01 de 08
Bratan Beef BBQ
A thaobh BBQ, Inc. Faodaidh taobhan feòil an dà chuid a bhith duilich ithe agus duilich ullachadh. Tha iad air an còcaireachd gu mì-fhortanach gu bheil iad ro mhath airson tlachd fhaighinn. Tha iad air an còcaireachd gu ceart agus tha iad taitneach agus bòidheach. Is e an dìomhair le riban feòil BBQ, mar a h-uile barbecue, a bhith gan giùlan ìseal agus slaodach. Le bhith a 'smocadh nan riban feòil agad, bidh thu a' faighinn na h-aibhnichean as fheàrr a tha comasach. Bidh am pròiseas seo a 'toirt mu 6 gu 7 uairean a thìde gus taghadh blasach de asain a dhèanamh. Aon uair 's gu bheil thu deiseil, cha bhith thu a' caoidh beagan den obair a tha a 'dol a dh'ullachadh iad.
Is e na solarachaidhean a dh 'fheumas tu airson seo:
- Grunnan ròpan de riban feòil
- Tha rib reubhar math
- Connadh airson do neach-smocaidh (coltach ri gual-fhiodha no ge brith dè a bhios na smocair a 'losgadh)
- Coilltean fiodha airson smocadh
- Siùcair barbecue , ma tha dùil agad na riban a shàbhadh
- Sgian dona (coltach ri sgian ìm)
- Sgian mòr, biorach
02 de 08
Bratagan Beef BBQ - Ag ullachadh an neach smocaidh
A thaobh BBQ, Inc. Tòisich le bhith a 'losgadh suas do neach smocaidh. Às an seo, togaidh teine mòr gu leòr gus teòthachd a chumail eadar 225 agus 250 ceum F airson an ùine còcaireachd gu lèir. Tha gu leòr geir ann an taobhan feòil gus nach bi sinn draghail mu bhith a 'toirt a-steach na h-aibhnichean sin mar a bhiodh sinn le ribs muicean . Ma roghnaicheas tu an còmhdach (gus am faicear an fheòil far a 'chnàimh), dèanaibh sin airson an 4mh agus an 5mh uair de dh'òine còcaireachd. Bidh thu ag iarraidh deagh dhoim de smoc, gu h-àraid anns a 'chiad dà uair a thìde, agus mar sin bidh gu leòr fiodh fiodha ri làimh. Feuch ri coille mheasan mar apal no cherry, ach obraichidh i gu math.
Tha iomain feòil buailteach a bhith air an gearradh gu cruthachail le mòran bhùidsearan, ach mar as trice bidh iad air an gearradh ann an earrannan 4 gu 5 cnàmhan a 'ruith mu 8 òirleach de dh' fhaid.
03 de 08
Bratan-feòil BBQ - Dèan sgrùdadh air na ribean
A thaobh BBQ, Inc. Bidh e a 'dol a chuideachadh gu mòr le bhith a' toirt eòlas dhut fhèin mu na h-asnagan nuair a bhios tu gan ullachadh, gan smocadh agus an uairsin a 'frithealadh agus ithe. Gabh mionaid airson sgrùdadh a dhèanamh air na riban feòil. Faodar gearradh le pìos feòla is geir a chrochadh air falbh. Uaireannan thèid an gearradh suas le pìosan beaga cnàimh air na cinn. Tha e nas fheàrr na pìosan beaga sin a thoirt air falbh. Feuch ri bhith gan giùlan suas gu math, glan, ach na gearraich air falbh an geir bho na h-aibhnichean. Cumaidh an saill am feòil fhad 'sa bhios e a' còcaireachd agus a 'cur milis ris na h-aibhnichean.
04 de 08
Bratan feòil BBQ - A 'toirt air falbh am meòrachan
A thaobh BBQ, Inc. Tha an membran mar fhras tana craicinn air taobh cnàimh nan asnagan. Bidh an membrane a 'cumail a-mach blas a' bhùird BBQ agus a 'cheò, a' tionndadh na h-aibhnichean ann an cruaidh cruaidh nach fhaigh eadhon na fiaclan as giorra a dhol troimhe. Faodaidh a bhith a 'toirt air falbh na memblan beagan dùbhlan ach tha e gu mòr a' leasachadh càileachd nan riban feòil agad.
Is fhasa an memblan a thoirt air falbh mas urrainn dhut a chumail slàn. Chan eil seo a 'ciallachadh sgianan biorach. Cleachd sgian mìn, mar iomadh sgian cidsin, no sgian ìm (cuid de dhaoine a 'cleachdadh sgriùtre). Slaod an sgian eadar an membran agus an cnàimh gu socair. Obraich a-mach e gus an membran a dhìon nas urrainn dhut. Aon uair 's gu bheil cuid dheth air a dhìon, gabh an membran le tuillleag pàipeir agus tòisichidh e ga obrachadh air falbh bhon fheòil is na cnàmhan. Bheir cuid de na racaichean suas an membran gu furasta agus tha cuid eile nas duilghe. Feumaidh tu obrachadh còmhla ris.
05 de 08
Bratan Beef BBQ - Ribef Beef
A thaobh BBQ, Inc. Is e an dòigh as fheàrr agus as fhasa airson blas a chur ri riban feòil le bhith a 'cur a-steach rubair rubair. Bidh an measgachadh de spìosraidh a 'suidhe air na h-aibhnichean fad na h-ùine, a' dol fodha agus a 'dèanamh an fheòil blasad. Tha an rub a tha thu a 'taghadh gu tur suas dhut. Beachdaich air aon de na reasabaidhean mìorbhaileach seo. Faodaidh tu ruban milis, spìosrach no fàbharach a thogail, ach rudeigin a sheachnadh le cus siùcair. Aig 265 ceum F, losgadh siùcair, agus ma bhios an neach smocaidh agad a 'bualadh air an teòthachd seo airson dìreach beagan mhionaidean, faodaidh an siùcar a losgadh blas de na h-asnagan a thilgeil.
