Nuair a dh'fhoillsich mi an t-oideas seo an toiseach ann an 2008, b 'e "ma chuala thu riamh mu dheidhinn tilapia, feitheamh gus an fheuch thu" de sheòrsa rud. Tha sin gòrach a-nis a chionn 's gun cuala a h-uile duine mu thilapia. Is e seo aon de na h-èisg as motha a tha a 'còrdadh riut, gu h-àraidh air sgàth, gu paradocsaigeach, chan eil ea' blasad "iasgach."
Agus tha am feòil feòil aige daingeann agus furasta a chòcaireachd ann an grunn dhòighean, a 'gabhail a-steach, mar a tha sa chùis seo, a' gluasad . Cuideachd, leugh mi o chionn ghoirid nach eil cuid de dhaoine a 'còrdadh ri iasg a chòcaireachd aig an taigh, ged a tha iad ag iarraidh iasg ithe seach gu bheil am fàileadh a' crochadh às dèidh sin. Uill, a chionn 's gu bheil tilapia cho lom, chan fheum thu dragh a dhèanamh mu dheidhinn fàileadh èisg às deidh dhut a bhith air a chòcaireachd.
Agus, gu dearbh, tha a 'chòrr de na h-innealan. Nuair a smaoinicheas tu mu dheidhinn, bidh bacon, capers leanaban tomato agus uinneanan dearg caramelichte, le splash de lemon leòm, gun iomradh air ìm, math airson rud sam bith. Tha mi a 'ciallachadh gum faodadh tu an dearbh reasabaidh seo a dhèanamh le brògan cearc an àite iasg. Chan fheumar innse, obraichidh e cuideachd le iasg cruaidh, geal sam bith, leithid halibut no trosg no eadhon catfish.
Na dh'fheumas tu
- 4 fileidean tilapia ùr (mu 4 oz gach)
- 2 stiallan bacon, clam
- 1 cearcall dearg meadhanach, air a slaodadh agus air a sgeadachadh
- 1 leanabh làn tomato (air an robh cuideachd tomatoan fìonaidh), air a sgeadachadh
- 2 lòchrain
- Sùm de 2 leòmhann mòr (1/3 gu ½ cupan leòm lemon)
- ¼ cupan min
- 2 oz. ìm neo-ghoirtichte (½ bata)
- 2 bòrd-bhùird air ola glasraich
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Dèan greim air na h-uinneanan gu mall ann am pannag le beagan ìm agus ola. Gabhaidh seo eadar 20 agus 30 mionaid.
- Aig an aon àm, ann am pailteas fuar, bidh a 'bocag a' còcaireachd gu slaodach gus am bi a 'chuid as motha den t-saill air a thionndadh. Bu chòir gum bi am bacon biorach donn òrach ach chan eil e ro bhrònach. Cuir a-mach am bacag agus an saill gu soitheach dearbhaidh teas agus air a chur air leth.
- Crìonadh gu soilleir na bileagan tilapia ann am flùr agus a 'crathadh a-mach tuilleadh.
- A-nis dòirt mu leth de na saighdean bacon air ais dhan phaban sauté a bha thu a 'bruich a' bhacain a-steach. Thoir an teas suas gus an toir e sizzle, an uair sin cuir an tilapia ris.
- Còcaibh an tilapia airson 2-3 mionaidean, gun a ghluasad timcheall air a 'phaban cus. Thoir an teas nas ìsle ma thòisicheas a 'phanna a' smocadh.
- Dèan na bileagan gu sgiobalta thairis agus bruich na taobhan eile airson mionaid no dhà. Bu chòir gum biodh an t-iasg cruaidh agus buidhe donn. Thoir air falbh na filleidean bhon phanag agus cuiridh iad iad a thaobh.
- Thoir an còrr den fhuinn-bhag a-steach don phanna, an uairsin cuiridh e an còrr den ìm. Nuair a bhios na h-ìmagan a 'cur an òrdugh, cuir na sgiathan tomato, an sùgh lemon, agus na capers. Cook airson mionaid, an uairsin cuir ris na h-uinneanan dearg caramelichte agus am bacon-biorach. Nuair a bhios a h-uile càil gu math bualadh, till an tilapia chun a 'phoit agus teas e tro thimcheall air 30 diog, agus an uair sin falbh às an teas.
- Cuir na fileidean às an pan-bhualadh gu sgiobalta agus cuir iad an cèill iad gu brèagha leis a 'bacon, an oinniún agus a' mheasgachadh tomato.