Thathas a 'blasad a' gumbo shrimp seo le siùsaid spioradach, tomato, agus "trinity naomh" còcaireachd Cajun agus Creole: oinniún, sùgh, agus clag piobar.
Chuir mi beagan de shrimp anns a 'gumbo tràth còmhla ris an siùsag gus barrachd blasad na biodag a thoirt don gumbo seo. Ma tha dragh oirbh mu dheidhinn susbaint geir, ullaich an gumbo beagan air thoiseach, reothadh, agus an uairsin sgudail a dhèanamh air an ìre as motha de shaill bho bhàrr an sùchaidh fhuarach.
Freiceadan na gumbo le rus le boil teth agus gàirne de uinneagan uaine no peirsil.
Co-cheangailte: Chicken Gumbo Clasaigeach
Na dh'fheumas tu
- 1 nota air a sgoltadh
- siùsag andouille no tè eile
- siùsag a chaidh a smocadh
- 2 gu 3 cuibhreannan ola glasraich
- 6 cupan
- broth cearc
- 2 canastair (14.5 gun aon a h-uile) tomato (air a sgrìobhadh)
- 1/2 ola lusan
- 1/2 cupa
- flùr gach adhbhar
- 1 oinniún mòr (air a ghearradh)
- 1 cupan eòrna (gearraichte)
- 1 phiob clag dearg (air a ghearradh)
- 1 piobar buidhe no gorm uaine (gearraichte)
- 2 spàinean ola glasraich
- 1 1/2 cupan slates okra (ùr no dealaichte)
- 1 teaspoon
- Creole no Cajun
- Duilleag 1 bàgh
- 1 gu 1 1 punnd shrimp meadhanach (air a shlaodadh agus air a dhearbhadh)
- Dash salann agus piobar (gu blas)
- 2 cupan de rò le boil teth
- Roghainneil: peirsil gearraichte no mullaich uinneag uaine
Mar a nì thu e
- Ann an sgilet thairis air teas meadhanach, cuir donn leis an t-isbean sìl ann an 2 gu 3 lòsan de lusan glasraich; cuir às don shiùsag gu plàta agus cuir air falbh.
- Ann an stocpot mòr no oigheann na h-Òlaind, cuir am broth cearc agus na tomata còmhla. Cuir a 'phoit thairis air teas meadhanach gus a thoirt gu cuartachadh.
- Aig an aon àm, ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd, cuir an cupan ola 1½ agus a 'mhin còmhla. Cook, a 'giùlan daonnan gus am bi an roux meadhanach gu domhainn donn . Na leig leotha an t-uabhas mheasgaichte, no feumaidh tu tòiseachadh a-rithist le ola ùr agus flùr.
- Gus an sgàilean leis an roux, cuir ris an oinniún gearraichte, an sgiobair, agus an clag-phiobar; còcaireachd, a 'gluasad gu cunbhalach le spàin gus am bi glasraich air a ghlanadh. Cruthaich am measgachadh glasraich is rùx a-steach don mheasgachadh tomato agus broth.
- Cuir an sgàile air ais leis an teas agus cuir 2 fhlùraichean eile de dh'ola; lùghdaich gu teas meadhanach. Cuir ris an okra agus bruich, gluasad, gus am bi thu aotrom gu donn agus chan eil e teann no glic.
- Cuir a-steach an okra còcaireachd chun a 'phoit a tha a' cromadh còmhla ris a 'chraobh no cajun, duilleag a' bhàgh agus siùsag bruichte. Còmhdach agus còcaireachd thairis air teas meadhanach ìseal, a 'gluasad uaireannan, airson 1 uair a thìde.
- Cuir ris a 'bhrogais agus an còcaire ullachadh airson 15 gu 20 mionaid nas fhaide, gus an tèid a' chromag a chogadh troimhe.
- Dèan blas agus cuir salann agus piobar, mar a dh 'fheumar.
- Freasairich an gumbo thairis air tom de rus geal gràn fada le boil teth. Crùbagan le parsal ùr gearraichte no oiseanan uaine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 842 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sòidiam | 1,965 mg |
| Gualaisg | 78 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 41 g |