Bidh iongnadh ort mu dheidhinn blas soilleir de Mayonnaise dachaigh. Tha an reasabaidh seo sìmplidh agus luath ri dhèanamh le inneal-bogsa no pròiseas bidhe. Thathas cuideachd a 'toirt atharrachaidhean airson mayonnaises blas.
Ach dè a th 'ann an mayonnaise? Is e eubhal a th 'ann de bhuileagan ugh, sùgh lemonan no fìon-bhàn, glasraich no ola ollaidh , agus rèiteachadh a tha air an cleachdadh mar chonnadh. Às aonais buidheagan uibhe, bhiodh an t-salad le seo air a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh an salad seach maranas.
Na dh'fheumas tu
- 2 buannachd ugh mòr
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreatair mustaird pùdair
- 1/8 teaspoon siùcar
- Dèan piobair piobar
- 4 gu 5 cuibhlichean sùgh lemon no fìonag geal
- 1 1/2 cupan ola ola-ola no salann eile
- 4 teaspoons uisge teann
Mar a nì thu e
- Whisk no Mix Mix Handonnaise: Muc-mhara, salann , mustard , siùcar, piobar , agus 1 teaspoon sùgh lemon ann am bobhla beag gus am bi e glè thiugh agus buidhe. (Ma tha thu a 'cleachdadh measgachadh dealain, buille aig astar meadhanach.) Cuir mu 1/4 cupan ola, falg le tuiteam, a' bualadh gu cruaidh fad na h-ùine. Cuir ann an 1 teaspoon gach sùgh lemonan agus uisge teth. Cuir 1/4 ola cupa eile, beagan thuitean aig an aon àm, a 'fàs gu cruaidh fad na h-ùine. Buail ann an teaspoon eile gach sùgh lemonan agus uisge. Cuir 1/2 de chupan ola ann an sruthan ciùin fìor mhath, a 'bualadh daonnan, an uair sin measgachadh ann a bhith a' cumail sùgh lemon agus uisge; bualadh gu mall ann an ola a tha air fhàgail. Ma tha thu ag iarraidh, cuin a 'ghaois-mhòir le beagan uisge teth a bharrachd. Cùm còmhdach agus fuasgladh gus am bi feum air. Na bi a 'cumail nas fhaide na 1 seachdain.
- Blender no Food Processor Mayonnaise: Mucan- àite, salann, mustard, siùcar, piobar, agus 3 cuibhreannan sùgh lemon ann an cupa fiodha no bobhla-obrach de phròiseas bidhe a tha air a chòmhdach leis an lann meatailt, agus a 'smocadh 15 diogan (cleachd astar luadhachaidh ìseal). A-nis, le ruith motair, slaodadh gu mall ann an 1/4 cupan ola (cleachd astar luath meadhanach àrd). Mar a tha am measgachadh a 'tòiseachadh a' tiormachadh, lean iad a 'cur ola ann an sruth ciùin cunbhalach, a' dèanamh coimeas eadar uisge teth agus sùgh lemon. Stad co-mheasgadh motair agus briseadh sìos bho thaobhan cupa fiodha no bobhla-obrach mar a dh 'fheumar.
Atharrachaidhean Mayonnaise
- A 'rèiteachadh Remoulade : Ullaich canonnaise mar a thèid a stiùireadh, an uairsin measgachadh ann an 1 bòrd-bhùird air gach caorag biorach agus gherkins, 2 cuibhreannan a h-uile giùlan anchobhaidh agus mucardair Dijon, agus 1 cuibhreannan gach peirsil biorach agus cearcall ùr. Freiceadan le biadh-mara no cleachdar gus saladan glasraich fuar no tomato sgaoilte a dhèanamh.
- Sauce Niçoise : Ullaich maranas mar a chaidh a stiùireadh agus a chur an taobh a chèile. Mionnaich 2 làr-bhùird le purse tomato le 2 phìoban biorach agus 1/2 cluaise air a bhrùthadh . Brùth tro chriathar breagha agus co-fhighe a-steach gu mayonnaise.
- Mayonnaise Ruiseanach : Ullaich canonnaise, an uairsin measgachadh ann an 1/4 cupan caviar dubh no dearg, 1/2 cupan de dh 'uachdar, agus 1 botal-bhùird air a ghlanadh.
- Mustard Mayonnaise : Ullaich canonnaise, an uair sin measgachadh ann an 4 cuibhreannan mustaird Dijon.
- Curry Mayonnaise : Ullaich canonnaise, an uairsin a 'measgachadh 1 gu 2 lios-lobhaidh.
- Chantilly Mayonnaise : Ullaich mayonnaise, an uairsin cuir a-steach 1/2 cupan de uachdar mòr, air a bhuail gu mullaichean boga.
- Fruit Mayonnaise : Ullaich canonnaise, an uairsin cuir a-steach ann an 3 cuibhlichean-bùird gach sùgh orains agus siùcair, 1 teaspoon rind orains le fras breagha, agus cnàmag pinneag . Airson zip a bharrachd, measgachadh ann an 1 bòrd-bùird air Grand Marnier no glainne toraidh eile. Freiceadan le saladan measan.
- Thin Mayonnaise : Ullaich mayonnaise, an uair sin tana ri cunbhalachd a thathar ag iarraidh le bhith a 'bualadh ann an uisge teth, bòrd-bùird aig an aon àm.
Stòr: Leabhar Cook Cook Ùr le Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday). Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sòidiam | 16 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |