Tha an reasabaidh seo airson dumplings feòla Ruiseanach, ris an canar pelmeni no peljmeni , air a lìonadh gu traidiseanta le feòil feòil, muiceann, agus uaireannan uan, agus air a fhrithealadh le fìonag fìon dearg, piobar dubh, agus ìm leite. Tha lìonaichean mushroom, sauerkraut agus glasraich ann an roinnean eile den Ruis.
Tha am facal pelmeni a 'toirt tuairisgeul air coltas cumadh cluainte nan dumplings sin, coltach ris a' Phòlainn uszka , no "cluasan beaga," dreach nas lugha de pierogi Pòlach.
Gus an obair a dhèanamh a 'dol nas luaithe, faodar an taois agus an lìonadh a dhèanamh air thoiseach agus faodar na cuairtean-cuairteag a chruinneachadh agus an còcaireachd an ath latha.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 2 uighean mòr (teòthachd an t-seòmair)
- 2/3 cupan uisge (tepid)
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 3 1/4 cupan
- flùr (làn-adhbhar, agus barrachd airson dusting)
- Airson an lìonadh:
- 1 oinninn mhòr (air a ghràdh gu grinn)
- 8 unsaichean porc (lean, talamh)
- 8 unsa feòil feòil (chuck)
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
Mar a nì thu e
Dèan an taois
- Ann am pròiseas bidhe, cuiridh tu còmhla uighean, uisge, ola, salann agus leth na mine. Cuir ris a 'mhin agus am pròiseas a tha air fhàgail gus am bi foirm taise rèidh.
- Tionndaidh a-mach a-mach air uachdar air a sgapadh gu aotrom agus glùineas e airson timcheall air 5 mionaidean no gus nach bi e nas fhasa greim. Dèan còmhdach plastaig agus leig leam a dhol sìos airson 30 mionaidean. Faodar an taois a ghlanadh aig an àm seo gus am bi e deiseil gus sgaoileadh.
Dèan an lìonadh
- Ann am bobhla meadhain, cuir iad còmhla oinnsean, muiceann talmhainn, feòil feòil, salainn, agus piobar gus am bi iad air an measgachadh gu tur.
- Refrigerate, còmhdaichte gus a bhith deiseil airson cleachdadh.
Foirm an Pelmeni
- Gearr taois gu 8 pìosan co-ionnan. Cumaibh an còrr air a chòmhdach fhad 's a bhios tu a' sgaoileadh aon phìos de thasgaidh ann an siolandair le meur. Gearr seo gu 10 pìosan. Rollaich gach aon de na 10 pìosan gu cearcall 2-òirleach.
- Lìbhrig 1 teaspoon de lìonadh air a 'chearcall faisg air na h-oirean. Tagh suas an cearcall agus a 'phasgadh gus leth-ghealach a chruthachadh, agus na h-oirean a thionndadh còmhla, a' dèanamh cinnteach nach eil adhar glacte a dh 'fhaodadh a bhith gam fàgail nuair a bhios iad a' còcaireachd. Bhiodh àite a 'cruthachadh pelmeni air bile bèicearachd le sgeinean.
Còcaich am Pelmeni
- Cuir siospan mòr de dh'àite saillte gus a ghoil. Nuair a tha thu air 10 pelmeni a dhèanamh, cuir a-steach iad dhan uisge ghoileach . Nuair a dh 'èiricheas iad chun uachdar, bruich 1 gu 2 mhionaid a bharrachd (dèan cinnteach gu bheil iad a' sgoltadh an uairsin). Thoir air falbh bho uisge le spàin slotte. Dèan aithris air ais le taois a tha air fhàgail agus lìonadh.
- Freiceadan cromagan le bainne le ìm leaghte, fìonag fìon dearg, piobar dubh, agus uachdar searbh, ma tha thu ag iarraidh. An dèidh a bhith a 'goil, faodaidh pelmeni a bhith air a shàbhaladh ann an ìm gus a bhith gu math donn.
- Air an làimh eile, faodar pelmeni a thoirt a-mach agus a lìonadh mar pierogi agus a reothadh airson a bhith a 'còcaireachd nas fhaide air adhart mar a tha air a mhìneachadh ann an seo mar a nì thu ceumannan pierogi .
A 'Dumpling a Day
Tha an adage ag ràdh gum cumaidh ùbhlan là an dotair air falbh ach gum biodh cuid de dhaoine ag ràdh gur e dubhadh a th 'ann an latha a chumas an doc air falbh no co-dhiù a bhith gad chumail ann an neòlas biadh. Seo 19 reasabaidean cuairteachaidh Eòrpach an Ear a bheir dhut faisg air trì seachdainean de "leigheas" airson an anam.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sòidiam | 1,117 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 33 g |