Ribean Barbecue Mòr a 'Smocadh gu slaodach gu fallain
Tha traidisean fada aig Ribs Muc-mhara ann an seann stoidhle barbecue, a 'clàradh le brisket agus a' tarraing muiceann ann am farpaisean mar fhìor riochd ealain.
Coltach ris a h - uile Barbecue traidiseanta , bu chòir aibhnichean feòil a bhith air am bruich ìseal agus slaodach le deagh dhotadh de smoc . Bidh am pròiseas seo a 'feumachdainn neach smocair de sheòrsa ged a dh' fhaodas tu a dhèanamh le grill gual-fhiodha coire . Bidh feum agad air teòthachd ceum C5 / F / 110 ceum C, ceò, agus foighidinn.
Faodar a 'chlach làn de asain a bhith air a smocadh mu 4 uairean a thìde ach ma tha thu a' feuchainn ris an ùine a dhol air falbh. An ùine as fhaide a bhios tu a 'smocadh an barrachd blas a bheir e seachad.
Is e a ' chiad cheum ann a bhith a' dèanamh reuban muicean a bhith a 'deasachadh a' chrann. Leig leis na h-aibhnichean a thighinn gu teòthachd an t-seòmair, losgadh a-mach ann an uisge fuar agus an memblan a thoirt bhon chùl. Bidh cuid de dhaoine ag ràdh nach fheum thu an membran a thoirt air falbh ach tha mi a 'faireachdainn gu bheil e riatanach. Bidh an membrane a 'bualadh air glacadh deatach agus a' cruthachadh cnap-starra ris na ràithidhean agad.
Gus an memblan a thoirt air falbh, leagadh na h-asnagan air taobh feòil uachdar còmhnard sìos. Gabh sgian geur agus tòisich a 'bualadh na membran bho aon oisean faisg air a' chnàimh. Anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, tha bog giomach ag obair gu math airson an obair seo. Aon uair 's gu bheil pìos math agad air a shlaodadh air ais, gabh grèim air le tuileag pàipeir gus greim làidir a stèidheachadh agus tòisich a' tarraing. Ma tha an membrane slàn, cha bu chòir a bhith cus dragh air falbh.
Le bhith a 'toirt na membran air falbh, losgadh às na h-aibhnichean a-rithist agus dèan tioram le pàipearan pàipeir.
A-nis, aon chleas a chleachd grunn farpaisich barbecue airson a bhith a 'giùlain na h-aibhnichean le mongard buidhe ullaichte. Chan eil feum air toradh gourmet no daor a chleachdadh oir bheir am pròiseas smocaidh air falbh am blas mustaird. Bidh an còmhdach seo a 'ròin nan rèiteachaidhean suidhichte agus a' toirt crùbag deas air uachdar na h-aibhnichean.
Ma tha thu ann an inntinn gum bu chòir an rub a bhith air a chuairteachadh a- steach do na riban muicean , is urrainn dhut a chur air a 'chiad àite agus an uair sin cuir thu gu feum an mustard. No faodaidh tu a bhith a 'crathadh an rub air an mustaird, no cleachd rubair stèidhichte air mustaird. Tha e na chùis air roghainn.
Aon uair 's gu bheil na riban muicean air an rèiteachadh agus gu bheil an neach a tha a' smocair deiseil, thèid agad ort a dhol. Gu pearsanta, bidh mi a 'cleachdadh measgachadh de dhuilleag, cromag agus beagan mesquite anns a' bhogsa-teine, ach tha mi cinnteach le deuchainn bheag a dh 'fhaodadh tu a bhith a' tighinn a-steach leis an seòrsa ceò as fheàrr leat. Cuir na h-aibhnichean anns a 'smocair agus leig leis e. Teòthachd smocadh math anns an raon de 225 ceum F / 110 ceum C. Faodaidh tu a dhol nas ìsle ma tha thu a 'planadh air ceò fada a dhèanamh, ach chan eil mi a' moladh a bhith a 'dol nas àirde.
Aig an ìre seo, bu chòir na h-asnagan a bhith air am bruich troimhe agus tairgse an dèidh 4 uairean a thìde. Gabh nas fhaide ma ghabhas. An ùine as fhaide a bhios tu a 'smocadh aig teòthachd ìseal, bidh na h-asnagan nas tairgse agus nas blasad. Cuimhnich gum feum thu teòthachd a-staigh a dhèanamh de 165 ceum F / 75 ceum C mus urrainn dhaibh a bhith air an toirt seachad. Thoir teirmiméadar feòil deiseil.
Airson frithealadh, dh 'fhalbh na h-asnachan fa leth. Chan eil mi a 'lorg adhbhar sam bith airson sàsa crìochnachaidh ach ma tha thu nad neach-taic mòr de shùilean agus nach urrainn dhomh smaoineachadh air a bhith a' frithealadh gun sàsaid, tha mi a 'moladh rud tana nach toir blasad air na h-asnagan.