Sàbhailteachd Mayonnaise

A bheil a 'Mhaiséisis air a dhol dona? Sin ceist a bhios gu tric a 'tighinn suas ann an cidsinean air feadh na dùthcha. Tha droch chliù air a bhith aig mayonnaise gu malairteach mar adhbhar airson call bìdh - agus mar sin, puinnseanachadh bìdh. Chuala thu na rabhaidhean: Na fàg salad a 'bhuntàta a-mach aig barbecue; na toir maonaiseas gu cuirm-chnuic; na cuir a 'phàiste agad chun na sgoile le ceapaire tunaichean èisg mura h-eil pasgan fionnar ann.

Ach is dòcha gum bi cuid de rudan ann am mairteal gu malairt a 'cuideachadh le bhith a' sgaoileadh an ceapaire ùr. Is e mayonnaise a th 'ann a-staigh a dh'fheumas tu a bhith draghail mu dheidhinn.

Mar as trice thèid innse dhaibh, mar as trice is e crois-thruaillidheachd bho na h-àrainnean eile (mar an cearc ann an salad cice) a tha ag adhbharachadh tinneas bìdh, chan e a 'mhèar a chaidh ullachadh.

Caisleachd air a dhèanamh gu malairteach

Tha maiseas aig a 'chuid as bunaitiche air a dhèanamh de ola, buidheag uibhe, agus searbhag leithid fìonag no sùgh lemon. Ach an do leugh thu a-riamh an liosta tàthchuid air jar de mhàr? Air a dhèanamh gu malairteach, tha mayonnaise jarred air a luchdachadh le searbhag agus luchd-glèidhidh a dh'fhaodas beatha a 'ghoid a leudachadh le bhith a' marbhadh bacteria. A thuilleadh air an sin, tha na h-uighean a tha air an cleachdadh ann am mayonnaise ullaichte air am pasteachadh gus bacteria cronail a mharbhadh.

Lorg sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Food Protection, nuair a chaidh maoineas a dhèanamh gu malairteach le cearc agus ham, truailleadh a 'mhòr-chuid de na bacteria salmonella agus staphylococcus.

An barrachd maranas a chaidh a chur ris, dh'fhàs e nas slaodaiche fàs bacteria.

Caismeachd-cùis dachaigh

Air an làimh eile, tha maiseas dachaigh nas cunnart mura tèid a làimhseachadh gu ceart. Tha fàileagan ugh a tha ann am maranas traidiseanta traidiseanta a tha mar as trice bho uighean nach deach a dhèanamh le pasteurized, agus mar sin bu chòir biadh a tha a 'gabhail a-steach May a thogail a-mach sa bhad no air a sgeadachadh gu ceart.

Is e an gealltachd as fheàrr a bhith a 'dèanamh suas dìreach an àireamh de mayonnaise a dh' fheumas tu agus nach dèan thu planadh air fàgail. Cha mair mayonnaise dachaigh ach suas ri seachdain nuair a thèid a ghlèidheadh ​​gu ceart.

Is e an rud math gu bheil e furasta agus furasta do mhinistear fhèin a dhèanamh, mar sin mas fheàrr leat do dhachaigh maran-beinne, cha bu chòir dhut feum a dhèanamh de chothromachd maon-ruis jarred ach airson a 'cheapaire mu dheireadh mionaid sin. Mura h-eil thu cofhurtail le bhith a 'cleachdadh buannachdan ugh amh, is e fuasgladh foirfe uighean irradiated a cheannach, a tha a-nis rim faighinn anns a' mhòr-chuid de mhargaidhean. Chan eil cungaidhean salmonella ann an uighean irradiated agus tha iad gu tur sàbhailte airson an cleachdadh ann an ullachaidhean amh.

Mura h-urrainn dhut uighean irradiated a lorg ach mura h-eil thu airson cunnart a bhith agad air uighean amh a chleachdadh, faodaidh tu reas mòr-ghaisgte bruichte a dhèanamh. Bidh reasabaidhean cucair a 'blàthachadh na buinn-uighean dìreach chun an àite far am bi lobhagan air am marbhadh ach chan eil gu leòr ann airson a bhith a' còcaireachd nan gobhan.