Is e clachan feòil traidiseanta an co-fhreagairt as fheàrr ri feòil-mhara ròsta agus maragan mara ann an Siorrachd Iorc , am biadh nàiseanta ann am Breatainn, agus mar sin carson a bhiodh tu a 'ceannach gravy deiseil nuair a bhios e ga dhèanamh cho furasta agus a tha blas nas fheàrr na rud sam bith a dh'fhaodas tu a cheannach?
Is e an cleas a th 'ann a bhith a' giùlan mòr-ghleus a bhith a 'cleachdadh nan sòbhran bòidheach bhon ròsta agad. An uairsin tha a h-uile rud a dh 'fheumas tu ann an cuid de rudan sìmplidh agus thèid an blas roca no an t-suipear agad atharrachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 sònaichean cupain pan bho fheòil ròsta (barrachd no nas lugha; faic an nota gu h-ìosal)
- 1/2 glainne fìon dearg no port
- 500ml (1 peint) feòil no
- stoc glasraich
- 1 cp ìm, fuar deigh (cuir a-steach e reòitear airson uair a thìde mus cleachd thu)
Mar a nì thu e
- Aon uair 's gu bheil an fheòil ròsta air a bruich, cuir air falbh bhon àmhainn, còmhdachadh gu dòigheil ann am foil alúmanaim, agus fàg air aon taobh gus fois a ghabhail. Toir air falbh gàirdean sam bith.
- Cuir a 'phoist ròsta air an stòbha os cionn teas àrd gus an tòisich sùilean feòil boilgeag, a' gabhail cùram gun a bhith a 'losgadh mar a bhios e a' leum buil
- Thoir a-steach dhan fhìon dearg agus sguab na sùg uile bho bhonn a 'phoist le spàin fiodha no spatula. Leig leis a 'mhuilgeag seo gus an tèid a lughdachadh gu glaze coisrigte, cruaidh. Na fàg a 'phoit gun tadhal, oir bidh an lùghdachadh a' tachairt gu math luath.
- Cuir ris an stoc agus gluais gu mionaideach gus an glaze nas lugha a thoirt a-steach.
- Cuir stad air a 'chraobh-chraobhan tro chriathar càin ann an sospan agus a thoirt gu boil snasail agus lughdaich e le trian.
- Aon uair 's gu bheil an gravy air a lùghdachadh, cuir an ìm ann am pìosan beaga, a' crathadh a 'phoit gu socair gus an tèid an ìm uile a ghlacadh. A 'cur ris an ìm fuar deighe chan e a-mhàin gu bheil blas a bharrachd a' toirt, tha e a 'toirt a' bhrògan-craiceann glùineach.
- Thoir sùil air an fheòil a tha a 'gabhail fois gus faicinn a bheil e air sùgh feòil a bharrachd a thoirt seachad (bidh feòil-mhara agus uain gu tric mar a bhios an fheòil a' fàgail). Cuir na sùgan sin ris a 'chliathaich agus thoir a' bhileag luath aice.
- Cumaibh blàth gu ruige an fheum, agus an uair sin a 'sruthadh a-steach do bhàta-siùil blàth.