Ged a tha còcaireachd Sìonach na dhòigh fallain gu math fallain, faodaidh an sùim sodium ann am biadh Sìneach a bhith gu math àrd. Seo molaidhean gus do chuideachadh gus an ìre de shalainn a lùghdachadh nuair a bhios tu a 'còcaireachd biadh Sìonach:
Beachdan airson Cuisine Sìthear Nas Sàra
- Cleachd sodium a 'lùghdachadh sauce soith , mar an fheadhainn a tha Kikkoman a' tabhann no Lee Kum Kee. Ged a dh 'fhaodadh na h-ìrean sodium a bhith fhathast ro àrd airson daoine aig a bheil sodium nas lugha de bhiadh, is e seo roghainn do dhaoine a tha dìreach a' feuchainn ri an t-salainn a ghabhail a-steach.
- Dèan do shiùcair siù fhèin a-steach. Ged nach eil mòran luchd-ionaid soy air a 'mhargaid, faodaidh tu fhèin a dhèanamh. Tha an reasabaidh seo airson sauce soy a 'cur an àite , le mèiseagan, broth-mairt agus fìon-bhiorach sodium nas ìsle, furasta a dhèanamh agus tha ìrean sodium gu math nas ìsle na an t-saus soy cunbhalach no nas lugha.
- Cleachd seir tioram no fìon geal tioram an àite fìon còcaireachd ròin ann an reasabaidhean. Chaidh fìon còcaireachd, a 'gabhail a-steach fìon ris, a tha air a reic ann an stòran bìdh, a bhith air a làimhseachadh le salann, an dà chuid gus beatha sgeilp nas fhaide a thoirt dha agus a chuir casg air a bhith air a reic mar deoch làidir.
- An àite a bhith an crochadh air salainn airson blas a bharrachd, cuir ris na tha de lusan agus de spìosraidhean anns a 'mhias. Tha spìosraidh mar còig-spicean pùdair, pùdar curraidh, agus pìobair chili làn de bhlas agus tha iad an-asgaidh salainn.
- Nuair a bhios reasabaidh a 'gairm airson broth cearc no feòil-feòil, cleachd broth sodium ìseal.
- Dèan do bhrat fhèin. Tha barrachd bhratan dachaigh air bhratan casa na tha iad air an ceannach. Air a stòradh ann an soitheach sealaichte, faodaidh am broth a reothadh airson suas ri 3 mìosan.
- Nuair a bhios reasabaidh a 'gairm airson peanuts no cashews, cleachd cnothan neo-shlaodach. Na seachain iad gu tur ge-tà - tha feòil fallain neo-shàthaichte aig an dà chuid - agus tha clach-bhogha nan stòras math de potasium, a tha a 'smaoineachadh gus cuideachadh le cuideam fuil a lùghdachadh.
- Cleachd glasraich ùr far a bheil sin comasach.
- Mar as trice tha roghainn nas fheàrr ann an lusan reòta na lus, oir chan eil salainn ann. Tha beagan eisgeirean ann, ge-tà - tha piseagan reòta air an rangachadh (air an dearbhadh airson an ìre de thinneas agus inbheachd) le bhith gan cur ann am fuasgladh sàil, agus mar sin bidh barrachd salann na pògan ùra.
- Ma tha thu a 'cleachdadh lusan le lus le salann, losgadh gu domhainn fo uisge ruith fuar gus cuid den sodium a thoirt air falbh.