Is e litearrachd a th 'ann an Joojeh am facal Persia airson cearc grilled agus kebabs joojeh am measg nan biadh as cumanta agus as cumanta a gheibhear ann an biadh Iran. Is àbhaist a bhith a 'cleachdadh bròc cearc le craiceann gun fheum ach faodaidh tu cuideachd cearc iomlan a ghearradh agus na pàirtean air fad a chleachdadh. Tha a 'chearc, air a ghearradh a-steach air a' chnàimh, no air a chnàmh, air a ghiùlan ann am measgachadh a dh'fhaodas a bhith a 'gabhail a-steach lemon, ola, oinniún, iogart agus glè bheag de chroch. An dèidh latha anns a 'mhuir-fhiodha, bidh iad air an snàthadh air skewers agus grilled.
Ann an suidheachaidhean nas foirmeile mar taighean-bìdh no tachartasan a thairgsinn, tha coltas ann gum faigh thu na kabobs grilled a tha air an frithealadh leis na skewers aca air leabaidh de rèis basmati. Ach bidh còcairean dachaigh no luchd-reic sràidean tric a 'tarraing a' chearc bho na skewers agus a 'frithealadh iad ann an labhas a tha na aran tana, bog, neo-ghoirtichte a tha cumanta anns an Tuirc agus ann an Iran. Faodaidh tu cuideachd a thoirt seachad le aran pita, gu dearbh.
Ma tha thu nas eòlaiche air an t-ainm shish kebab, tha am facal shish Turcach airson skewer agus, anns an Tuirc, is dòcha gum bi uaine uaisle shish. Tha am facal kebab, ge-tà, air a chleachdadh gu cumanta san Ear Mheadhanach gus seòrsa sam bith de dh'fheòil chruithneach ainmeachadh. Mar sin, ag ràdh gu bheil kebab joojeh a 'ciallachadh cearc grilled air skewer.
Tha rudan grilling air skewers a-nis gu math cumanta anns na Stàitean Aonaichte agus faodaidh iad a bhith mar fheòil, biadh mara, glasraich no eadhon rudan mairt mar mheasan agus pìosan cèic. Agus tha e an-dràsta a 'frithealadh leis an t-skewer na thaisbeanadh fann, dìreach mar a tha e anns an Ear Mheadhanach. Tha mi air a bhith gu leòr de chòcairean samhraidh far an deach feòil feòil-mhara no cearcan-cearc a snàthadh air skewers agus a-rithist le pìosan de nion agus clag-phiobar. Ach tha an iuchair do joojeh cinnteach gu cinnteach anns a 'mharinade. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. cearc (gun bhroilleach, broilleach gun chraiceann, air a ghearradh ann an cnapan 1 gu 1 1/2 òirleach)
- 1/2 cupan ola ola (a bharrachd air 1 bòrd-bùird uisge blàth)
- 1 oinninn mhòr (buidhe, sgiobalta, agus gràineach)
- 10 sreathan de chrò
- 1 cp. salann
- 1 cp. piobar dubh
- 1/8 cp. pupur ruadh (air a mhilleadh)
Mar a nì thu e
Lìn an cearc le uisge fuar agus bi tioram le tuileag pàipeir. Gearr gu pìosan 1-òirleach. Measgachadh còmhla an ola ola-ola, oinnsean gràtaichte, cròc, salann, piobar dubh agus piobair ruadh a tha air am briseadh gus am marinade a dhèanamh. Cruthaich na pìosan clach-cearc anns a 'mhuir-fhiodha agus fuirich iad airson 24 uair a thìde mus bruich thu.
Preheat grill gu meadhan-àrd no an àmhainn gu 350 ceum (F). Cuir na ciùbagan cearc air skewers agus bruich gus am bi an cearc a 'ruighinn co-dhiù 165 (F), mu 15-20 mionaid air a' chliath no 20-30 mionaid san àmhainn.
Freiceadain na kebabs thairis air leabaidh de rus basmati le glasraich grilled .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Gu lèir Fat | 42 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 26 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sòidiam | 680 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 31 g |