Le na riban feòil air an gearradh agus an membrane air a thoirt air falbh, tha thu deiseil gus an rub a chur a-steach. Chan fheum thu "rùsgadh a thoirt dhan fheòil", ach tha thu ag iarraidh còmhdach math thairis air gach òirleach ceàrnagach de na h-aibhnichean. Is e an uiread de shusbaint a bhios a 'cumail ris na h-aibhnichean dìreach dè a tha thu ag iarraidh.
Cleachd na h-aibhnichean gu socair bhon phìos seo air adhart gus nach caill thu dad sam bith. Mar as motha a bhios tu a 'làimhseachadh nan aibhnichean, bidh nas luaithe a' tuiteam.
06 de 08
Bratan-mara BBQ - A 'cur nan reuban mairt-feòla air an neach a tha a' smocadh
A thaobh BBQ, Inc. An fheadhainn as eòlaiche a tha thu còmhla ris an neach a tha a 'smocadh agad, an rud as fheàrr air càileachd barbecue as urrainn dhut a dhèanamh. Tha e cudthromach na rùsgan ribaidh a shuidheachadh ann an dòigh gus a bhith a 'leigeil a-mach agus a' smocadh eadar gach rèis.
Ma tha do neach smocaidh teth air aon taobh, is dòcha gum feum thu na riban feòil agad a thionndadh no an atharrachadh timcheall gus teas eadhon fhaighinn. Tha seo cudromach bho nach eil thu airson an gluasad tron ùine còcaireachd gu lèir. Chan eil sgioblachadh sam bith ann leis na h-aibhnichean sin.
Cuir na racaichean de riban feòil ri taobh cnàimh agus bruth iad còmhla bho na cinn. Tha seo a 'dèanamh coimeas eadar an raca. Rè ùine a 'chòcaireachd, bidh an fheòil a' dol sìos agus chan eil thu airson a bhith a 'slaodadh a' phròiseas seo le bhith a 'sgaoileadh a' chrann air an uachdar còcaireachd.
Gabhaidh riban feòil timcheall air 6 uairean a thìde gus còcaireachd a dhèanamh gu ceart aig teòthachd eadar 225 agus 250 ìre F. Is e an dòigh as fheàrr air innse nuair a tha na h-asnagan a tha faisg air a dhèanamh a rèir teannas na feòla. Bidh feòil air a chòcaireachd gu math freagarrach.
Mura h-eil smocad agad, ionnsaich mu bhith a 'còcaireachd riban barbecue air a' chliabh .
07 de 08
Bratan-mara BBQ - A 'cur sàise BBQ
A thaobh BBQ, Inc. Tha e math a bhith a 'cur sauce barbecue air do ribs beef. Ged a tha riban muicean math le no às aonais sàbh, tha na h-aibhnichean feòil a 'faighinn buannachd mhòr bho shàilean barbecue math. A-rithist, b 'e deagh bheachd a bhiodh ann seud a sheachnadh le cus siùcair, mar an fheadhainn bhon bhùth ghrosaireachd.
Faodaidh tu anas a chur aig àm sam bith rè an smocadh, ach 's fheàrr feitheamh gus an uair mu dheireadh. Bheir seo ùine dhut cuir a-steach grunn chòtaichean tana de shiùcan barbecue. Mar seo gheibh thu sreath snàithleach de shiùsa a nì na riban feòil bòidheach. Ma tha thu airson blas fìor-mheatach a chur ris an t-sauce, tilgeil beagan cnapan fiodha a bharrachd air an teine gus an toit a thogail.
08 de 08
Bratan-mara BBQ - A 'gearradh agus a' frithealadh do Ribs Beef
A thaobh BBQ, Inc. Aon uair 's gu bheil na riban feòil air am bruich gu tur agus gu bheil thu air an t-sauce barbecue a chuir a-steach, thoir iad air falbh bhon neach a tha a' smocadh. Coltach ri feòil sam bith, bu chòir dhut a 'chuid eile de na h-aibhnichean a leigeil seachad mus sàbhaladh iad Tha feòil a tha a 'rùsgadh a' leigeil leis an teas agus na sùgh eadhon a-mach agus am feòil a bhith a 'socrachadh, ga dhèanamh nas tairgse. Leig le taobhan feòil a bhith fois, còmhdaichte ann an duilleag de pholl, airson 5 gu 10 mionaidean.
Nuair a bhios an ùine fois crìochnaichte, tha an t-àm ann a shnaigheadh. Is e an dòigh as fhasa air riban feòil a ghearradh gus an cumail suas air an cinn agus gus sgian a shìneadh sìos eadar na cnàmhan. Ma thèid na h-aibhnichean a chòcaireachd gu ceart, faodaidh tu a ghearradh tron fheòil gun a bhith a 'tarraing às na cnàmhan. Is fheàrr as fheàrr le ribean ithe air a 'chnàimh. Fhad's a tha riban tuiteam-às-an-cnàimh math, tha e beagan nas duilghe ithe.
Is e a 'phàirt mu dheireadh a bhith mothachail air na h-asnagan agad. Cus tairgse? Chan eil tairgse gu leòr? Cus dona? Cus ro-spioradail? Ma chlàras tu am pròiseas agad, an ath thuras a bhios tu a 'smocadh ribe ribs, faodaidh tu na h-atharrachaidhean riatanach a dhèanamh gus an toradh a tha thu ag iarraidh a thoirt gu buil.