fresh Garlic ris
A 'Cur Fàilte Garlic a-steach. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 4: Lùghdaich teas gu meadhanach, no teas gu leòr airson brot gus a leigheas. Cuir 3-4 clachan garlic, air a bhriseadh no air a ghearradh gu h-araid / air a ghearradh. Roghainneil: Aig an àm seo, faodaidh tu cuideachd 1 pìos-òrdachaidh galangal NO ginger a chur ri chèile.
05 de 10
Ceum 5: Sau-èisg agus Sògh-aoil a chur ris
A 'cur sauce èisg. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 5: Cuir 3 tbsp ris. sauce èisg, 1 tbsp. sògh-aoil fhosgladh, agus 1 cp. siùcar donn no 1/2 cup. siùcar geal (nota: tha siùcair roghainneil). Tha salann èisg ri fhaighinn ann am botail àrd aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach.
A 'cur Chili a-steach. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 6: Cuir beagan chili dearga ris. An seo, tha mi a 'cleachdadh an dà chile ùr a th' air a thiormachadh agus air a thiormachadh, ach tha e duilich a bhith a 'cleachdadh fear no fear eile. Tha sgileadh de chile a tha air a thiormachadh gu sgiobalta ri fhaighinn gu furasta ann an trannsa spìosraidh den mhòr-bhùth as fheàrr leat. Cuir ris cho beag no cho mòr 'sa tha thu ag iarraidh (an seo tha mi a' cur 1 chili làn agus 1/2 cup a-steach orm.
Faodaidh tu cuideachd salann chili a chleachdadh an àite - dìreach dèan cinnteach gu bheil e na shàil chili dearg Àisianach. Cuir cho mòr no cho beag 'sa ghabhas as urrainn dhut.
07 de 10
Ceum 7: Glasraich a chur ris
A 'cur ri lusan. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 7: Tha glasraich roghainneil ann an brot Tom Yum, ach is fheàrr leam an cur ris, oir tha iad a 'dèanamh an eun nas fallaine, agus bidh iad a' cur blas agus uidheam.
An seo tha mi a 'cur 4-5 mushrooms shiitake sglèatach, agus 1 + 1/2 cupan de cherry tomato, agus mu 2 cupan de bhoc bòcaichte. Glasraich eile a bhios a 'dèanamh gu math le Tom Yum: broccoli, arbhar leanabh, agus peanagan dearg no uaine. Thoir fa-near feuchainn ri na beathaichean as fheàrr leat fhèin!
08 de 10
Ceum 8: Cuir Criosan (no faic gu h-ìosal ma tha Vegetarian / Vegan)
A 'cur bratagan. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 8: Cuir 12-16 bratan-meadhanach meadhanach (an seo tha mi a 'cleachdadh crògan organach reòta a chaidh a bhruich goirid roimhe). Ma tha thu a 'cleachdadh crògan reòta, dèan cinnteach gu bheil thu gan daingneachadh an toiseach (faodaidh tu seo a dhèanamh gu luath le bhith gan sgapadh ann am bobhla de uisge luath). Thoir fa-near gum bruich seabhagan amh a-steach dìreach 2-3 mionaidean. Glasgairean / Vegans: Cuir a-steach 1-2 cupan bog tofu, air an sgoltadh gu ciùban. Cuir an tofu a-steach aig ceann fìor na ribe, dìreach mus dèan thu blas de bhlas, no thèid e às.
09 de 10
Ceum 9: Cuir bainne cnòcach (no bainne air a ghluasad)
A 'cur ris a' bhainne cnòcach. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 9: Lùghdaich teas gu ìseal. Cuir 1/2 ris a 'bhainne bainne cnòc-cnòidh NO 1/3 gu 1/2 faodaidh bainne a ghlanadh. Tha an tè mu dheireadh glè thric air a chleachdadh ann an Thailand, agus thathas den bheachd gu bheil e ceart airson brot Tom Yum ('se Tom Kha' a chanar ris, le Tom Yum, le bainne cnòcach, ach chan eil na taighean-bìdh ann an Thailand sin a 'cur dragh air sgaradh, oir is e bainne cnòcain an t-inneal a tha a 'dèanamh an teòir seo a sheinn!).
Gliocas: Feuch ri bainne cnòcòta math (chan e 'lite') a chleachdadh airson do Tom Yum. Tha an saill ann am bainne cnòcach na bhiadh fallain agus tha e math dha do chridhe. Ma tha dragh oirbh mu do shlàinte, ceannach bainne fàs-bheairteach organach, mar a chithear an seo.
10 de 10
Ceum 10: Deuchainn Blas agus Freiceadan Do Soup Tom Yum!
Dèan deuchainn gu math agus Feuch an cùrsa Tom Yum Soup agad !. Dlighe-sgrìobhaidh Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Ceum 10: Dèan deuchainn air a 'bhot. Ma tha thu searbh airson do bhlas, cuir siùcar beagan. Mura h-eil thu saillte gu leòr, cuir barrachd sauce èisg, siùbh soi, no crathadh salainn. Ma tha thu gu math milis no ro shalainn, cuir crìonadh eile de shùgh aoil. Cuir barrachd chili ris airson barrachd teas, no barrachd bainne cnòcach / bainne air a ghlanadh ma tha e ro spioradail airson do bhlas.
Brùth an brot a-steach do bhobhlaidhean agus mullach le crann-ola ùr agus coriandair.
Tidbit: Dèan cinnteach gun innis thu dha na h-aoighean a tha ùr gu biadh à Thailand, nach fheum iad na pìosan ioma-throm no duilleagan aoil ithe. A 'chiad uair a bh' agam brot Tom Yum, chuir mi a-mach leth leth na meamhaisgeir anns a 'bhobhla mus do leig cuideigin mi às an dubhan! LEASACHADH!