Ropa vieja , tha biadh spàinnteach traidiseanta a 'tighinn bho fhear eile - stuagh bean Spàinnteach. Bha ullachadh ropa vieja na dhòigh air brath a ghabhail air fàgail nuair a chaidh stew Spàinnteach, ris an cante cocido no puchero, a bhruich. Ged nach eil an dòigh-còmhnaidh anns an Spàinn a 'feumach air dòighean cho mòr, tha an t-aodach fhathast mòr-chòrdte. Gu tric bidh teaghlaichean a 'dèanamh barrachd feòil anns na cocido , gus am bi iad a' dèanamh ropa vieja an ath latha.
Bha beans Garbanzo nam pàirt den daithead làitheil anns an Spàinn gu leth mu dheireadh an 20mh linn agus bhathas den bheachd gur e biadh sìmplidh a bh 'ann do dhaoine cumanta. Bidh an dreach seo de ropa vieja a ' cleachdadh beans garbanzo le canastair agus còcaire cuideam gus ùine còcaireachd na feòla a lughdachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 - 2 pbs. mairt
- 2 bhòrd.
- ola-chroinn-ola
- 1 meadhan
- orainn bhuidhe no geal
- 2 clòbh
- garlic
- 1 cupa
- fìon geal
- Salt airson blas
- 5-6 tbsp. ola-chroinn-ola
- 1 cearcall buidhe no geal meadhanach
- 2 clòban mòra garlic
- 2 canastair (15 oz. Gach) beann garbanzo
- 1 peata sprig
Mar a nì thu e
Leis gu bheil an ùine a dh 'fheumar airson feòil a bhith na thairgse agus a' tuiteam às a chèile eadar-dhealaichte bho chucair gu cucair, cleachd an ùine còcaireachd sa ribe mar stiùireadh. Mura h-eil thu a 'cleachdadh bruich cuideam airson feòil, còcaireachd ann am poit mhòr agus leig le feòil a leigheas airson 90 mionaid no barrachd.
Trim feòil a tha nas motha de bhiadh agus air a ghearradh gu ciùban 1.5-òirleach. Crèadhaich agus cuir às don oisean. Crèadhaich clachan garlic agus gearradh sa leth. Thoir ola ola-uisge gu bonn a 'chòcaire clòimhe, an uairsin cuir feòil, cearcall-ola agus fìon geal ris.
Cumaidh tu teas agus teas gu tèarainte gus am bi cuideam air a thogail agus gu bheil an cucair ga shàbhaladh, an uair sin lughdaich teas agus cùm an cuideam gu cunbhalach airson timcheall air 20 mionaid.
Ged a tha feòil a 'còcaireachd cearcall, garllan agus peirsil a ghearradh gu dòigheil agus a chur air leth.
Thoir air falbh bhon teas agus cuir pot ann an sinc, agus ruith uisge fuar thairis air mullach a 'chucair gus an tèid an cuideam a leigeil ma sgaoil. Thoir air falbh an caibeal gu cùramach agus dèan sùil air an fheòil. Bu chòir feòil a bhith air a sgaradh le pòc. Ma tha tuilleadh còcaireachd riatanach, cuir cupa 1/2 gu 1 cupa uisge, brùth tèarainte agus còcair 5-10 mionaid eile an dèidh dha cuideam a thogail a-rithist.
Nuair a bhios feòil deiseil a 'còcaireachd, feòil agus lionn sam bith a ghluasad gu pìos, còmhdach agus cuir air falbh.
Nì an cucair bruthaidh. Drain garbanzo beans agus cuir ris a 'chucair-cuideachaidh le uinneag agus garlic. Toir leth den bhroth bhon fheòil a-steach don chucair. Mura h-eil glè bheag de bhroth, agus beagan uisge. Dèan teas agus teas gu tèarainte gus am bi cuideam air a thogail suas agus a bhith a 'sgoltadh cucair, an uairsin lughdaich teas agus cùm an cuideam gu cunbhalach airson timcheall air 10 mionaidean.
Ged a tha garbanzos anns a 'chucair-teasachaidh, cuir ola ola-uisge gu bòrd-fhrithealaidh mòr agus cuir an sionnach agus an garllan suas gus am bi an nionnach follaiseach.
Thoir air falbh bhon teas agus cuir pot ann an sinc, agus ruith uisge fuar thairis air mullach a 'chucair gus an tèid an cuideam a leigeil ma sgaoil. Thoir gu cùramach an casan agus an spàin an garbanzos a-steach don phragan. Lean ort a 'còcaireachd san ola gus an tòisich craiceann a' falbh bho garbanzos agus gu bheil na pònairean gu math bog.
Airson frithealadh, cuir garbanzos ann am bobhlaidhean fa leth agus feòil a tha faisg orra.
A 'spioradachadh peiseag thairis air a' mhullach. Dèan frithealadh le uighean friogais, criogagan uaine agus / no buntàta friogais.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1313 |
| Gu lèir Fat | 59 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 32 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sòidiam | 551 mg |
| Gualaisg | 92 g |
| Fiber nàdarra | 19 g |
| Protein | 94 g |