Is e seud traidiseanta a th 'anns a' chuibhreann sàise piobar seo bho roinn a tuath na Spàinn ris an canar Dùthaich nam Basgach, no el Pais Vasco . Fad linntean tha roinn de thuathanaich agus iasgairean iriosal, anns na 25 bliadhna a dh'fhalbh, air a bhith ainmeil aig ìre eadar-nàiseanta, air sgàth cruthachadh innleachdach de chòcairean Spàinnteach. Tha e air a bhith ainmeil airson a ' pinchos (Basgais airson tapas ), ge-tà, tha biadh bhasgach a' tabhann mòran a bharrachd. Bidh biadh mara ùr, feòil agus geama, balgan-buachair agus fìon, agus sàcan mìorbhaileach air an ullachadh an sin.
Tha an t-sauce piobar, no piperrada, air a dhèanamh le uinneanan, pupairean agus tomato ged a tha e coltach gu bheil a 'mhòr-chuid de stuth biadh agus co-roinnean ag atharrachadh. Am measg nan atharrachaidhean coitcheann anns an t-sauce tha garlic agus / no seam Serrano. Bidh sauce piperrada gu tric a 'dol còmhla ri feòil grònda no ròst no iasg, gu h-àraidh trosgan tuna no salainn ( bacalao ). Ann an Dùthaich nam Basgach, bidh e tric air a chleachdadh mar chiad chùrsa le uighean. Tha e furasta a bhith ag ullachadh agus làn blas, faodar an sguab seo a dhèanamh air thoiseach oirnn agus cumaidh e gu math airson grunn làithean anns an fhrigeireadair.
Sauces Spàinnteach nas Traidiseanta
Seo grunn shàilean traidiseanta bho na diofar roinnean den Spàinn:
- Rèit Sàsa Romesco ( Salsa Romesco ), à Tarragona
- Rèit Mayonnaise Garlic Spàinnteach ( Sàla Alioli ), à Cataluna
- Reasaidh Sàise Tomato Spàinneach ( Sofrito )
- Rèit Sauc Ghorm Cilantro ( Mojo de Cilantro ), bho na Canarian
- Reasag Salann Pepper Dearg ( Mojo Picon ), bho na Canarian
Na dh'fheumas tu
- 1 oisean mòr
- 1 phiobair milis ruadh meadhanach
- 1 phiob uaine meadhain
- 2 clòimhe garlic
- 3 spùir-bhùird
- ola ollaidh a bharrachd
- 2 aibhnichean timcheall tomatoan mòra
- Roghainneil: 1/4 cupan sauce tomato
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- An toiseach, ullaich na glasraich. Peel agus julienne an sionnach agus na pigearan. Cuir crìoch air a 'chearcall. Gearr gach tomato ann an sia gu ochd pìosan.
- Toir beagan lòin-bhùird de ola ollaidh a-steach gu sgile domhainn 9-10 òirlich a leud. Sàbhail an snìomh airson 3 gu 4 mionaidean. Cuir na piopairean agus na h-iolairean ris, agus lean ort a 'dol air adhart, a' cur barrachd ola ma bhios feum air.
- Nuair a bhios na piopairean air am bogadh, cuir ris na pìosan tomato agus cumaidh iad orra a 'còcaireachd air meadhanach gus am bi na h- uinneanan air an cuairteachadh gu ìre mhòr agus a' còcaireachd. Cuir beagan bheag de shiùbhras tomato ri chèile gus anus nas miosa a chruthachadh. (Faodaidh tu beagan de dh'uisge a chur ris gus glasraich a ghlanadh bhon phasgan nuair a ghluaiseas tu iad le spatula.) Salt airson blas.
- Freiceadan le iasg, feòil gràin no uighean. Còmhla ri sleibhnichean aran meadhanach .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 91 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 4 g |