Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine a' smaoineachadh air an t-sauce barbecue mar rud a cheannaicheas tu anns a 'bhùth grosa, a tha tioram, smocach, agus air a dhèanamh à tomato. Bidh blasan làidir aig cuid dhiubh agus gu tric bidh iad a 'toirt blasad de charaidean grùdaichte agus sgamte. Ach tha sinn a 'toirt teòiridh dhuinn gun deach an seòrsa sauce seo a chruthachadh gus mearachdan grànda a chuir air falbh. Gu tric thathas a 'smaoineachadh gu bheilear a' saoilsinn càil a tha air an tiodhlacadh agus air a chriochnachadh le bhith gan bàthadh anns an stuth thiugh seo.
Gu dearbh, tha an dòigh seo a 'togail dhuilgheadasan. Bidh sauces a tha air an dèanamh le siùcair a 'losgadh gu luath agus a' dèanamh barrachd cron air blas biadh. Is e seo as coireach gu bheil e cudromach gun cuir a 'chuid as motha de sàcanan barbecue ris a' chrìochan no an dèidh dhut falbh às a h-uile càil bhon chrann. Tha seo gu h-àraid fìor mu shàilean barbecue stèidhichte air measan.
A 'cur blas milis
Faodar sauce barbecue a dhèanamh bho measgachadh de na h-innealan as fheàrr leat. Bidh sàsaichean stèidhichte air measan a 'cur blas milis a bheir fìor fheabhas air na feòil a tha air a smocadh agus a ghlanadh. Às deidh sin, tha tomato na mheas. Gu dearbh tha e. Tha sàsaichean stèidhichte air measan furasta an ullachadh agus bheir iad blas cho sònraichte is urrainn dhut fìor dhealas a thoirt do na h-aoighean aca. Cuimhnich, ge-tà, gun cleachd iad iad sin gu sgiobalta gu math tric fhad 'sa tha thu a' giùlan agus còta math a chur a-steach mus cuir thu air falbh na tha thu a 'còcaireachd air a' chliath. Is e aon dhòigh mhath airson blas a chur air adhart fhad 'sa tha thu a' giùlan an t-siùcas agad agus an uisge a thoirt sìos gu lunny glaze.
Dèan brògan goirid seo a 'bualadh air feòil fhad' sa bhios e a 'còcaireachd. An uair sin cuir an saise thiugh a-steach aig an aon àm, oir tha seo a 'lùghdachadh an teine agus cuiridh e taiseachd ri feòil.
Tha e furasta a dheasachadh
Tha sàsaichean barbecue stèidhichte air measan gu math sìmplidh airson ullachadh. Bidh fuasgladh nas trice de sùgh mheasan no de mheasan a 'gleidheadh gu math. Tha sinn ag iarraidh na blasan a mheasgachadh, agus mar sin bheir mi measan agus cuiridh mi iad còmhla le rèiteachaidhean eile gus blas nas iom-fhillte a chruthachadh.
Is e reas mòr a th 'ann ach glè bheag de mheasan sam bith a ghleidheadh (grùdairean no sgoltagan) agus cuir salann teth no peppagan teth. Bheir seo seachad salann milis agus spìosrach. Dè mu dheidhinn apricots agus garlic? Is e dìreach a bhith a 'cur mheasan gu sàsaichean traidiseanta a' cuideachadh gan dèanamh nas fheàrr. Dè mu dheidhinn seo a th ' ann an sàsa bòbag bòcàc .
Air a 'mhargaidh
Tha, gu dearbh, grunn shùilean mòra stèidhichte air measan air a 'mhargaidh a gheibhear ann an stòran sònraichte no eadhoin an stòr grùdaidh ionadail agad. Bidh Fischer agus Wieser a 'dèanamh sàbhran Chipotle sùbh-craoibhe a tha gar leam fhèin. Bidh sinn ga chleachdadh air gach seòrsa rud, gu h-àraidh cuairtean meòcain.
Ge bith co-dhiù a cheannaicheas tu iad no ma tha thu gan dèanamh fhèin, feuch deagh shiùbag barbecue stèidhichte air toradh an ath thuras a tha thu a 'smaoineachadh airson rudeigin eadar-dhealaichte. Dh'fhaodadh tu dìreach a thoirt seachad air na siùcan tomato plastaigeach a tha ann am botail gu bràth.