Tha Shio koji na h-uidheam Iapanach a tha làn umami agus a 'toirt seachad ìomhaigh mìne milis agus blas salainn ann am biadh leis a bheil e air a bruich. Tha e na mheasgachadh de shalainn air a ghoirteachadh agus de ròin steamed aig a bheil cunbhalachd rùsg rise . Chaidh a chleachdadh ann an biadh Iapan airson ceudan de bhliadhnaichean agus tha e air leth measail air na stuthan nàdarra aice.
Is e marinade an dòigh as sìmplidh a bhith a 'cleachdadh shio koji. Bidh e a 'cuideachadh le blas bòidheach bog a thoirt a-steach ann an seòrsa sam bith de dh'fheòil no biadh mara, agus tha e cuideachd na inneal-tairgse. Bidh an ùine as fheàrr airson feòil mhara agus biadh mara eadar 30 mionaid agus thar oidhche, ach gu ìre mhòr an urra ri blas blas an
Tha kioi shio a chaidh a dhèanamh ro-làimh ri fhaighinn anns a 'chuid as motha de stòran grosaireachd Iapan san Iar agus tha e air a reic ann am pìosan no tubaichean mòra.
Gus tuilleadh fhaighinn a-mach mu shio koji, leugh am prìomh air an t-susbaint Iapanais measail seo a tha ri fhaighinn an seo .
Ged a tha an reasabaidh seo a 'cleachdadh faidhlichean bradain, faodar seòrsa sam bith de dh'iasg a thoirt a-steach a rèir do chiall.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 10 às aonais bradan (2 faidhlichean)
- 2 spùlan-bhùird koji shio
Mar a nì thu e
- Sgaoil koji shio a-rithist air gach taobh de na faidhlichean bradain.
- Bùth ann am poca plastaig ath-shuidhichte no glainne (neo-reactive) glainne no plastaig.
- Marinate co-dhiù 30 mionaid no suas ri ceithir uairean a thìde. Faodar bradan a ghiùlan tron oidhche cuideachd.
- Ullaich bileag fuine le bhith a 'cur air falbh e le sgòilean agus an uair sin a' cur raic broilear meatailt air a 'mhullach.
- Dèan briog air a 'chriic broiler le bhith a' còcaireachd gus nach bi an t-iasg a 'gèilleadh.
- Suidhich an àmhainn airson a bhith a 'briseadh suas gu h-àrd agus an èisg a ghlanadh airson 6 gu 8 mionaidean air aon taobh.
- Tionndaidh an èisg thairis air 3 mionaidean a bharrachd gus am bruich thu troimhe. Faodaidh ùine atharrachadh gu ìre a rèir dè cho tiugh 'sa tha na faidhlichean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sòidiam | 780 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 35 g |