Tha am brisket bòidheach seo air a còmhdach ann an ruban milis agus slaodach air a smocadh gu foirfeachd. Gu dearbh, faodaidh tu an teas atharrachadh le bhith a 'cleachdadh pùdar beag chile no teth .
Na dh'fheumas tu
- 1
- brisket mairteil (mu 8 gu 10 not)
- Airson an Rub:
- 1/3 cupan siùcar donn
- 1/3 cupan salainn (tha an obair salainn garbh as fheàrr)
- 1/3 cupan paprika
- 1/3 cupan de phìobair chili (teth no bog)
- 1/4 cupan piobar dubh
Mar a nì thu e
1. Preheat smoker agus cuir sliceagan fiodha (lean do leabhran stiùiridh).
2. Glan agus tiormaich am brisket. Cuir a-steach brisket rub gu cothromach. Cuir brisgaid ann an smocadh airson 8 gu 10 uairean a thìde. Cumaibh teothachd a 'smocair aig mu 220 ceum. Gus barrachd tinneas a mheudachadh, gabhaibh a 'bhriseadh a-mach às an neach a tha a' smocadh, cuir a-steach foil aluminium agus àite san àmhainn aig 180 gu 200 ceum airson an dà uair mu dheireadh. Mar as trice an dèidh 8 gu 10 uair a thìde bidh pìos feòla air uiread de smoc a ghabhail a-steach agus faodaidh smocadh a bharrachd blas searbh a thoirt seachad.
3. Leig le brisket suidhe airson 20 gu 30 mionaidean mus cuir thu air falbh e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1175 |
| Gu lèir Fat | 61 g |
| Sàmhchair saill | 23 g |
| Saill neo-shàthaichte | 27 g |
| Cholesterol | 435 meatair |
| Sòidiam | 4,175 meatair |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 137 g |