Is e Salata de Boeuf , literally, "salad feòil" sail-buntàta traidiseanta Ròmanach a tha a 'fuaimeachadh Fraingis ach gu h-àraidh ann an Ruiseanach, far an canar Salad Olivier ( Salat Olivje ) ris.
Chaidh a dhealbhadh anns na 1860an leis an còcaire Beilgeach Lucien Olivier a bha ag obair aig taigh-tasgaidh Hermitage anns an Ruis.
Chaidh a dhèanamh an toiseach le feòil-feòil, agus tha e a-nis air a dhèanamh leis a h-uile càil air cearc làimhe, turcaidh, ham, eadhon coin teth agus an reasabaidh eadar-dhealaichte bho theaghlach gu teaghlach agus roinn gu roinn.
Is e an rud a tha fhathast a 'dol a-mach a bhith a' cleachdadh buntàta agus glasraich freumhaich, agus an fhìrinn gu bheil na h-àrainnean uile air an cluinntinn gu grinn. Tha an salad glè thric air a sgeadachadh gu sònraichte le pìosan glasraich agus uighean cruaidh.
Air a sgeadachadh no nach e, is e salad fìor mhath a th 'ann a dh'fhaodas a bhith air a lìbhrigeadh mar phàirt de sgioblachadh no mar phrìomh chùrsa le aran crùbach.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Salad:
- 2 buntàta mòr russet
- 2 brògan cearc gun chraobhan, bruichte agus air an òrdachadh gu breagha (no cleachd mairteoil, turcaidh, ham, coin teth, msaa.)
- 1 cupan de churanan air an slaodadh, air an goil agus air an cur gu breagha
- 1 cupan air a slaodadh
- parsnips , air a ghoil agus air a bhriseadh gu breagha
- 5 mòr
- uighean cruaidh , air an òrdachadh gu breagha
- 1 oisean beag, air a thionndadh gu breagha
- 2 stial eòrna, air a thionndadh gu breagha
- 1 1/2 cupan pioclagan breagha
- 1 1/2 cupan de phògan reòta
- Airson an 'Dressing':
- 1 gu 2 cupan mayonnaise, no blas
- 1 bòrd-bhùird-mùsaid
- Salt agus piobar gu blas
- Airson an Garnish:
- Peirslig
- Olives
- Glèidhte
- uighean cruaidh
- Lusan le còcaireachd glèidhte
Mar a nì thu e
- Gus an salad a dhèanamh, cuiribh buntàta anns na craiceanan aca ann an uisge saillte gus an cuir thu am bàrr. Thoir air falbh bho uisge agus cuir às don chraiceann nuair a tha iad fionnar gu leòr airson làimhseachadh. Taghan gu grinn agus cùm iad.
- Ann am bobhla mòr, cuir a-steach buntàta glic, cearc fiadhaich no feòil eile, carranan biorach, parsnips, uighean, nionnach, agus sgiath.
- Brùth air na piocaidean a tha air an gèilleadh gu socair ann an tuileag pàipeir gus cuid den sùgh a thoirt air falbh (air dhòigh eile bidh an salad ro uisgeach) agus cuir ris a 'chòrr de na h-innealan a th' ann.
- Cuir crògan reòta ann an còmhnard agus ruith uisge fuar orra gus dì-thrioblaid. Dèan dragh gu tur, a 'sgoltadh tioram, ma tha sin riatanach, agus cuir ris na h-innealan eile a th' air a bhriathran anns a 'bhobhla mhòr.
Dèan an t-aodach
- Ann am bobhla meadhain, cuir a-steach mayonnaise, mustard, agus salann is piobar còmhla.
Coinnich an Salad
- Cuir an t-aodach ris na h-innealan a tha air a thionndadh anns a 'bhobhla mhòr agus a' tilgeil gu còmhdach gu tur.
- A 'gluasad gu bogha bòidheach. Coimhead air a 'mhullach gu lèir le sreath tana de mhòonnaise ach gu leòr mar sin chan eil salad sam bith a' sealltainn troimhe. Dèan sgeadachadh air a 'mhullach le glasraich glèidhte agus uighean cruaidh. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir àite anns an fhrigeradair gus frithealadh le fuarachadh no a 'frithealadh air teòthachd an t-seòmair sa bhad.