Chan eil Shahi Murgh meadhanach agus fiadhaich a 'fàilligeadh a-riamh. Fiù ged a tha e farsainn 'fancy-schmancy,' tha e sìmplidh a bhith a 'còcaireachd. Tha Shahi Murgh ann an taigh-bìdh Innseanach agus air an liosta de mhòran as òrdaiche. Freasairibh do Shahi Murgh le Chapatis, Parathas no dìreach le reus air a ghoil gu soilleir, a rèir dè a 'chùis air dè na figearan a tha aig do theaghlach air an latha. Faodaidh tu cuideachd salad Kachumbar a chur ris a 'bhiadh a chuairteachadh.
Na dh'fheumas tu
- 20 clach-fhiodha no
- almonds
- 3 gu 4 lòin-bhùird de ola còcaireachd glasraich
- 5 clòbh
- 8 gu 10 meur-dhubh dubh
- Pìos 2-òirleach de
- cinnamon
- Anise 1-rionnag
- 5 podan cardamom, sgaradh
- 2 duilleag bheag no 1 bàgh mòr
- 1 oisean mòr, air a ghearradh gu math
- 1 buain-bhùird le pasgan garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1 teaspoon pùdar coriander
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1/4 pìobair teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon
- pùdar dearg-chili (fàg a-mach ma thogras tu)
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon salainn
- 2.2 punnd (1 cileagram) gun chraiceann, pìosan cice gun fheum (ciùban 2-òirleach) - Is toil leam a bhith a 'cleachdadh sliabh cice
- 1/2 cupan tiugh, uillt gun mhilleadh
Mar a nì thu e
- Mionnaich na almoin / cashews gu pùdar càin ann am pròiseas bidhe. Cùm a thaobh.
- Teas an ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine ann am poit domhainn, trom air bonn teas.
- Nuair a tha an t-ola teth, cuir na spìosraidhean gu lèir ris agus cuir thu sios gus an tòisich iad a 'fàs nas dorcha le dath agus gu bheil iad a' seinn. Tha e a 'ciallachadh gu bheil iad deiseil.
- A-nis cuir ris na h-oiseanan air an gearradh gu sgiobalta agus an fhrith gus am bi iad a 'tionndadh dath dathte oraiche. Bu chòir dha eadar 5-10 mionaidean a ghabhail.
- A-nis cuir a-steach an ginger agus a 'ghàradh air aodach agus cuiribh greim air airson 2 mionaid eile.
- Cuir ris a 'ghut tomato agus na spìosraidhean pùdar uile, nam measg an garam masala . Cuideachd, cuir ris an salann. Cruthaich airson a bhith a 'measgachadh a h-uile rud gu math agus a' searbh an masala, a 'gluasad gu tric, gus an tòisich ola a' sgaradh bhuaithe. Bidh gluasad tric a 'cur casg air losgadh agus nì e cinnteach cuideachd gum bi masala donn gu leòr ann. Tha an ola a tha a 'sgaradh bhon masala na chomharra gu bheil i air a bruich gu math. Tha seo a 'toradh blas rèidh, làn-amalaichte!
- A-nis cuir a-steach an cearc agus gluais e gus a chòta a thoirt gu tur leis a 'masala. Sauté gus an tèid an cearc a sheuladh.
- A-nis cuir 200 ml de uisge teth chun a 'phoit, gluais gu math agus còmhdaich am poit. Lùghdaich teas gus fuachd agus còcaireachd gus am bi an cearc taitneach.
- Nuair a thèid an cearc a dhèanamh, cuir ris an uachdar tiugh agus cuiridh e gu math. Cumail air a 'chòcaireachd gus an do rinn a' chuid as motha den t-gravy air tiormachadh. Bu chòir don toradh a bhith na mhias le clachan tiugh.
- Thoir dheth an teas agus seirbhis do Shahi Murgh le Chapatis, Parathas , Jeera Rice no dìreach le rùsg bruaidh!