Tha Congee (粥 no 稀飯), a 'dèanamh biadh bracaist clasaigeach ann an Sìona, ged a tha e cuideachd cudromach ann an iomadh dùthaich eile, nam measg Burma, Indonesia, Iapan, agus eadhon pàirtean den Roinn Eòrpa. Is e broinn ròin a th 'ann an congee a tha air a dhèanamh le bhith a' goil reis ann an tòrr uisge gus am bi e a 'briseadh sìos gu cunbhalachd coltach ri maragan. Tha Congee a 'còrdadh ris a h-uile duine ach tha e nas trice air a thoirt do chloinn agus do dhaoine a tha tinn no a' toirt buaidh air mar a tha e beathach agus furasta a chuairteachadh. Tha e cuideachd na dhòigh math air rus a dhèanamh a 'dol fada nuair a tha biadh gann. Tha Congee air a frithealadh le crùlairean Sìneach (youtiao, 油子), a tha nan taois friogaid, a tha thu a 'dol a-steach don chongee.
Na dh'fheumas tu
- Basics:
- ¾ cupan rò gràn fada
- 9 cupan uisge (no cuir cearc, glasraich no stoc feòil)
- 1 teaspoon salann (roghainneil)
- 1 teaspoon lus na grèine, cnòthan, glasraich no ola ollaidh (roghainneil)
- Roghainnean:
- Chan eil riaghailtean ann mu na rudan a dh'fhaodas tu a chur ris a 'chòmhdach. Mar as trice bidh daoine a 'cur feòil, iasg, glasraich agus luibhean fallain agus faodaidh tu cuideachd frith-fhuaimean lotus agus cnòthan gingko a chuir ris. Faodaidh tu cuideachd dreach milis de congee a dhèanamh le àrdachadh, cinn-latha Sìonach (
- jujubes), agus beagan de
- siùcar creige. Tha congee mìorbhaileach eile a 'gabhail a-steach
- Bratagain Shiitake , mince muicean agus
- brògan cuilcain.
Mar a nì thu e
Tha grunn dhòighean ann airson congee a chòcaireachd, agus tha gach fear dhiubh a 'ciallachadh gu bheil uidheamachd eadar-dhealaichte. Ma tha thu a 'faireachdainn aig àm sam bith gu bheil an congee agad ro tiugh, faodaidh tu uisge beag ghoileach a chur ris a' mheasgachadh.
Rèite 1:
- Ann am poit mhòr, bheir an t-uisge agus an rus gu boil.
- Nuair a bhios an rus a 'goil, cuir an teas sìos gu meadhan ìseal. Cuir a 'chnoc air a' phoit, ga leagail gus leigeil leis an smùid teicheadh (mar a dhèanadh tu nuair a nì thu rus còcaireachd ).
- Cook air teas meadhanach gu ìosal, ag iomadachadh uaireannan, gus am bi uidheam tiugh is uachdar brochan aig an rus (feumaidh am modh-obrach seo mu 1-1 ¼ uair a thìde).
- Cuir ris an salann, blas agus cuir e socrachadh ma tha thu ag iarraidh.
- Freiceadan le garnishes mar peunuts bruthach ma tha thu ag iarraidh.
Rèit 2:
- Gluais agus nigh an rus agus sguab an ris san uisge airson leth uair a thìde agus an uair sin dragh an uisge.
- Cuir 1 teaspoon de ola a-steach don rus agus measgachadh gu cothromach. Le bhith a 'cur ola, faodaidh an còcaire ríse a chuideachadh nas luaithe agus cuideachd gum bi a' chonnagair nas miosa agus nas buige.
- Boil an uisge agus cuir ris an rus.
- Tionndaidh an teine gu teas meadhanach agus cumaibh a 'gluasad an rus airson 5 mionaidean.
- Tionndaidh an teine chun an teas as ìsle, còmhdaich a 'chnoc agus dìghidh e airson 45 mionaid. Le bhith a 'leagail a' chlò a 'leigeil leis an smùid teicheadh.
Rèit 3:
Ann an teòiridh, bidh còcairean reò reòta nas luaithe agus a 'dèanamh congee rèidh, eadhon. Is dòcha gum feum thu feuchainn ri faighinn a-mach a bheil seo ag obair dhut!
- Gluais agus nigh an rus agus sguab an ris san uisge airson leth uair a thìde agus an uair sin dragh an uisge.
- Cuir ceum 1 ris ann am baga reòtaidh agus reothadh airson 2-3 uair a thìde.
- Boil 1 liotair de uisge ann am poit mhòr an toiseach agus cuir ris an rus reòta a-steach don uisge ghoileach.
- Thoir a-steach e gu boil a-rithist agus tionndaidh gu teas meadhanach agus bruich airson 15 mionaidean.
- Thoir dheth an stòbha agus còmhdach a 'bhruthach airson 15 mionaidean agus tha e deiseil airson frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 598 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |