Tha a bhith a 'dèanamh càise aig an taigh nas fhasa na tha a' mhòr-chuid den bheachd gu bheil e. Nì an iùl seo airson càise sìmplidh ùr a dhèanamh dhut, dìreach ceum air cheum, cho furasta is a tha e. Is e caise tuathanaich no Fromage Blanc a chanar ris an càise ùr a tha thu a 'crìochnachadh. Bidh cuid ag ràdh gur e càise ricotta a th 'ann an seo, agus faodar a chleachdadh mar ricotta, ach chan eil caise ùr mar seo ricotta, a tha air a dhèanamh le bhith a' ath-ghoil a 'mhian a tha air fhàgail bho bhith a' dèanamh càise sa chiad àite. Tha an càise ùr seo air a thionndadh gu saladan brèagha, air a chleachdadh air crostini , air a chur ri pasta, no air a chuairteachadh le beagan salainn agus 's dòcha cuid de luibhean biorach air a shon fhèin. Is iad na h-aon stuth a tha a dhìth:
1 gallan bainne (nuair as urrainnear, bainne iomlan bho chrodh a tha ann)
1/2 cupan de bhlàthaich no 2 fhosgailte. de sùgh lemonan no fìonag geal a dhealbh
salann agus / no luibhean (roghainneil- gu blas)
02 de 07
Bring Milk to Boil
Bainne Boiling airson Càise. Molly Watson
Tha blas ùr de chàise dhachaigh sònraichte ge bith dè am bainne a bhios tu a 'cleachdadh, ach tha blas a' chàise mu dheireadh gu math iongantach ma gheibh thu do làmhan air bainne iomlan bho chrodh crodh. Cuir galan bainne (bidh bainne iomlan a 'toirt a' chàise as fheàrr) ann am meadhanach mòr no mòr agus dìreach toir gu boil - tha thu ag iarraidh builgeanan a 'tighinn timcheall oir na poit.
03 de 07
Cuir Acid ris a 'Bhainne Teth
A 'Cur Acid ri Càise. Molly Watson
Aon uair 's gu bheil am bainne gu bhith a' dol a ghoil, le builgeanan air iomall a 'phoit, cuir ris an t-searbhag a bhios a' dèanamh curdle bainne. Is e an roghainn as fheàrr leam 1/2 cupan blàthach. Tha mi a 'faicinn gu bheil e a' cruthachadh a 'chàise deireannach milich-est, ach 2 làr. de shìol lemon no fìghlear geal air a dhealachadh dìreach ag obair.
04 de 07
Leig Milk Curdle
Molly Watson
Gabh am bainne far an teas agus leig leis an curdle searbhagach e. Tha thu ag iarraidh na gasaichean (pìosan càise) agus meud (a tha fhathast tioram bhon bhainne) airson a thoirt air falbh gu tur. A rèir a 'bhainne, an searbhag, agus an teòthachd, bheir seo eadar 10 agus 20 mionaid.
05 de 07
Strain the Curds and Whey
Molly Watson
Ged a tha am bainne a 'roinn a-steach do ghlasan agus mu mhòine, cuiridh e air dòigh colander no strainer le fras dùbailte de cheesecloth no lionnag cidsin glan agus ga shuidheachadh thairis air bobhla mòr. An dèidh dhan bhainne a bhith air a roinn, dòrtaidh a 'ghruth agus a' mhòine a-steach don t-inneal-fuadain.
Dèan cinnteach gu bheil na giùlain na shuidhe os cionn na meòil a tha air a thionndadh gus am faod lùth sam bith a bharrachd a bhith air a dhìon gu h-iomlan. Thoir fa-near gun tog thu a-mach an cheesecloth no an tuagha agus cuir a-mach barrachd lùth ma tha thu ag iarraidh càise nas cruaidhe.