Tha na cleachdaidhean ciùin àraid aig Catalonia agus tha iad ag ithe calçots mar aon dhiubh. Tha caochladh sgàin de Chalçots à Lleida (Lerida). Tha an calçot bho Valls, Tarragona air a chlàradh mar chomharra cruinn-eòlach dìonta leis an Aonadh Eòrpach. Tha iad coltach ri cnuimhean, nas motha na uinneag uaine àbhaisteach, agus nas truime cuideachd.
Ciamar a tha Calçots air a thoirt seachad ?
Is e lusan dà-bhliadhnail a th 'ann an uinneagan, a tha a' ciallachadh gu feum iad dà ràith gus cruth de chinneas sìol-gu-sìol a dhèanamh.
Fàs sìol oinniún a thèid a chur san earrach no "cuiridh e" nuair a thig na làithean fada gu leòr. An uairsin bidh am bulb a 'fàs agus a' bàsachadh. Bidh bolg-spionnaidh sam bith nach eilear a 'buain na laighe agus an uairsin a' sprèadhadh a-rithist an ath bhliadhna. Chan eil iad a 'suidheachadh bhratagan, ach bidh iad a' sìtheadh agus a 'dol gu sìol. Tha an dòigh shònraichte airson fàs na calçots a ' cur casg air a' chearcall seo.
Tha Calzots air fàs airson linntean anns an sgìre. Aig deireadh nan 1800an, thòisich tuathanach ann am Valls gan àiteachadh gu sònraichte. Thòisich e gan còmhdach le talamh gus nach bi a 'phàirt earbsach a' tionndadh uaine, ach tha e fhathast geal coltach ris an dòigh a tha a 'fàs asparagus geal. Anns a 'chànan Catalan, canar calçar ris , a tha a' ciallachadh "cuir do bhrògan air." Bidh foghar a 'tòiseachadh san t-Samhain agus a' leantainn tron Ghiblean. B 'e an t-seusan calçotada tùsail bho Ghearran gu Màrt ach tha e air a bhith cho mòr gu bheil an seusan air a leudachadh. Tha an comharrachadh calçotada as ainmeile air a chumail ann an Valls an t-seachdain mu dheireadh den Fhaoilleach.
Mar a Chaocar Calçots
Is e an dòigh traidiseanta Catalanaigeach a bhith a 'còcaireachd nan calçots airson iad a bhualadh thairis air barbecue lasrach. Tha na calçots ceangailte ann am pàipear-naidheachd, a tha gan dèanamh tairgse. Bidh iad air an toirt seachad air teile mullach terracotta, seach plàta, gan cumail blàth. Bidh dìnnearan a 'cur air falbh nan seallaidhean taobh a-muigh a tha air an dubhadh, an uairsin a' sgoltadh nam baraillean tairgse ann an salvitxada , saoran de almonds, tomato, garlic, piobair, fìonag, agus ola.
Tlachd a ghabhail air a 'mhias seo le glainne de fhìon dearg.
Dèan Calçotada aig an taigh
Mura bi thu a 'fuireach ann an sgìre Cataluña, cleachd oiseanan uaine mòra an àite calçots . Grill iad air a 'bharbecue agus cuiridh iad iad le sauce salvitxada .