01 de 04
Geàrr-chunntas Àrainneachdail
Trim an Leek. Molly Watson Tha na cnuimhean mìorbhuileach airson blas cianail deiseil a chur ri biadh de gach seòrsa. Tha iad gu sònraichte measail airson a bhith gan cleachdadh ann an brotagan agus steibh far nach dèan iad a bhith a 'falach eadar sreathan cnuic, mura h-eil thu a' faighinn glan orra, faodaidh iad a bhith a 'dèanamh a' phoit air fad a tha garbh. Gu fortanach, tha dòighean furasta air gineaghan a ghlanadh.
Is e aon roghainn, gu dearbh, dìreach a bhith a 'cromadh no a' sgoltadh a 'ghriuthaich mar as toil leat, cuir na pìosan lùbach ann am bobhla mòr de uisge, cuir iad air falbh iad gus an sguabadh iad agus a' griù agus a 'salachar, agus togaidh iad na pìosan lionnag a-mach às an uisge.
Tha an duilgheadas leis a 'mhodh sin dà-fhillte: an toiseach, feumaidh tu iasg a thoirt air na pìosan crann-uisge a-mach à uisge (agus chan e, chan urrainn dhut dìreach a thoirt air falbh gu criathar - bidh uisge salach a' dòrtadh air feadh a chèile an dirt!); An dara fear, ma tha na cnuimhean gu math salach, bidh feum air an sgudal gearraidh cuideachd.
Nas fhasa, nas luaithe agus nas glaine am modh seo. Bidh e a 'tòiseachadh le bhith a' gearradh dheth agus a 'toirt air falbh crìochan na beinne. Trim a-mach cho beag sa gheamhradh geal 'sa ghabhas; is e a 'chuid as motha a tha ag iarraidh anns a' mhòr-chuid de na reasabaidhean.
02 de 04
Gearr a-steach don Leek Length
Long Cut In Leek. Molly Watson Gearr an 3/4 geal agus bonn de phàirt aotrom uaine de dh'fhaid, a 'fàgail mullach na h-earrainn uaine uaine agus na duilleagan dorcha uaine slàn. Tha thu ag iarraidh gum bi na sreathan de leek comasach air faighinn a-mach ach a bhith fhathast ceangailte.
03 de 04
Gearr an Leekag Fad a 'Chiad Uair agus Glan
An dàrna gearradh fada ann an Leek. Molly Watson Tionndaidh an cearcall air a 'cheathramh tionndaidh agus gearraich e e fada a-rithist (mar a tha e ann an Ceum 2) agus mar sin thèid an gilleagach a ghearradh gu cairteal fad.
Le bhith a 'cleachdadh nan duilleagan dorcha uaine mar làmh, sruth a-mach earrann geal is aotrom uaine den ghille-uisge fo uisge ruith ciùin, gan toirt a-mach às an leth gus a h-uile dirt agus grit a thoirt às nuair a tha feum air.
Ma tha na gruagaichean a tha thu a 'dèiligeadh leotha gu h-àraidh salach, is dòcha gum bi thu airson an "làimhseachadh" dorcha uaine a ghoid an toiseach, dìreach airson faighinn cuidhteas cnapan mòra sam bith agus an cumail bho bhith a' gluasad thairis chun phàirt nas aotroma a bhios tu a 'gearradh gu cleachdadh.
04 de 04
Chop, Slice, no tagh an Lèineag
Crìonadh no Sguabagainnean. Molly Watson Gabh geàrr gu cruth is meud a tha dhìth.
Mar a tha thu gan gearradh gu mòr an crochadh air mar a bhios tu gan cleachdadh.
- Airson a bhith a 'cleachdadh ann an brotagan a tha a' tighinn gu crìch, mar Soup Potato Leek no Soup Leek Sorc, tha criomag fìor garbh ceart. Faodaidh tu an gearradh a-steach gu pìosan tòrr nas motha na na chithear gu h-àrd.
- Airson biadh far a bheil na pìosan luibhich a 'nochdadh anns a' mhias mar Green Garlic agus Leek Risotto , dèan cinnteach gum bi thu a 'cromadh an fhuineagain gu ceart agus gu ceart mar a chithear gu h-àrd.
- Airson biadh far a bheil mòran de chnàimhean, mar Leek Tart no Po tato Leek Gratin , dèan cinnteach gun slaodadh iad iad no gu bheil iad gan sgoltadh mar sin nach bi iad a 'faighinn a-steach ann an cruth neo-fhillteach-cha bhiodh eadhon nas lugha na an dealbh am beachd as miosa.
Nòta: Chan fheumar feum a dhèanamh air pàirt uaine na dorchadas. Sàbhail iad gu stocan blas no ma tha iad eòlach ma thèid an gearradh suas agus a bhith air a chòcaireachd gu mall, bidh iad a 'faighinn dìreach cho tairgse ris a' chòrr den ghèam!