Faigh a-mach, Taste, Eòlas air Gràdh na Grèige
Tha còcaireachd na Grèige a 'tairgse taghadh iongantach agus eadar-mheasgte de bhiadh agus deochan a tha mar thoradh air litearra mìltean de bhliadhnaichean de bhiadh, còcaireachd agus ithe. Ged a tha gach biadh Grèigeach ùr is aoigheil, tha e cuideachd a 'tadhal air ais tro eachdraidh na Grèige.
Ingredients
Tha ainmean biadhan, dòighean còcaireachd, agus stuthan bunaiteach air atharrachadh beagan thar ùine. B 'e bread, olives (agus ola ollaidh ), agus fìon a stèidhich an treubh de dhaithead Greugach fad iomadh linn, dìreach mar a tha iad an-diugh.
Is e dùthaich a th 'anns a' Ghrèig de thuathanaich bheaga a tha a 'cruthachadh sreath iongantach de cheeses , ola, measan, cnothan, gràinneagan, cuisleagan agus glasraich a tha air an dèanamh gu h-organach, le taic bho ghrunnan uaine agus luibhean a tha a' fàs gu fiadhaich. Is iad seo na biadhan a tha nam bunait den riaghaltas traidiseanta Grèigeach, ris a bheil iad a 'cur an dà chuid measgachadh agus beathachadh. Tha gnàth-shìde na Grèige a 'fàs gu math freagarrach airson craobhan olive agus lemon, a' dèanamh dhà de na h-eileamaidean as cudromaiche de chòcaireachd Greugach. Tha spìosraidhean , garlic agus luibhean eile mar oregano, basil, mint, agus thyme air an cleachdadh gu farsaing, mar a tha glasraich mar megplant agus zucchini, agus cuisleasan de gach seòrsa.
Le 20% den Ghrèig air a dhèanamh suas de dh'eileanan - agus chan eil pàirt de mhòr-chuid na Grèigeach nas motha na 90 mìle bhon mhuir - tha iasg agus biadh mara na phàirt cumanta agus cumanta de dhaithead Greugach. Is e uan is gobhar (gille) na meòran traidiseanta de shaor-làithean is de fhèisean, agus tha cearcan, feòil-feòil, agus muiceann ann am pailteas.
Tha na dearc-chòmhdaich a 'còmhdach mòran de dh' fhearann cnocach a 'Ghrèig agus tha an dùthaich air fàs ainmeil airson a bhith a' dèanamh fhìonaichean agus spioradan fìnealta, gu h-àraidh ouzo, liqueur blas le anise, an spiorad nàiseanta.
Eachdraidh a thaobh Biadh
Ged a tha còcaireachd Greugach air buaidh a thoirt air cultaran eile, agus mar thoradh air cò às a tha a 'mhòr-chuid de dhùthchannan, air na dùthchannan sin uile, feumaidh a' Ghrèig a bhith air thoiseach anns na h-ìrean de bhith a 'faighinn biadh "fusion" a tha furasta a lorg air ais gu 350 BC
- Ann an 350 RC, nuair a chuir Alasdair Mòr Mòr ruigsinneachd Ìompaireachd na Grèige bhon Roinn Eòrpa gu na h-Innseachan, chaidh buaidhean àraid a tuath agus an ear a ghabhail a-steach don bhiadh Ghreugais.
- Ann an 146 RC, thuit a 'Ghrèig ris na Ròmanaich a thug buaidh air buaidh Ròmanach a-steach do chòcaireachd Greugach.
- Ann an 330 AD, ghluais an t-Impire Constantine prìomh-bhaile Ìompaireachd na Ròimhe gu Constantinople, a stèidhich an Ìompaireachd Bhiozantine a thuit an uair sin dha na Turcaich ann an 1453 agus dh'fhuirich e na phàirt den Ìmpireachd Ottoman airson faisg air 400 bliadhna. Rè na h-ùine sin, dh'fheumadh ainmean Turcais a bhith eòlach air biadh, ainmean a tha fhathast an-diugh airson mòran de chlasaichean Grèigeach.
Le gach ionnsaigh a thàinig às a dhèidh agus thàinig àite-fuirich a-steach às na Ròmanaich, Venetians, Balkans, Turks, Slavs, agus eadhon na Sasannaich - agus tha ainmean aig mòran de bhiadh Greugach le tùsan anns na cultaran sin, gu sònraichte an Ìompaireachd Ottoman.
Tha biadh le ainmean mar tzatziki (bhon "cacik" Turcais), hummus (an fhacal Arabais airson chickpea) agus dolmades (bhon "dolma" Turcais), a gheibhear ann an cidsinean bho Armenia dhan Èipheit, cuideachd air dachaigh fhaighinn Còcaireachd Greugach, agus chaidh atharrachadh gu ceudan de bhliadhnaichean gu blasan agus traidiseanan ionadail.
Agus rè na h-amannan sin, bhiodh na h-eileamaidean clasaigeach de bhiadh Grèigeach a 'siubhal thar chrìochan cuideachd, air an gabhail riutha agus air an atharrachadh san Roinn Eòrpa, Afraga a Tuath, an Ear Mheadhanach, agus ...
le Alasdair Mòr, nas fhaide dhan ear.
Thoir fa-near mu dheidhinn cuas: 'S e mead an Ear Mheadhanach a th' ann an Hummus le ceangal ri biadh Grèigeach a-mhàin seach gu bheil e a 'nochdadh air a' chlàr-bìdh ann am mòran thaighean-bìdh Greugach air feadh an t-saoghail ... air a thoirt a-steach le luchd-bidhe a tha a 'frithealadh air blasan ionadail.
Fiosrachadh spòrsail
- Chaidh a 'chiad leabhar còcaireachd a sgrìobhadh leis an gourmet biadh Grèigeach, Archestratos, ann an 330 RC, a tha a' moladh gu robh còcaireachd riamh cudromach agus cudromach ann an comann Greugach.
- Feumaidh còcairean an latha an-diugh traidisean an ad àrd còcaire geal aca a thoirt dha na Greugaich. Anns na meadhan aoisean, bha bràithrean manachail a bha ag ullachadh biadh anns na manachainnean Greugach Greugach aig an robh adan geal àrd gus a h-aithneachadh anns an obair aca bho na manaich cunbhalach, aig an robh adan mòra mòra.
- Gu ìre mhòr, faodar biadh vegetarian a lorg gu biadh agus reasabaidhean a thàinig às a 'Ghrèig.
- Cha robh fios air mòran de na h-innealan a chaidh a chleachdadh ann an còcaireachd ùr Greugach anns an dùthaich gu meadhan aoisean. Tha iad sin a 'toirt a-steach am buntàta, tomato, spionach, bananathan, agus feadhainn eile a thàinig dhan Ghrèig às deidh dha lorg Ameireaga - an tùs a bh' aca.
Tha biadh Grèigeach sìmplidh agus eireachdail, le blasan gu math làidir, uidheamachd gu leòr gu crunchy, ùr agus gun ùine, beathachail agus fallain. Tha ullachadh agus a 'faighinn tlachd à biadh Greugach, àite sam bith san t-saoghal, na thuras èibhinn a-steach do chreathail na sìobhaltachd agus fearann Dhia Olympus. A 'lorg, a' blasad, a 'faighinn biadh Grèigeach: gu dearbh is e aon de na gàirdeachas as urrainn dhuinn uile a roinn.