Aodach èisg airson an teine
Is e iasg fìor mhath a th 'ann am breac airson a' chriutha a bheil thu airson fileidean a chòcaireachd no an èisg gu lèir. Nuair a bhios tu a 'ceannach breac, tha thu airson iasg fhaighinn a tha dìreach na mheud ceart airson a' phlait, mu 6 gu 8 òirlich a dh 'fhaid. Tha seo fìor a bheil thu a 'faighinn iasg slàn no dìreach an fillet. Nuair a thig e gu bileagan breac, tha e math am faighinn beagan nas motha oir tha iad nas fheàrr còmhla.
Cùm e còmhla
Chan eil e ro dhuilich pìos èisg ghrinn a chumail mar bhileag breac còmhla fhad 'sa tha thu a' grilling.
Is e a 'chiad rùn dèanamh cinnteach gu bheil an uachdar grinn agad glan. Bidh biadh a 'cumail ris na pàirtean salach, chan e na meatailt teth. Gluais a 'chliath agus cuir cuid dheth ola thuige mus teas thu suas e.
Gheibh thu basgaid basgaid no basgaid èisg dhut gus an t-iasg a chumail còmhla fhad 'sa bhios tu ga chòcaireachd. Tha iad sin ag obair gu math agus tha iad a 'cuideachadh le bhith a' faighinn làimhseachadh air an iasg agad, gu litearra.
An Inneal ceart airson an Iob
Is e an rud a dh 'fheumas tu a dh' fheumadh spatula sizable a tha gu math teann. Gus am breac a chumail còmhla, feumaidh tu a bhith a 'faighinn taic mhath dhi, mar sin feumaidh tu spatula mòr gu leòr airson am filet gu lèir a thogail. Cha bu chòir don spatula ach a bhith a 'bruidhinn ris an iasg dà uair, aon uair gus an sgudal e agus ùine eile airson a thogail bhon chrann. Gun a bhith a 'pocadh, a' giùlan, no a 'cluich mun cuairt. Is e seo a gheibh thu ann an trioblaid. Is e an dìomhaireachd eile gum bu chòir am breac a bhith air a ghlanadh teann agus luath. Faigh do ghrilan cho teth mar a thèid e. Dèan geàrr air an fhilet nuair a dh'atharraicheas an uachdar a tha romhainn dath agus an uair sin ga thoirt far a 'ghriod nuair a tha an dath a' tighinn gu meadhan na feòla.
Is e a 'bhuannachd mhòr a th' ann a bhith a 'gràladh breac gu lèir nach fheum thu cus dragh a dhèanamh mun a bhith a' tuiteam às a chèile agus is urrainn dhut an t-iasg a chumail le gach seòrsa blas. Paca bhreac slàn le rèitichean lemon agus aoil, sparran slàn de rosemary, agus clòthan de dhuilleag no càil sam bith eile a thogras tu. Aon uair 's gu bheil an t-iasg air a bruich, thig an craiceann gu furasta agus faodaidh tu na cnàmhan a tharraing gu luath às an èisg.
Tha blas math aig a 'bhreac; grilled, tha e cho math chan fheum thu rud sam bith a chur ris. Faodaidh tu fillet a ghearradh timcheall air 8 mionaidean no nas lugha agus bu chòir do dh'iasg gu lèir a bhith a 'toirt beagan a bharrachd air 12 mionaidean.