Tha cuid de chlasaichean clasaigeach ann an cidsin na Frainge nach fhaodar a thoirt a-steach no tionndaidhean deiseil a chur nan àite. Is e aon dhiubh sin uachdar clasaigeach teòclaid Frangach. Ma tha thu a-riamh air a bhith cinnteach carson a tha Frangais Patisserie air a ghràdh cho mòr air feadh an t-saoghail, is e uidheam cùir aon de na h-adhbharan. Is e an uidheam neo-thlachdmhor, co dhiubh a tha blas no nach eil, an tàthchuid dìomhair (chan e sin).
Faodar uachdar teòclaid a chleachdadh ann am prothairles, no puffs uachdar, Napoleons, éclairs, tarts, agus cèic Génoise. Gu dearbh, faigh sùil air a 'mhòr-chuid de chèicean is de chaiseagan Frangach agus bidh e tric a' toirt a-steach an uachdar. Tha an tè seo gu h-àraid math air a phìobadh a-steach do shligean brèagha agus maoragan-mara.
Tha eagal air mòran dhiubh a bhith a 'dèanamh an uachdar, a' cur an cèill gu bheil e cugallach agus duilich a dhèanamh. Chan eil sin. Dìreach lean an stiùireadh gu h-ìosal agus chì thu cho furasta 'sa tha e. Na dèan grèim air, ge-tà, is ann nuair a thèid e ceàrr.
Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh seoclaid leth-milis, ma tha thu ag iarraidh blas seoclaid nas làidire, nas giorra agus an uair sin cleachd seoclaid dhorcha.
Na dh'fheumas tu
- 1¼ cupan bainne gu lèir
- 2 oz. seoclaid leth-milis
- 3 buinn-uighean
- ¼ cupan siùc (gràinealaichte)
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 1/2 cuibhreannan pòdar cocoa
- 1/8 teaspoon salainn
- 2 lòchran-bùird 2 fhosgailte coirce-coirce
- 1 teaspoon earrann às aonais vanilla
Mar a nì thu e
- Gus teòclaid a leaghadh, cuir an seoclaid sìos ann am pìosan beaga gu bogha glainne. Cuir am bobhla thairis air na pìosan beaga briste ann am bobhla glainne. Cuir am bobhla thairis air siospan de uisge a tha a 'cromadh gu socair, na leig leis an smùid faighinn chun teoclaid. Gluais bho àm gu àm le spàin fiodha (chan e meatailt).
- Ann an sospan beag, blàth a 'bhainne thairis air teas ìseal gus am bi e teth gu leòr airson smùid, gun a bhith nas fhaide. Ged a tha am bainne a 'blàthachadh, bidh na buileagan ugh, siùcar, min, còcair , agus crann-coirce còmhla gus am bi am measgachadh gu tur rèidh.
- Aon uair 's gu bheil am bainne a' siubhal, cuir an teòclaid a chaidh a leaghadh thuige agus cuiridh e gu dòigheil gus am bi e làn air a thoirt a-steach don bhainne. Cuir ris an leth de bhainne teoclaid, a-rithist a 'giùlan daonnan, ris a' mheasgachadh ugh. Cuir am bainne is na h-uighean air ais dhan bhainne teth, lean ort a 'gluasad, agus teas e airson 1-2 mionaid, gus an ruig an custard 170F air teirmiméadar didseatach agus tha e glè thiugh. Na fàg an uachdar gun tadhal aig an àm seo, feumaidh e do aire neo-sgaraichte.
- Thoir an t-uachdar às an teas agus gluais an earrann vanilla, a 'dèanamh cinnteach gu bheil e làn làn-fhillte. Gabh an uachdar gu tur mus cleachd thu airson a bhith a 'lìonadh a' chròidh no an tart.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sòidiam | 431 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 9 g |