Tomatoes

by Fiona Haynes

A 'faicinn Red

Is e tomato aon de na glasraich as motha a tha a 'còrdadh ri Ameireaga-ceart, agus mar sin is e meas a th' anns an tomato gu teicneòlach, ach bidh sinn ga làimhseachadh mar lusan. Airson biadh aon uair 's gu bheilear den bheachd gur e puinnsean-tomato a bhuineas don teaghlach oidhche (Solanaceae)-tha e soilleir gu bheil iad air tighinn fada.

Tomatoes agus Lycopene

Gu h-àraid, tha tomato calorie ìosal, biadh le geir ìosal . Tha iad nan stòras fìor mhath de vitamain A, C, agus K. Tha potassium ann cuideachd, a tha a 'cuideachadh le bhith a' cumail smachd air bruthadh fuil, a 'cumail suas nobhachd agus a' cuideachadh smachd fèithean.

Tha tomatoan cuideachd nan stòras fìor mhath de lycopene , is e an dath a bheir an tomato dha dath. Tha Lycopene na antioxidant cumhachdach co-cheangailte ri bhith a 'lùghdachadh an cunnart a th' againn de sheansan àraid agus de ghalaran eile, a 'gabhail a-steach fàsachadh macular.

An deirgeadair an tomato, nas motha a th 'ann. Tha barrachd lycopene ann am tomato air a bruich no air a phrosadh na tomataichean amh, mar sin bu chòir dhuinn cumail a 'dèanamh ar spaghetti sauces agus a' bruthadh a 'chiseag. Seach gu bheil lycopene gu math teann, bu chòir dhuinn beagan ola ollaidh a chridhe a chleachdadh anns na reasabaidhean tomato againn gus àrdachadh a thoirt air a bhith a 'cur às don carotenoid a tha a' sabaid galair.

Tomato ùr

Tha tomatoes rim faighinn fad na bliadhna ach chan ann gu ruige an t-samhradh a tha iad a 'tighinn a-steach dha fhèin. Chan eil a 'bhuntàta a tha sinn a' faicinn aig a 'bhùth grosa cha mhòr a-riamh ag èirigh nuair a thèid an togail. An àite sin, bidh na tomatoan sin air an ath-bheothachadh gu saor-thoileach le bhith a 'toirt sùil air gas ethylene.

Tha thu nas fheàrr dheth a bhith a 'cleachdadh tomato stàite airson a' chuid as motha de na feuman còcaireachd agad - aon de na beagan shuidheachaidhean far a bheil glasraich air a bhith nas iongantaiche na an fheadhainn ùr. Fuirich airson samhradh gus sauce tomato ùr no gazpacho a dhèanamh. Ach airson saladan agus salsa ùr, is dòcha gum bi thu ag iarraidh fad na bliadhna, gu bheil thu a 'faighinn deagh thìde, blasad, aranach gu cinnteach dùbhlan.

A 'taghadh thomata

Faodaidh tomato samhraidh làn-aibidh a bhith sublime. Tha tomatoan samhraidh, trom, dearg agus sgadain, gu tur eadar-dhealaichte bho na càirdean taobh a-muigh na bliadhna aca. Mura h-urrainn dhut na tomata agad fhèin fhàs, an ceannach aig margaid an tuathanaich agad far a bheil e comasach. Coimhead airson na tomato as giorra as duilghe a dh 'fhaodadh tu, ach coimhead airson brògan agus bòcan. Bu chòir na tomato a bhith bog, trom agus a 'toirt buaidh air a' cheangal. A bharrachd air coltas corporra an tomato, is e fàileadh an comharra as fheàrr air iomallachd. Cuimhnich, chan eil meud na chomharradh càileachd. Faodaidh tomatoan mòra a bhith dìreach cho milis is sùbailte leis na cinn bheaga. Nuair a cheannaicheas tu tomato bhon bhùth ghrosair, cha toir iad gan togail às an earrainn fhuasglaidh: bidh an fhuar a 'marbhadh an blas.

A 'stòradh thomata

Feumaidh tu leigheas a thoirt air na tomatoan agad ceart airson tlachd a ghabhail dhaibh aig an ìre as fheàrr. Dìreach mar nach bu chòir dhut tomato a thaghadh bhon earrainn fhuasglaidh aig a 'bhùth, cha bu chòir dhut an ath-fhuarachadh aig an taigh an dara cuid. Bidh na teothachdan fo 55 ceum a 'sgrios blas nan tomatoan agus gan dèanamh biadhaidh. Ma tha feum agad air cuid de na tomatoan ath-dhèanamh, cuir ann am baga pàipeir le banana no ubhal airson latha no dhà. Cuidichidh na gasaichean às na measan iad gan ath-bhreithneachadh.

Ag ullachadh thomata

Seo molaidhean mu bhith a 'deasachadh na tomato agad:

Nì thu tomato ann an uisge fuar mus cleachd thu e.
Dèan sgoltagan tomato gu h-ìosal airson saladan agus ceapairean gus casg a chur air an sù agus na sìol a thilgeas a-mach.
Airson tomato air an lìonadh, gearradh iad gu còmhnard gus an sìol agus an sùgh a thoirt air falbh.
Gus an tomato a leagail, comharraich X air bonn gach fear agus cuiridh iad ann an uisge a ghoil airson timcheall air 20 diogan. Thoir air falbh na tomato le spàin slotte, an uair sin gan cur ann an uisge fuar. Bu chòir na craiceann a thighinn gu furasta.

Mar a chleachdas tu na tomataichean agad

A bharrachd air a bhith a 'dèanamh sauce tomato, dè as urrainn dhut a dhèanamh le na tomatoan agad? Seo beagan bheachdan:

Feuch ri tomato le dìthean a chuir air falbh airson 5 mionaidean le càise beag parmesan agus cromagan air an cromadh air a 'mhullach.
Roast orra. Leig beagan de na tomataan thairis air an taobh eile, brùdhaich iad beagan de ola ola agus fìonag bheag. Suidhich na tomata air duilleag bèicearachd agus ròstadh aig 400 ceum airson 30 mionaid. No feuch ri slaodadh air an ròstadh aig teòthachd nas ìsle airson nas fhaide - 300 ceum airson dà uair a thìde. Bidh tomatoan ròsta a 'cuimseachadh an cuid blas. Tlachd a ghabhail air na tomataichean ròsta agad mar taobh a thachras no a ghlanadh airson brògan is sàcan.

Sauté iad. Tha tomatoan silidh math airson seo. Meudaich na tomatoan sàbhailte le am pasta as fheàrr leat, no cuiribh spàin orra air mullach cearc no iasg.
Tomatan làn . Leig na tomatoan thairis air an taobh, cuir a-mach an cuibhle agus lìonaibh iad le do roghainn de rus, couscous, glasraich air an gearradh, polenta, muisgan-buachair - ge bith dè as urrainn dhut. Bèiceadh na tomata aig 375 ceum airson timcheall air 15-20 mionaid.
Cuir tomato sgapte air mullach pizza no dèan tart tomato còmhla riutha.
Dèan salad tomato le bhith a 'sgoltadh, a' sgoltadh no a 'gearradh do thomataichean a-steach do gheugan, agus gan tiormachadh le ola bheag agus fìonag balsamic . Tha càise Mozzarella na chompàirtiche math airson tomato sgaoilte. Cuir duilleagan basil a tha air a dhìon agus dreasag le solais aotrom gus an salad clasaigeach seo a lìonadh.
Dèan salsa ùr .
Cuir sìol agus milleadh tomatos, còmhla ri ola agus garl agus spàin air baguette deoch airson bruschetta.
Dèan brot tomato: Gazpacho, brot stèidhichte air tomato fuaraichte, airson an t-samhraidh, agus brot teth airson tuiteam agus geamhradh.

Na dì-chuimhnich gun cuir thu luibhean ùra ris na reasabaidhean tomato agad: tha basil, mint, cilantro, peirsil, oregano agus thyme uile a 'cur ri blas na tomato gu math. Bidh cuid de dhaoine ag iarraidh beagan siùcair a chur suas mus bruich iad tomato; Is fheàrr le feadhainn eile smàgan salainn.

Recipes Tomato:

Seo cuid de na reasabaidhean a tha a 'nochdadh tomatoan no tomatoan mar an stèidh aca: