Tha an sàr-shùbradh seo furasta, furasta gun chòcaireachd, a 'tighinn bho sgìre Liguria air taobh an iar-thuath na h-Eadailt, math air gnocchi no pasta ùr, mar trofie no corzetti . Tha e tarraingeach agus sìtheil, tha e cuideachd freagarrach airson pastas lìonta mar ravioli no tortellini, oir tha e fiadhaich gu leòr gus blas an lìonaidh a thoirt seachad.
Gu dearbh, tha e coltach gur e siùsa airson pansotti stoidhle Genovese a th 'ann, pasgan Ligurian triantanach air a lìonadh le lìonadh ricotta agus card, spionagach agus luibhean fiadhaich leithid boraidh.
Tha e math air pasta fada, tana cuideachd, leithid spaghetti no tiubh , cewy pici .
Faodaidh tu cuideachd seo a dhèanamh mar antipasto no gidhear sìmplidh, air a sgaoileadh air sleamhnagan de aran crùbach no air crostini ( sliosagan beaga de bhiadh).
Uaireannan bidh an sauce seo air a dhèanamh le leth cnòthan-cnòimh agus cnothan leth-ghiuthais, le spìonadh de fhìon geal, no le uachdar, ach is fheàrr leam an tionndadh nas sìmplidh, nas soilleire, a tha air a dhèanamh le dìreach cnothan-cnòimhe, eòrna agus bainne.
Bhiodh e math le fìon geal Ligurian mar Pigato no Vermentino, no Prosecco nuair a bha e na antipasto .
Na dh'fheumas tu
- 2 leacan de aran bog geal (timcheall air 30 gram), crùbagan air an toirt air falbh agus air an cur ann am pìosan
- 1 / 4-1 / 2 cupan bainne slàn
- 1 cupa (4.4 unsa / 125 gram) cnòthan cnòideil
- 1-2 clòbh de chearcall, air a sgeadachadh agus gu breagha
- 1/4 cupan ùr-fhlastaichte
- Càise Parmigiano-Reggiano
- 3 spùran-bhùird le ola ollaidh a bharrachd air
- Pinch de shalainn mara math
- Pinch de chnàthan ùr-ghlan
- 1 teaspoon duilleagan marjoram ùr (roghainneil)
- Roghainnean sìmplidh airson frithealadh: duilleagan ùra marjoram, duilleagan peirsil ùr le duilleagan còmhnard, cnògan-bruich air an deiseadh le deise, càise Parmigiano-Reggiano air a ghràladh a bharrachd
Mar a nì thu e
Cruthaich na pìosan arain crustless ann an 1/4 cupan bainne gus am bi iad bog, mu 5-10 mionaidean.
Aig an aon àm, cleachd na cnothan, an gaileag, Parmigiano, ola, salann, cnòcag, agus marjoram (ma bhios iad a 'cleachdadh) còmhla ann am pròiseas bidhe no inneal-bogaidh, no le bogsa bogaidh-làimhe, gus greim rèidh a dhèanamh. (Ma tha thu airson a dhèanamh seann-sgoil, cleachdar mortar agus cuir a-mach an leuc, cnothan, salann, cnòcag, agus càise còmhla gus greis rèidh mus gluais thu gu bobhla air leth gus an ola ola a ghluasad.)
Cuir an t-aran snastaichte ris a 'mheasgachadh ciùin pur-ghlan agus a ghlanadh a-rithist gus a bhith rèidh is eadhon. Cuir bainne a bharrachd ris, beagan aig an aon àm, mar a dh 'fheumar gus an cunbhalachd atharrachadh. Bu chòir dha a bhith timcheall air an aon thiugh ri sàsa pesto basil ma chleachdas e air pasta, beagan nas dinnear ma chleachdas tu mar sgaradh.
Nuair a bhios tu a 'frithealadh air pasta, dèan cinnteach gun glèidh thu cuid den uisge còcaireachd pasta gus an sauce a thàladh nuair a thilg e còmhla ris a' pasta mus tòisich thu.
Faodar an sauce a stòradh san fhrigeradair airson beagan làithean, no reòite airson grunn sheachdainean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sòidiam | 231 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 11 g |